Les patates douces sont des plantes herbacées de la famille des Acutangula. Leur tubercule présente une structure stratifiée composée d'une peau extérieure et d'une chair intérieure. La peau des patates douces peut être orange, violette, rouge ou blanche selon la variété. La chair intérieure peut également être blanche, orange ou violette, selon la variété et les nutriments qu'elle contient.
C'est un aliment familier. Les patates douces ont une faible teneur en amidon et contiennent de nombreuses vitamines essentielles à la santé.
Valeur nutritionnelle des patates douces
Selon un article publié sur le site hellobacsi, avec la consultation du Dr Nguyen Thuong Hanh (médecine interne, médecine interne générale, hôpital général de Bac Ninh) , les effets des patates douces dépendent en grande partie de leur valeur nutritionnelle. 100 g de patates douces contiennent des quantités importantes de nutriments, de minéraux et de nombreuses vitamines, comme suit :
Vitamine A : Plus abondante dans les patates douces oranges, elle contient de grandes quantités de bêta-carotène, qui peut améliorer la vue et protéger les yeux des agressions extérieures. En moyenne, une patate douce contient plus de 120 % de la vitamine A nécessaire à l'organisme chaque jour.
Vitamine C : Plus abondante dans les patates douces rouges, c'est un antioxydant important pour le système immunitaire, réduisant l'inflammation et augmentant la capacité de récupération de l'organisme. Chaque patate douce fournit environ 45 % des besoins quotidiens en vitamine C de l'organisme.
Vitamine B6 : Elle contribue au métabolisme des protéines, des sucres et des lipides. De plus, elle constitue une source d'énergie essentielle au bon fonctionnement de l'organisme et du système nerveux.
- Fibres : Les fibres contenues dans les patates douces contribuent à améliorer la digestion et à maintenir un poids stable. Elles aident également à contrôler la glycémie et à augmenter la satiété. Chaque patate douce peut fournir 4 à 6 g de fibres pour les besoins nutritionnels quotidiens, permettant de maintenir un poids stable et de contrôler la glycémie.
- Potassium : Chaque patate douce contient environ 15 % des besoins quotidiens en potassium. Ce minéral est essentiel aux fonctions vitales de l'organisme, comme le fonctionnement nerveux et musculaire.
- Fer : En moyenne, une patate douce peut fournir 15 à 20 % du fer dont l'organisme a besoin chaque jour. Le fer contribue à la formation des globules rouges et à l'apport d'oxygène aux cellules de l'organisme.
- Manganèse : Chaque patate douce fournit environ 25 à 30 % des besoins quotidiens en manganèse. Le manganèse est un minéral important pour de nombreux processus de l'organisme, notamment pour fournir de l'énergie et favoriser la santé osseuse.
Quels sont les effets des patates douces ?
Les patates douces ne sont pas seulement délicieuses, nutritives et bon marché, mais sont également appréciées par de nombreuses personnes en raison des innombrables bienfaits pour la santé qu'elles apportent.
Prévenir la carence en vitamine A
Selon un article sur le site Web de l'hôpital général Medlatec avec consultation médicale du Dr Duong Ngoc Van, parce qu'elles contiennent des niveaux élevés de bêta-carotène, les patates douces sont une excellente source de vitamine A pour que le corps puisse lutter contre diverses infections, augmentant ainsi la capacité de combattre les infections plus tard.
Contrôle du diabète
Selon le Dr Duong Ngoc Van, les patates douces ont un faible indice glycémique. Cela signifie qu'elles libèrent le sucre dans le sang très lentement par rapport à d'autres féculents. Cette libération régulière contribue à réguler la glycémie. De plus, ce tubercule est riche en magnésium et en fibres, essentiels à la gestion et à la prévention du diabète.
Les patates douces présentent de nombreux bienfaits pour la santé. (Photo : Pinterest)
Aide à gérer le poids
Selon Boldsky, les patates douces contiennent des fibres fermentescibles et solubles. Par conséquent, leur consommation permet à l'organisme de maintenir et de réguler naturellement son poids. Les fibres comme la pectine ne sont pas seulement efficaces pour réduire l'apport alimentaire.
Ce type de fibres augmente également l'activité hormonale. Consommer des patates douces augmente donc votre apport en fibres, ce qui favorise une perte de poids efficace.
Soutenir la prévention et le traitement du cancer
Les patates douces violettes sont particulièrement efficaces contre le cancer. Leurs composants peuvent inhiber la croissance de certains cancers, tels que le cancer de l'estomac, du sein et du côlon. De plus, leur forte concentration en anthocyanes est bénéfique pour l'activité anticancéreuse des cancers du sein et de l'estomac.
L'extrait de patate douce peut tuer les cellules cancéreuses de la prostate. Ces ingrédients actifs empêchent également le cancer de se propager ou de se développer à d'autres parties de la prostate.
Améliorer les cheveux et la peau
Selon le service d'examen de l'hôpital Nguyen Tri Phuong, ce tubercule est riche en vitamines A, C et E, qui sont bonnes pour les cheveux et la peau.
La vitamine E a la capacité d'accélérer la croissance et la densité des cheveux chez les personnes souffrant d'une perte de cheveux importante. Ses propriétés antioxydantes contribuent à réduire l'une des principales causes de la chute des cheveux : le stress oxydatif.
La vitamine C est couramment utilisée pour traiter les problèmes dermatologiques tels que l'hyperpigmentation et le vieillissement cutané. Elle est nécessaire à la synthèse du collagène, une protéine structurelle importante de la peau. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires qui aident à gérer les problèmes cutanés comme l'acné et favorisent la cicatrisation des plaies.
Soutien digestif
Beaucoup de gens savent que les patates douces contribuent à améliorer les troubles digestifs et la santé intestinale grâce à leur teneur élevée en fibres. Consommer des patates douces peut augmenter la quantité de fibres dont l'organisme a besoin pour favoriser le bon fonctionnement du système digestif.
Ce tubercule est également très utile pour prévenir la constipation. Vous pouvez donc absolument ajouter des patates douces au menu de votre enfant pour qu'il puisse profiter de ses bienfaits.
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