Spécialités du monde : Voyage culinaire à Zurich

Zurich, ville dynamique située au cœur de la Suisse, est non seulement célèbre pour ses paysages magnifiques et sa puissance financière, mais aussi pour son riche patrimoine culinaire.

L'un des plats emblématiques de Zurich est le Zürcher Geschnetzeltes, un ragoût de veau riche et onctueux. De fines tranches de veau sont sautées avec des champignons, des oignons et du vin blanc, puis nappées d'une sauce crémeuse et savoureuse. Il est souvent accompagné de rösti, autre incontournable de la cuisine suisse. Les rösti sont des galettes de pommes de terre croustillantes, préparées à partir de pommes de terre râpées, offrant un délicieux contraste entre le croquant des galettes et la tendreté du veau. L'association du Zürcher Geschnetzeltes et du rösti est un véritable symbole culinaire de Zurich, reflétant le goût de la ville pour les saveurs simples et généreuses.

Une liste des spécialités zurichoises serait incomplète sans mentionner les Luxemburgerli. Ces délicieux macarons, créés par la célèbre confiserie Sprüngli, sont plus petits et plus légers que leurs homologues français. Avec leur délicate coque de meringue aux amandes et leur riche garniture de ganache, les Luxemburgerli se déclinent en une variété de saveurs, des classiques chocolat et vanille aux options plus audacieuses comme le champagne et la framboise.

Autre incontournable : le Birchermüesli, inventé au début du XXe siècle. Ce plat sain et rafraîchissant se compose de flocons d’avoine trempés dans du lait ou du yaourt, mélangés à des fruits frais, des noix et du jus de citron. Le Birchermüesli témoigne de l’importance accordée par Zurich aux ingrédients frais et naturels, ainsi que de son approche novatrice de la gastronomie.

Pour les amateurs de fromage, Zurich propose une variété de fromages locaux, dont le Ziger, un fromage allégé à base de lactosérum. Le Ziger est souvent servi avec du pain ou entre dans la composition de plats traditionnels comme les Zigerkrapfen, des beignets frits fourrés au Ziger et aux pommes.

La cuisine zurichoise offre un mélange savoureux de saveurs traditionnelles et d'innovations culinaires modernes. Des généreux Zürcher Geschnetzeltes aux délicats Luxemburgerli en passant par les sains Birchermüesli, la gastronomie de la ville témoigne de sa riche histoire et de ses diverses influences culturelles.

Source : https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html