Particularités du marché aux buffles de Can Cau

Le point fort du marché de Can Cau est l'achat et la vente de buffles (Photo d'illustration)

Le point fort du marché de Can Cau réside dans son enclos à buffles. Contrairement aux marchés traditionnels qui ne proposent que des produits agricoles, des brocarts ou des articles ménagers, le marché de Can Cau rassemble des centaines de buffles de toutes races, des veaux aux adultes robustes, conduits des montagnes et des forêts par les habitants. Le brame des buffles et des veaux, les négociations, les sons des flûtes de Pan et des flûtes jouées par les jeunes des ethnies créent une atmosphère incroyablement animée et vivante.

Le marché de Can Cau se tient tous les samedis sur le versant de Can Cu Su. Dès 6 heures du matin, sur un vaste terrain, des centaines de buffles sont amenés au marché. On y vend toutes sortes de buffles : reproducteurs, buffles de labour ou buffles de boucherie. Chaque buffle, d'environ 300 kg, se vend entre 35 et 40 millions de VND, les veaux entre 3 et 5 millions de VND, les belles bufflonnes entre 8 et 12 millions de VND et les buffles de boucherie entre 6 et 10 millions de VND. Au marché, se retrouvent, dans une ambiance joyeuse, non seulement les H'Mong, mais aussi les Nung, La Chi, Dao, Kinh, etc.

Ici, les buffles sont non seulement des ressources, mais aussi des animaux de trait essentiels à la production agricole . C'est pourquoi les acheteurs les sélectionnent avec le plus grand soin, examinant attentivement leur apparence, leurs sabots, leurs cornes, leurs dents et leurs mâchoires, afin de s'assurer de choisir des animaux sains et de qualité. Les transactions se concluent rapidement, mais non moins avec enthousiasme, et des poignées de main fermes témoignent de la confiance et de l'accord conclus.

Outre les buffles, le marché de Can Cau est aussi un lieu d'échanges culturels entre les groupes ethniques. Les visiteurs peuvent y admirer les costumes traditionnels colorés des H'Mong, Dao, Tay, Nung, etc. Les étals proposent toutes sortes de produits, allant des produits agricoles locaux comme le chou-chat, les pousses de bambou sauvage et les champignons shiitake, à l'artisanat raffiné tel que les sacs en brocart, les bracelets en argent et les foulards brodés.

Outre le buffle, le marché de Can Cau vend également des produits agricoles, du brocart, des foulards brodés...

De plus, les stands de nourriture typiques du Nord-Ouest attirent également les visiteurs. Ces petites échoppes, avec seulement quelques tables et chaises, attirent une clientèle nombreuse. Les plats les plus populaires, dans la brume matinale du Nord-Ouest, sont le pho et le thang co. Le pho, ici, diffère de celui des plaines : il est préparé avec du riz local des hauts plateaux, très moelleux et collant. Des poulets noirs H'Mong bouillis sont disposés à côté du pot de pho, éveillant les papilles des visiteurs.

Le marché de Can Cau dure généralement jusqu'à midi. Les gens ramènent leurs buffles chez eux, espérant de bonnes ventes au prochain marché. Ceux qui ont vendu leurs buffles sont heureux et rayonnants. Après le marché, les hommes s'arrêtent à la boutique pour déguster un verre de vin de maïs et un pot-au-feu de thang co. Ils s'assoient ensemble, racontent quelques histoires jusqu'en fin d'après-midi, puis se disent au revoir et prennent rendez-vous pour le prochain marché, pleins d'espoir.

Le marché de Can Cau est bien plus qu'un simple marché : c'est un véritable témoignage de la vie, de la culture et des habitants des hauts plateaux. En visitant Can Cau, les visiteurs découvrent l'atmosphère unique du commerce et ont l'opportunité d'en apprendre davantage sur la culture traditionnelle, la simplicité et l'hospitalité des ethnies locales.

Le versant de Can Cu Su est magnifique au coucher du soleil. Les voix humaines se mêlent aux bruits des montagnes et des forêts jusqu'à la tombée de la nuit.

Tran Thai Hoc

Source : https://baolongan.vn/dac-sac-phien-cho-trau-can-cau-a199906.html