Une mère d'une cinquantaine d'années porte son sac à dos à l'école et rêve de créer une entreprise de cuisine végétarienne.

(NLDO) - Chaque jour, pour aller à l'école, Mme Nguyen Thi Mong Hang (49 ans) achète un billet de bus aller-retour de Dong Nai à Ho Chi Minh-Ville.

S'adressant aux journalistes le 5 novembre, Mme Nguyen Thi Mong Hang a déclaré se sentir « rajeunie » depuis qu'elle a pu aller à l'école. Elle aime de plus en plus l'école et souhaite suivre une formation de chef cuisinier pour se perfectionner.

Les moins de 50 ans vont à l'école pour créer une entreprise

Mme Hang a indiqué qu'elle travaillait auparavant comme responsable dans le secteur de la mode . La pandémie de COVID-19 et l'essor des ventes en ligne ont rendu son travail de plus en plus difficile.

Après avoir suivi une formation courte en cuisine végétarienne, Mme Hang prévoit de suivre une formation de chef supplémentaire pour perfectionner ses compétences.

De retour à son activité de café à domicile, elle a désormais plus de temps pour s'occuper de ses deux enfants et accorder plus d'attention à sa santé et à son alimentation.

« Durant mon temps libre, je cuisine souvent pour des œuvres caritatives au temple. De plus, de plus en plus de gens privilégient un mode de vie écologique, consommant des aliments verts et végétaliens pour améliorer leur santé. C’est pourquoi je rêve d’avoir une petite cuisine végétarienne », a confié Mme Hang.

Bien qu'elle ait une grande expérience en cuisine, elle souhaitait tout de même se perfectionner et suivre une formation. Mi-2025, cette mère de deux enfants, âgée de 49 ans, décida de s'inscrire à un cours de cuisine végétarienne. Ba sourit et confia que son mari l'avait beaucoup soutenue dans sa décision de reprendre ses études.

Les jours d'école, elle prend le bus de Dong Nai jusqu'au lycée Viet Giao à Hô Chi Minh-Ville vers midi. Après une courte pause, elle commence les cours vers 13h30. Après les cours, elle reprend le bus pour Dong Nai.

Le billet aller-retour coûte environ 220 000 VND. Pendant trois mois, elle a toujours été une élève assidue et arrivait en cours en avance.

Une mère de deux enfants rêve d'avoir une cuisine végétarienne à la maison, afin de promouvoir un mode de vie écologique et une alimentation scientifique .

« Au début, j'étais un peu fatiguée d'aller à l'école, mais plus j'étudiais, plus j'aimais ça et plus j'étais motivée. Les professeurs étaient très enthousiastes, donc je n'ai pas ressenti la différence d'âge », a déclaré Mme Hang avec un sourire.

De même, M. Minh Hung (à Lam Dong) a indiqué qu'il venait de terminer une formation courte en boulangerie à Hô Chi Minh-Ville. Père célibataire, M. Hung rêve d'ouvrir une petite boulangerie, d'emmener ses enfants à l'école et de gérer son commerce depuis chez lui.

« Je pense qu'il n'est jamais trop tard pour progresser. Créer une entreprise, c'est bien, mais sans formation adéquate, il est difficile de réussir. Une fois ma boulangerie bien établie, je m'inscrirai à une formation complémentaire en gestion d'entreprise et en utilisation des réseaux sociaux », a déclaré M. Hung.

Les formations courtes en cuisine et techniques culinaires attirent beaucoup d'hommes.

Au lycée Viet Giao, en moyenne 70 à 80 % du temps est consacré à la pratique directe dans la cuisine d'un hôtel-restaurant, et environ 20 à 30 % à la théorie.

Les hommes représentent la majorité des étudiants en cuisine.

Maître Tran Phuong, directeur de l'école secondaire Viet Giao, a déclaré que ces dernières années, le métier de cuisinier n'est plus un « métier manuel » comme beaucoup le pensaient autrefois, mais est devenu un métier créatif à forte valeur artistique et économique.

Le développement du tourisme et du secteur des services, ainsi que l'engouement pour la cuisine sur les réseaux sociaux (TikTok, YouTube, Facebook…), ont incité de nombreux jeunes et adultes à suivre des formations culinaires courtes. L'objectif est d'améliorer ses compétences, de créer son entreprise ou d'acquérir des connaissances culinaires pour adopter un mode de vie plus sain.

La majorité des personnes qui choisissent d'étudier les arts culinaires sont des hommes.

Au lycée Viet Giao, le nombre d'élèves s'inscrivant en filière arts culinaires augmente régulièrement chaque année, dont plus de 50 % souhaitent travailler à l'étranger ou ouvrir un petit restaurant dans leur pays.

En particulier, la cuisine végétarienne est un domaine dans lequel l'école a beaucoup investi ces deux dernières années afin de répondre aux besoins d'une alimentation saine et solidaire et de s'adapter à la tendance du tourisme spirituel et des centres de villégiature.

« J’y vois une occasion en or pour les petites et moyennes entreprises, qu’il s’agisse de restaurants végétariens abordables, de cuisines familiales, de plats à emporter sains ou de produits bio transformés. Toutefois, pour réussir, les acteurs de ce secteur doivent allier compétences culinaires, connaissances nutritionnelles et sens des affaires. Un plat végétarien savoureux doit savoir équilibrer saveur, esthétique et valeur nutritionnelle », a souligné le maître Tran Phuong.

Exonération des frais de scolarité

Non seulement les élèves du premier cycle du secondaire sont exemptés de 100 % des frais de scolarité, mais les lycéens et les personnes en activité qui étudient les arts culinaires bénéficient également d'une prise en charge de 70 % des frais de scolarité par les établissements d'enseignement supérieur. Ce secteur figure sur la liste des professions pénibles, toxiques et dangereuses (conformément à l'article 16 du décret 238/2025/ND-CP).

Cela permet aux apprenants de réduire considérablement leurs coûts, d'apprendre un métier presque gratuitement tout en obtenant un diplôme d'études secondaires classique et en ayant la possibilité de poursuivre des études supérieures.

Source : https://nld.com.vn/ba-me-u50-mo-uoc-khoi-nghiep-voi-bep-chay-196251105141329588.htm