Concernant le tilapia, je me souviens du Dr Tran Dinh Luan, directeur du Département des pêches et du contrôle des pêches. Auparavant, alors qu'il travaillait à Soc Trang , le Dr Luan avait eu l'idée de développer l'élevage de tilapias en eaux saumâtres, en suivant le schéma suivant : une culture de crevettes en saison sèche et une culture de tilapias en saison des pluies. Selon le Dr Luan, si cette structure d'élevage est bien mise en œuvre, l'environnement d'élevage s'en trouvera considérablement amélioré, contribuant à limiter les maladies et à augmenter le taux de réussite de l'élevage de crevettes. Cependant, sa préoccupation actuelle est de parvenir à obtenir de bonnes lignées répondant aux critères suivants : prise de poids rapide, taux de filet élevé, faible indice de consommation (IC)… et, surtout, un lien doit être établi dès la phase de consommation.
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| Récolte du tilapia dans le district de Tran De (Soc Trang). Photo de : TICH CHU |
La crevette tigrée et la crevette à pattes blanches sont des espèces d'élevage de grande valeur, considérées comme des espèces clés de l'aquaculture vietnamienne en général, et de la région clé de l'élevage de crevettes du delta du Mékong en particulier. Cependant, elles sont souvent confrontées à des maladies et à des conditions d'élevage défavorables, et ont dû, ces dernières années, faire face à une concurrence féroce avec d'autres élevages de crevettes. Le tilapia, quant à lui, est considéré comme plus facile à élever, ne nécessite pas de techniques particulières, sa durée d'élevage est relativement courte et il bénéficie d'un large marché de consommation, notamment le marché halal, très exigeant. De plus, l'élevage du tilapia constitue une solution efficace pour améliorer l'environnement des étangs à crevettes d'eau saumâtre, sans nécessiter d'investissements supplémentaires en installations et en ressources humaines.
Le tilapia est reconnu comme un « purificateur d'eau biologique » capable d'utiliser les algues filamenteuses, les algues multicellulaires, les algues herbacées, les débris organiques et certains petits animaux comme nourriture. Le mucus de poisson réduit très efficacement la densité de Vibrio sp dans l'eau. Par conséquent, dans les anciens bassins à crevettes, les bassins abritant de nombreux escargots, les algues ou les bassins régulièrement contaminés, le lâcher de tilapia contribuera à modifier l'environnement et à isoler les agents pathogènes. Dans les zones d'élevage de crevettes d'eau saumâtre du delta du Mékong, le tilapia peut être élevé presque toute l'année, mais selon les entreprises de transformation pour l'exportation, sa qualité sera meilleure lorsqu'il est élevé en eau saumâtre.
Selon les résultats de l'enquête et l'évaluation des entreprises de transformation pour l'exportation, le développement de l'élevage de tilapia présente un fort potentiel. En effet, le tilapia est adapté à de nombreuses zones d'élevage de la province, représente un marché de consommation important, est économiquement et écologiquement rentable et peut notamment soutenir efficacement l'élevage de crevettes en assainissant l'environnement et en limitant les maladies. C'est pourquoi, le 5 mars, la Tai Kim Anh Seafood Processing Joint Stock Company a proposé aux dirigeants provinciaux de développer des zones d'élevage de tilapia pour la transformation pour l'exportation, sous la forme d'une association et d'une consommation entre l'entreprise et les éleveurs. Cela démontre l'énorme potentiel de développement du tilapia à Soc Trang. Bien promu, il créera des emplois, augmentera les revenus des habitants et augmentera le chiffre d'affaires à l'exportation de la province.
Sans attendre jusqu'à présent, le tilapia, en plus de quelques espèces potentielles d'élevage en eaux saumâtres et salées telles que la crevette à pattes blanches, la crevette tigrée, le bar, le gobie et le poisson tête-serpent, suscitait également un vif intérêt pour le secteur agricole provincial . En effet, il représente un marché de consommation important, son élevage est économiquement rentable et contribue efficacement à l'élevage de crevettes en purifiant l'environnement et en limitant les maladies. Espèce aquatique assez répandue, elle contribue positivement au succès de l'élevage de crevettes d'eau saumâtre et présente un fort potentiel de développement, répondant aux normes d'exportation, notamment dans les zones d'élevage de crevettes d'eau saumâtre. L'auteur se souvient encore qu'en 2019, dans le district de Tran De, ville de Vinh Chau, des ménages coopéraient avec Thang Long Biotechnology Company Limited pour élever du tilapia destiné à la transformation et à l'exportation.
Le développement de l'élevage de tilapia est actuellement très prometteur. Outre les avantages mentionnés ci-dessus, la production d'alevins a également été considérablement améliorée. La province dispose d'une zone de production d'alevins de tilapia de haute qualité, exploitée par Thang Long Biotechnology Company Limited. Concernant la consommation, outre les achats effectués par plusieurs unités dans la province et à l'étranger, Tai Kim Anh Seafood Processing Joint Stock Company achève la construction d'une usine de transformation et est prête à coopérer avec les éleveurs pour une production d'environ 200 tonnes de poisson cru par jour dans un premier temps, puis de 400 à 500 tonnes par jour par la suite. Outre la consommation de poisson commercial pour les éleveurs, l'entreprise collabore également avec des partenaires nationaux et étrangers pour la fourniture d'alevins et d'aliments pour poissons, garantissant ainsi la qualité et des prix raisonnables.
La construction d'une usine spécialisée dans la transformation de produits à base de tilapia par la Tai Kim Anh Seafood Processing Joint Stock Company revêt une importance capitale pour la province, car elle contribue à améliorer la main-d'œuvre et à accroître la consommation de tilapia des ménages agricoles. Selon les recherches de l'auteur, non seulement Tai Kim Anh Seafood Processing Joint Stock Company, mais aussi plusieurs autres entreprises de la province expérimentent actuellement l'élevage de tilapias en milieu à forte salinité afin de transformer des produits à valeur ajoutée, conquérant ainsi des marchés exigeants, mais à des prix de vente élevés.
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Source : https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202506/co-hoi-tu-ca-ro-phi-fc20b89/
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