Les spécialités de Sa Pa comptent parmi les meilleurs plats sautés d'Asie du Sud-Est.

Dans la liste des meilleurs plats sautés d'Asie du Sud-Est récemment annoncée par Taste Atlas , la cuisine vietnamienne a l'honneur d'avoir 6 représentants.

Épinards d'eau sautés. Photo : Serious Eats

Noté 4,3/5 étoiles et classé 7e sur la liste, les épinards d'eau sautés à l'ail sont décrits comme un plat traditionnel vietnamien, particulièrement adapté aux végétariens. Bien qu'il n'utilise que des ingrédients simples tels que des épinards d'eau, de l'ail, de la sauce de poisson, du sel, du sucre et de la sauce aux huîtres, ce plat est très délicieux et attrayant.

« La gloire du matin est d'abord blanchie, puis sautée avec de l'ail, du sel et du sucre, tandis que la sauce de poisson est ajoutée vers la fin pour rehausser l'arôme », souligne le site populaire. Ce plat de légumes est généralement consommé chaud et constitue une combinaison idéale avec du riz blanc.

Le pho sauté vietnamien et les vermicelles de crabe sautés sont respectivement classés 13e et 39e sur la liste. Le chayote sauté à l'ail (40e) et les escargots sautés (41e) ont également impressionné par leur préparation simple mais leur saveur délicieuse et attrayante.

Ce qui est encore plus spécial, c'est que cette liste comprend une spécialité de Sa Pa. Le chou-chat sauté au porc fumé a été classé 52e sur la liste de Taste Atlas grâce à ses riches saveurs culinaires régionales.

Le plat est une combinaison parfaite de porc fumé riche blanchi avant d'être sauté avec des moustaches de chat, un légume au goût fort et légèrement amer mais avec un arrière-goût sucré qui le rend plus délicieux au fur et à mesure que vous le mangez.

Fondé en 2015, Taste Atlas est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Source : https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html