Opportunité de promouvoir le tourisme au Vietnam grâce au Guide Michelin

En arrivant au Vietnam pour la première fois, le Guide Michelin a non seulement marqué une étape importante dans l'industrie culinaire, mais a également contribué à promouvoir l'industrie du tourisme. Le fait que des restaurants soient récompensés par des étoiles Michelin – une récompense prestigieuse dans la communauté culinaire mondiale – est une opportunité de promouvoir largement l’image du Vietnam dans le monde.

Promouvoir le tourisme

M. Nguyen Trung Khanh, directeur général de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a déclaré que Michelin est devenue l'une des marques leaders et est présente dans la plupart des grands centres touristiques du monde. De nombreux touristes ont tendance à dîner dans des restaurants célèbres et les restaurants étoilés Michelin en font partie. Le Guide Michelin sera un tournant majeur pour tous les restaurants au Vietnam, créant une marque pour accueillir les touristes, en particulier les clients internationaux.

Selon M. Nguyen Trung Khanh, sur la base de la liste annoncée par le Guide Michelin, le Département général du tourisme prévoit de promouvoir des roadshows, des foires internationales et des programmes spécialisés pour promouvoir la culture culinaire vietnamienne. En particulier, des restaurants Michelin seront introduits sur les marchés cibles afin que les touristes puissent les connaître et venir les apprécier et les découvrir.

Selon le département du tourisme de Hanoi, la présence de restaurants Michelin est une bonne nouvelle pour l'industrie touristique de la capitale. Ce sera la motivation pour les restaurants et les établissements de restauration de standardiser leur style de service, d’assurer la sécurité et l’hygiène des aliments, d’être créatifs dans leurs méthodes de cuisson et de créer des espaces uniques pour apporter de nombreuses expériences aux convives. En outre, lorsque les chefs et restaurants prestigieux de Hanoi apparaîtront sur la carte culinaire mondiale, ils créeront des produits touristiques culinaires uniques pour les touristes nationaux et internationaux venant à Hanoi.

Les restaurants étoilés Michelin rehausseront la cuisine de Hanoi en particulier et la cuisine vietnamienne en général sur la carte du tourisme culinaire mondial.

Dans les temps à venir, le Département du Tourisme de Hanoi fera la promotion du système de restaurants étoilés Michelin aux côtés d'autres restaurants et établissements de restauration prestigieux de Hanoi dans le cadre de programmes visant à promouvoir le tourisme de Hanoi dans les médias, les réseaux sociaux et les événements de promotion du tourisme national et international.

Parallèlement, le ministère du Tourisme a pour politique de créer une carte des circuits gastronomiques afin que les touristes puissent explorer et découvrir la cuisine locale par eux-mêmes.

Le Vietnam sera le centre d’attention sur la carte culinaire mondiale.

M. Gwendal Poullennec – Directeur International du Guide Michelin a affirmé que le Vietnam dispose de nombreux atouts pour développer sa cuisine. La liste récemment publiée n’est qu’une première étape pour faire connaître le Guide Michelin aux restaurants et établissements de restauration au Vietnam. Le guide contribuera à placer la cuisine vietnamienne sur la carte culinaire mondiale, attirant ainsi davantage de visiteurs étrangers.

Mme Nguyen Vu Quynh Anh, directrice générale de Sun Hospitality, a déclaré : « Grâce à la liste annoncée aujourd'hui par Michelin, le Vietnam, nouvelle destination culinaire mondiale, sera proposé aux touristes du monde entier. Cela permettra de jeter les bases d'un nouveau développement, non seulement pour l'industrie culinaire, mais aussi pour l'industrie touristique vietnamienne en général. »

Suite à l'annonce du Guide Michelin au Vietnam, les restaurants étoilés Michelin de Ho Chi Minh-Ville et de Hanoi ont également connu une forte croissance du nombre de réservations, y compris de la part des convives nationaux et internationaux.

M. Peter Cuong Franklin - Chef cuisinier du restaurant Anan Saigon - le seul restaurant récompensé d'une étoile Michelin à Ho Chi Minh Ville - a déclaré : « En plus des clients vietnamiens, nous recevons également de nombreux appels de réservation de clients étrangers tels que : Thaïlande, Singapour, Malaisie... Dans un avenir proche, le restaurant prévoit de recruter davantage de serveurs et de personnel de cuisine pour répondre aux besoins des clients ».

Pour la première fois, le Vietnam figure sur la liste des restaurants Michelin. M. Nguyen Xuan Quynh, secrétaire général de l'Association des chefs du Vietnam, a estimé que le potentiel de la cuisine vietnamienne est encore très grand.

« Je pense que ce n'est qu'une première étape. Il est évident que les restaurants étoilés Michelin seront bondés et qu'il faudra faire la queue. Et conserver cette étoile est une question de temps, car si on obtient une étoile, on peut aussi la retirer », a déclaré M. Quynh.

Laodong.vn