Les spécialités de Sa Pa comptent parmi les meilleurs plats sautés d'Asie du Sud-Est.

Aux côtés de nombreux plats vietnamiens familiers tels que le pho ou les épinards d'eau, pour la première fois, le chou-chat sauté à la viande fumée, spécialité de Sa Pa, a été honoré par Taste Atlas, un site Web culinaire de renommée mondiale.

Dans la liste des meilleurs plats sautés d'Asie du Sud-Est récemment annoncée par Taste Atlas , la cuisine vietnamienne a l'honneur d'avoir 6 représentants.

Épinards d'eau sautés. Photo : Serious Eats

Noté 4,3/5 étoiles et classé 7e sur la liste, le sauté d'épinards d'eau à l'ail est un plat traditionnel vietnamien, particulièrement adapté aux végétariens. Bien qu'il ne contienne que des ingrédients simples comme des épinards d'eau, de l'ail, de la sauce de poisson, du sel, du sucre et de la sauce aux huîtres, ce plat est délicieux et appétissant.

« Les épinards d'eau sont d'abord blanchis, puis sautés avec de l'ail, du sel et du sucre, et de la sauce de poisson est ajoutée vers la fin pour rehausser leur saveur », souligne le site web populaire. Ce plat de légumes se déguste généralement chaud et se marie parfaitement avec du riz blanc.

Le pho sauté vietnamien et les vermicelles de crabe sautés sont respectivement classés 13e et 39e. Le chayote sauté à l'ail (40e) et les escargots sautés (41e) impressionnent également par leur simplicité de préparation, mais leur goût délicieux et appétissant.

Ce qui est plus spécial dans cette liste est la présence d'une spécialité de Sa Pa. Le chou-chat sauté au porc fumé a été classé 52e sur la liste par Taste Atlas grâce à ses riches saveurs culinaires régionales.

Le plat est une combinaison parfaite de porc fumé riche blanchi avant d'être sauté avec des moustaches de chat, un légume au goût fort, légèrement amer mais à l'arrière-goût sucré, donc plus vous en mangez, plus il devient délicieux.

Fondé en 2015, Taste Atlas est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Source : https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html