Des produits à valeur ajoutée dérivés du sel pour améliorer les conditions de vie des producteurs de sel.
L'après-midi du 7 mars, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, en coordination avec le Comité populaire de la province de Bac Lieu, a tenu une conférence pour examiner la mise en œuvre du décret n° 40/2017/ND-CP relatif à la gestion de la production et du commerce du sel.
Selon le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Vo Van Hung, les effets précoces et de plus en plus graves des changements climatiques et des phénomènes météorologiques extrêmes ont fortement affecté la production de sel, en raison du faible taux de mécanisation dans les exploitations et du manque d'infrastructures de stockage. La production de sel est un secteur à forte intensité de main-d'œuvre et à faible revenu, ce qui engendre une concurrence pour l'emploi entre ce secteur et les autres.
Selon le vice-ministre Vo Van Hung, la faiblesse des revenus tirés de la production de sel a contraint certains sauniers à abandonner leurs exploitations et à se tourner vers des emplois mieux rémunérés. De plus, le revenu moyen des sauniers n'atteint actuellement que 40 millions de dongs par an, soit seulement 70 % du revenu moyen national.
Le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement s'attachera à accroître la quantité et la qualité du sel, à diversifier les produits et à dynamiser la production, la transformation et la consommation nationales de sel. Photo : Trong Linh.
Le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Vo Van Hung, a salué les efforts déployés par la province de Bac Lieu pour préserver et valoriser le sel au cours des dernières années. Il a également affirmé que, dans les prochains mois, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement s'attachera à améliorer le volume et la qualité de la production, à diversifier les produits et à dynamiser la production, la transformation et la consommation de sel au niveau national.
Investir dans le développement de la production de sel dans les zones bénéficiant de conditions naturelles favorables, en privilégiant une production à grande échelle. Créer des zones industrielles de production de sel dotées de technologies modernes, intégrant la production, la transformation, la valorisation des sous-produits et d'autres secteurs économiques tels que le tourisme rural et les services de santé et de beauté.
Le développement de la filière sel implique d'intégrer simultanément la production, la transformation, la conservation et la consommation. Cela suppose de lier la restructuration de la production de sel à l'innovation technologique. Investir dans la modernisation des infrastructures des marais salants permettra d'améliorer la productivité, la qualité et l'efficacité par unité de surface. L'objectif est de garantir des moyens de subsistance, d'accroître les revenus des sauniers et, à terme, de les aider à prospérer grâce à la production de sel.
Des mécanismes politiques supplémentaires sont nécessaires pour soutenir l'investissement dans le développement de l'industrie du sel.
Le président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, Pham Van Thieu, a souligné que l'industrie du sel a toujours été confrontée à de nombreux défis. Le changement climatique affecte la productivité et la qualité du sel, tandis que la concurrence sur le marché rend les prix très volatils et souvent bas. Les revenus tirés de la production de sel sont inférieurs à ceux d'autres professions, ce qui compromet les efforts de préservation et de conservation de l'industrie traditionnelle du sel à Bac Lieu.
Il est donc nécessaire que tous les niveaux et tous les secteurs fassent preuve d'attention et d'investissement pour soutenir l'industrie du sel dans sa diversification de produits, non seulement pour la consommation, mais aussi pour les produits de beauté, les produits médicinaux et le sel destiné à la production industrielle.
Selon un rapport du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, suite à la publication par le gouvernement du décret n° 40/2017/ND-CP relatif à la gestion de la production et du commerce du sel, le ministère a activement coordonné ses actions avec d'autres ministères, secteurs et collectivités locales afin de mettre en œuvre diverses solutions pour exercer efficacement ses fonctions de gestion étatique en matière de production, de transformation et de commercialisation du sel. Parallèlement, il a élaboré et diffusé des mécanismes, des politiques et des réglementations concernant les niveaux de dépenses, et a alloué des fonds annuels prélevés sur les budgets locaux pour soutenir les investissements dans le développement de la production de sel.
Le président du Comité populaire de la province de Bac Lieu, Pham Van Thieu, prend la parole lors de la conférence. Photo : Trong Linh.
La production moyenne de sel entre 2017 et 2024 a atteint près d'un million de tonnes par an. Le nombre moyen de travailleurs employés dans la production de sel entre 2017 et 2020 était de 41 247, un chiffre qui devrait diminuer pour atteindre environ 19 000 en 2024.
En ce qui concerne les méthodes de production, le pays compte actuellement 19 provinces et villes, comprenant 40 districts et 116 communes, qui se consacrent à la production de sel. Parmi celles-ci, 5 provinces se situent au Nord, 7 dans la région Centre et 7 au Sud.
Actuellement, 73 usines de transformation du sel, réparties dans tous les secteurs économiques du pays, produisent du sel raffiné, du sel iodé et du sel propre destiné à l'exportation. Parmi celles-ci, 13 ont investi dans des procédés scientifiques et technologiques de pointe, avec une capacité de production de 15 000 à 22 000 tonnes par an, tandis qu'une usine a investi dans deux lignes de production complètes importées d'Espagne, d'une capacité de 200 000 tonnes par an.
Marais salants du district de Dong Hai, province de Bac Lieu. Photo : Trong Linh.
Parmi ces produits, les plus diversifiés sont ceux utilisés dans l'alimentation et les boissons. Les produits salés de certaines régions sont exportés vers l'Europe, les États-Unis, le Japon, la Corée du Sud, etc., et sont distribués dans de grandes chaînes de supermarchés comme Big C, Copmak, Vinmart et le réseau de distribution Bach Hoa Xanh.
Dans la seule province de Bac Lieu, qui couvre une superficie de près de 1 400 hectares, la production atteint près de 80 000 tonnes par an. Parmi les 160 produits OCOP de la province, beaucoup sont directement liés au sel.
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