Quels sont les bienfaits des patates douces ?

La patate douce est une plante herbacée appartenant à la famille des Hyacinthacées. Son tubercule est composé de plusieurs couches : une peau et une chair. La peau peut être orange, violette, rouge ou blanche selon la variété. La chair est également blanche, orange ou violette, en fonction de la variété et de sa composition nutritionnelle.

La patate douce est un aliment courant dans notre alimentation quotidienne. Pauvre en amidon, elle contient de nombreuses vitamines essentielles à la santé.

Valeur nutritionnelle des patates douces

D'après un article du site hellobacsi, rédigé avec l'avis du Dr Nguyen Thuong Hanh (médecine interne et générale, Hôpital général provincial de Bac Ninh) , les bienfaits de la patate douce dépendent largement de sa valeur nutritionnelle. 100 g de patate douce contiennent des quantités importantes de nutriments, de minéraux et de nombreuses vitamines, notamment :

Vitamine A : particulièrement abondante dans les patates douces orange, elle contient une grande quantité de bêta-carotène, qui améliore la vision et protège les yeux des agressions extérieures. En moyenne, une patate douce couvre plus de 120 % des besoins journaliers en vitamine A.

Vitamine C : particulièrement abondante dans les patates douces rouges, c’est un antioxydant important pour le système immunitaire. Elle réduit l’inflammation et favorise la récupération de l’organisme. Chaque patate douce couvre environ 45 % des besoins quotidiens en vitamine C.

Vitamine B6 : Elle contribue au métabolisme des protéines, des sucres et des lipides. De plus, elle fournit l’énergie nécessaire au maintien des fonctions corporelles et du système nerveux.

Fibres : Les fibres contenues dans les patates douces favorisent une meilleure digestion et contribuent au maintien d’un poids stable. Elles aident également à réguler la glycémie et à procurer une sensation de satiété. Chaque patate douce apporte 4 à 6 g de fibres, couvrant ainsi les besoins nutritionnels journaliers pour le maintien d’un poids stable et la régulation de la glycémie.

Potassium : Chaque patate douce contient environ 15 % des besoins quotidiens en potassium. Ce minéral est essentiel aux fonctions corporelles de base, comme le fonctionnement du système nerveux et des muscles.

Fer : En moyenne, une patate douce peut fournir 15 à 20 % des besoins quotidiens en fer. Le fer est essentiel à la production de globules rouges et au transport de l’oxygène vers les cellules de l’organisme.

Manganèse : Chaque patate douce fournit environ 25 à 30 % des besoins quotidiens en manganèse de l’organisme. Le manganèse est un minéral important pour de nombreux processus physiologiques, notamment pour la production d’énergie et le maintien d’une bonne santé osseuse.

Quels sont les bienfaits des patates douces ?

Les patates douces sont non seulement délicieuses, nutritives et peu coûteuses, mais elles sont également appréciées pour leurs nombreux bienfaits pour la santé.

Prévenir la carence en vitamine A

Selon un article publié sur le site web de l'hôpital général Medlatec, avec l'avis médical du Dr Duong Ngoc Van, les patates douces sont une excellente source de vitamine A car elles contiennent une grande quantité de bêta-carotène, qui aide l'organisme à lutter contre diverses infections et augmente sa résistance aux infections futures.

Contrôler le diabète

Selon le Dr Duong Ngoc Van, la patate douce a un faible indice glycémique. Cela signifie qu'elle libère le sucre dans le sang très lentement, contrairement à d'autres féculents. Cette libération progressive contribue à réguler la glycémie. De plus, ce légume-racine contient du magnésium et est riche en fibres, deux éléments essentiels pour la gestion et la prévention du diabète.

La patate douce possède de nombreux bienfaits pour la santé. (Image : Pinterest)

Aide à gérer le poids

Selon Boldsky, les patates douces contiennent des fibres fermentescibles et solubles. Par conséquent, leur consommation offre à l'organisme un mécanisme naturel pour maintenir et réguler son poids. Les fibres comme la pectine ne se contentent pas de réduire l'apport alimentaire.

Ce type de fibres stimule également l'activité hormonale dans l'organisme. Par conséquent, la consommation de patates douces permet un apport plus important en fibres, ce qui favorise une perte de poids efficace.

Soutient la prévention et le traitement du cancer.

La patate douce violette est particulièrement efficace dans la lutte contre le cancer. Ses composants peuvent inhiber la croissance de certains cancers, comme le cancer de l'estomac, du sein et du côlon. De plus, sa forte concentration en anthocyanes est bénéfique pour son activité anticancéreuse contre les cancers du sein et de l'estomac.

L'extrait de patate douce pourrait détruire les cellules cancéreuses de la prostate. Ces composés actifs empêchent également la propagation du cancer et son développement dans d'autres parties de la glande prostatique.

Améliorer les cheveux et la peau

Selon le service des consultations externes de l'hôpital Nguyen Tri Phuong, ce tubercule est riche en vitamines A, C et E, qui sont bonnes pour les cheveux et la peau.

La vitamine E peut potentiellement améliorer la pousse et la densité des cheveux chez les personnes souffrant d'une chute de cheveux importante. Ceci s'explique par ses propriétés antioxydantes qui contribuent à réduire l'une des principales causes de la chute des cheveux : le stress oxydatif.

La vitamine C est couramment utilisée dans le traitement de problèmes dermatologiques tels que l'hyperpigmentation et le vieillissement cutané. Elle est essentielle à la synthèse du collagène, une protéine structurale cruciale de la peau. Cette vitamine possède également des propriétés anti-inflammatoires, contribuant à la prise en charge des problèmes cutanés comme l'acné et favorisant une cicatrisation plus rapide.

Favorise la digestion

Nombreux sont ceux qui savent que les patates douces, riches en fibres, contribuent à améliorer la digestion et la santé intestinale. Leur consommation permet d'augmenter l'apport en fibres nécessaire à l'organisme, favorisant ainsi un bon fonctionnement digestif.

Ce légume-racine est également très utile pour prévenir la constipation. Par conséquent, vous pouvez tout à fait intégrer la patate douce à l'alimentation de votre enfant afin qu'il puisse profiter de ce grand bienfait.

Khanh An (compilé)

Source