Annonce des restaurants et des établissements de restauration de Ho Chi Minh-Ville, Hanoi et Da Nang sur la liste Michelin 2024

La liste du Guide Michelin de cette année présente un total de 164 établissements de restauration aux résidents et aux visiteurs. Parmi ceux-ci, 7 restaurants ont obtenu une étoile Michelin, 58 établissements de restauration ont obtenu le prix Bib Gourmand et 99 établissements de restauration ont obtenu le prix Michelin Selected.

Selon M. Gwendal Poullennec, Directeur International du Guide Michelin, cette année, outre Ho Chi Minh Ville et Hanoi , il y a aussi Da Nang - une nouvelle ville ajoutée dans la deuxième annonce du Guide Michelin au Vietnam. Ajouter Da Nang comme destination est un facteur qui contribue à enrichir et à diversifier les choix avec des plats et spécialités locales uniques.

Liste des restaurants récompensés par la catégorie Bib Gourmand (bonnes tables à prix abordables). Photo : Binh An

« Des chefs renommés ouvrent de plus en plus de restaurants au Vietnam, collaborant avec une nouvelle génération de chefs vietnamiens pour développer une approche centrée sur le client. Le Vietnam est devenu une destination gastronomique incontournable aux yeux des touristes et des gourmets », a déclaré M. Gwendal Poullennec.

Les restaurants une étoile Michelin annoncés l'année dernière incluent Gia, Hibana by Koki, Tam Vi et Anan Saigon - qui ont conservé leurs titres.

La liste Michelin One Star de cette année accueille deux nouveaux restaurants et un restaurant modernisé. Deux nouveaux restaurants ont reçu une étoile Michelin : Akuna (HCMC) - un restaurant spécialisé dans les plats européens créatifs avec des influences de la cuisine vietnamienne ; La Maison 1888 (Da Nang) - restaurant proposant un menu de 5 ou 7 plats avec des ingrédients de première qualité du Vietnam, de France et du Japon.

Le restaurant Vegetarian Garden (District 3, Ho Chi Minh Ville) a été honoré dans la catégorie Bib Gourmand.

Le seul restaurant de la liste Michelin Selected à avoir été promu à une étoile est The Royal Pavilion (HCMC) - un restaurant proposant une variété de plats parmi lesquels les clients peuvent choisir.

La liste des lauréats du Bib Gourmand s'est allongée à 58 restaurants, soit le double de l'année dernière, et plus de la moitié sont de Da Nang.

En tant que nouvelle ville dans la liste des destinations du Guide Michelin au Vietnam cette année, Da Nang représente la cuisine de la région centrale. Les plats de cette ville côtière laissent une impression inoubliable avec des ingrédients frais au lieu de recettes compliquées.

Parallèlement, 99 établissements de restauration Michelin Selected (dont 40 nouveaux établissements) ont été inscrits pour la première fois au catalogue. Ces établissements de restauration sont inclus dans la liste restreinte car ils démontrent un potentiel pour une future promotion d'étoiles Michelin ou une transition vers le statut de Bib Gourmand.

Plats du restaurant Man Moi (ville de Thu Duc) dans la catégorie Bib Gourmand

Aujourd'hui, le Guide Michelin est considéré comme le guide culinaire le plus prestigieux au monde, classant les restaurants selon un système d'étoiles. Pour faire simple, si le cinéma a des Oscars, la musique des Grammys..., la cuisine aura des titres Michelin. Un restaurant noté une étoile est un très bon restaurant, qui vaut la peine d'être essayé.

En plus des restaurants étoilés, Michelin publie également une liste de restaurants Michelin Selected ; De bons restaurants à prix abordables (Bib Gourmand)...

Le Guide Michelin a été lancé pour la première fois par la société Michelin Tire Company (France) en 1900 avec l'engagement de fournir aux touristes internationaux et aux convives locaux les meilleurs restaurants et établissements de restauration du monde, honorant la cuisine et contribuant à la promotion du tourisme.

Source : https://nld.com.vn/cong-bo-cac-nha-hang-quan-an-o-tp-hcm-ha-noi-da-nang-vao-danh-sach-michelin-2024-196240627193424837.htm