Spécialités de Nghia Lo à l'OCOP

Depuis la mise en œuvre du programme « Une commune, un produit » (programme OCOP), la ville de Nghia Lo a valorisé une série de spécialités locales et de produits typiques, les rendant ainsi reconnus comme produits OCOP. Cette démarche vise à accroître la valeur ajoutée des produits, les revenus et le développement durable des agriculteurs, tout en évitant les mélanges de produits authentiques et contrefaits, qui nuisent à la réputation des produits.

Yên Bái•19/02/2025

La viande de buffle séchée et les produits à base de porc sont 2 des 4 produits de l'établissement commercial Yen Phuong, ville de Nghia Lo, qui ont été reconnus comme des produits OCOP 3 étoiles.

Nghia Lo est de plus en plus connue des habitants de tout le pays pour ses produits touristiques communautaires du peuple thaïlandais à Muong Lo avec plus de 300 000 visiteurs qui viennent ici chaque année.

Grâce au développement du tourisme, les spécialités et produits locaux sont également consommés plus facilement, en plus grande quantité et à plus grande échelle. La valorisation de ces produits, autrefois traditionnels, artisanaux et primitifs, par des produits portant des logos et des labels, et garantissant des normes de sécurité alimentaire et de traçabilité comme le programme OCOP, est une approche tout à fait pertinente et appropriée, notamment dans le contexte actuel de marché où le vrai et le faux se mélangent.

Spécialisée dans la production de produits fumés et de produits de cuisine, l'usine de production de Mme Truong Thi Hai Yen dans le quartier de Tan An propose 4 produits, dont : du porc séché, de la viande de buffle séchée, de la poitrine de porc fumée et des saucisses qui répondent aux normes OCOP 3 étoiles.

Mme Yen a déclaré : « En 2020, j'ai agrandi l'usine, passant de l'usine de production, de prétraitement et de transformation manuelle à 250 m². J'ai investi 1,3 milliard de VND dans des machines et des équipements de transformation tels que : un système de stockage frigorifique, une armoire de conservation, un four de séchage, un cuiseur vapeur électrique, un four, un moulin à épices, un hachoir à viande et une machine d'emballage. À la fin de cette année-là, les quatre produits de l'usine ont été reconnus conformes aux normes OCOP 3 étoiles de la province. OCOP permet à nos produits d'être vendus dans plus de 70 points de vente et agents à l'intérieur et à l'extérieur de la province, avec un chiffre d'affaires annuel de plus de 4 milliards de VND. Par conséquent, en 2023, lorsque le produit a expiré, j'ai rapidement finalisé les procédures pour qu'il soit à nouveau reconnu. »

Pour obtenir 3 étoiles OCOP, Mme Yen accorde une attention particulière aux questions d'hygiène et de sécurité alimentaire - considérant qu'il s'agit du premier et principal problème dans la production et la commercialisation de produits transformés.

Elle signe des contrats avec des abattoirs, sélectionne de la viande de buffle et de porc fraîche et propre, ainsi que d'autres ingrédients certifiés conformes aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène ; elle n'utilise absolument aucun conservateur ni additif dangereux. Parallèlement, elle fait appel à des designers pour concevoir des emballages, des logos, des étiquettes et des contenants adaptés aux besoins de divers clients.

Nghia Lo, terre ancestrale du peuple Thaï noir, possède des méthodes de production traditionnelles, une culture et une cuisine uniques et produit de nombreux produits typiques et des spécialités réputées. Depuis de nombreuses années, la ville charge les organismes spécialisés et les comités populaires des communes et des quartiers d'orienter et d'inciter les producteurs de produits typiques à s'inscrire au programme OCOP et à compléter les dossiers d'évaluation et de classification avant de les soumettre aux conseils municipaux à tous les niveaux pour évaluation et approbation.

La ville se concentre également sur l'accompagnement des entités dans l'élaboration de plans d'affaires, de modèles de production et sur le soutien des entités pour participer à la promotion commerciale, à la publicité, aux plateformes de commerce électronique, à l'exposition de produits dans les foires, les festivals culturels et touristiques, les événements locaux, etc., contribuant à la consommation et à la construction de marques individuelles pour chaque produit.

M. La Nhu Huy, propriétaire de l'entreprise Huy Phuong, spécialisée dans la soie de crevettes Ban Trang, certifiée OCOP 3 étoiles, et du quartier Cau Thia, a déclaré : « Parmi les innombrables produits de soie de crevettes pré-transformés disponibles sur le marché, pour être compétitifs, il est nécessaire d'obtenir des certifications garantissant la sécurité des utilisateurs. OCOP est la meilleure certification, adaptée aux produits ruraux. Depuis que nos produits ont été certifiés OCOP 3 étoiles, ils ont consolidé leur réputation et leur qualité, et ont bénéficié du soutien de la province et de la ville pour leur promotion et leur diffusion à grande échelle. Leur consommation est donc bien meilleure qu'auparavant. »

À ce jour, la ville de Nghia Lo compte 21 produits reconnus OCOP, dont 18 spécialités locales. Ces produits sont et restent appréciés des consommateurs, notamment des touristes, qui les offrent comme cadeaux après chaque séjour dans cette région.

La plupart des produits de spécialité de Nghia Lo ont obtenu la certification OCOP, du riz parfumé Séng Cú, des fruits tropicaux à la viande de buffle séchée, au porc séché, aux saucisses, à la viande fumée, à la barbe de crevettes, aux gâteaux de riz gluant, aux gâteaux de riz gluant noir...

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