Spécialités du monde : voyage culinaire à Zurich

Zurich, une ville dynamique au cœur de la Suisse, est non seulement célèbre pour ses paysages époustouflants et sa puissance financière, mais aussi pour son riche patrimoine culinaire.

L'un des plats les plus emblématiques de Zurich est le Zürcher Geschnetzeltes, un plat de veau riche et gras. De fines tranches de veau sont sautées avec des champignons, des oignons et du vin blanc, puis nappées d'une sauce onctueuse. On l'accompagne souvent de rösti, un autre plat suisse incontournable. Les rösti sont des galettes de pommes de terre croustillantes, préparées à partir de pommes de terre râpées, offrant un délicieux contraste entre le croquant des crêpes et la tendreté du veau. L'association du Zürcher Geschnetzeltes et du rösti est un véritable symbole culinaire de Zurich, reflétant la préférence de la ville pour les saveurs simples et gourmandes.

La liste des gourmandises zurichoises ne serait pas complète sans les Luxemburgerli. Ces délicieux macarons, créés par la célèbre confiserie Sprüngli, sont plus petits et plus légers que leurs homologues français. Avec leur délicate coque meringuée aux amandes et leur riche fourrage ganache, les Luxemburgerli se déclinent en une variété de saveurs, des classiques chocolat et vanille aux versions plus audacieuses comme le champagne et la framboise.

Un autre incontournable est le Birchermüesli, inventé au début du XXe siècle. Ce plat sain et rafraîchissant se compose de flocons d'avoine trempés dans du lait ou du yaourt, mélangés à des fruits frais, des noix et du jus de citron. Le Birchermüesli témoigne de l'importance accordée par Zurich aux ingrédients frais et naturels et à son approche innovante de la cuisine.

Pour les amateurs de fromage, Zurich propose une variété de fromages locaux, dont le Ziger, un fromage allégé à base de lactosérum. Le Ziger est souvent servi avec du pain ou utilisé dans des plats traditionnels comme le Zigerkrapfen, une pâtisserie frite fourrée au Ziger et aux pommes.

La cuisine zurichoise offre un savoureux mélange de saveurs traditionnelles et d'innovation culinaire moderne. Des riches escalopes zurichoises aux délicats Luxemburgerli et au sain Birchermüesli, la cuisine zurichoise témoigne de la richesse de son histoire et de ses influences culturelles diverses.

Source : https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html