Garantir la sécurité alimentaire des visiteurs pendant le festival.

Le Festival de l'industrie du sel du Vietnam - Bac Lieu 2025 est un événement important visant à valoriser l'industrie du sel et le sel vietnamien en général, et celui de Bac Lieu en particulier.

Le Festival de l'artisanat du sel de Bac Lieu 2025 est un événement majeur visant à valoriser le savoir-faire et la production de sel au Vietnam en général, et à Bac Lieu en particulier. C'est pourquoi les autorités compétentes veillent scrupuleusement à garantir une sécurité alimentaire et une hygiène irréprochables pour les participants et les visiteurs.

L'équipe provinciale d'inspection de la sécurité et de l'hygiène alimentaires a travaillé sur les préparatifs à l'hôtel Bac Lieu Prince.

S'assurer que toutes les conditions relatives à la sécurité et à l'hygiène alimentaires sont respectées.

Sélectionné comme lieu d'accueil pour les réunions, l'hébergement, les réceptions et les petits-déjeuners des délégués participant au Festival, l'hôtel Bac Lieu Prince (ville de Bac Lieu) a mis en œuvre tous les moyens nécessaires pour les recevoir, la sécurité et l'hygiène alimentaires étant une priorité absolue. « Pour cet événement, outre l'hébergement et les salles de conférence pour les délégués et leurs invités, l'hôtel a également organisé deux petits-déjeuners buffet et une réception pour 400 personnes… C'est pourquoi nous accordons une importance primordiale à la sécurité et à l'hygiène alimentaires. L'hôtel a signé des contrats avec des fournisseurs locaux pour garantir un approvisionnement quotidien en fruits de mer et autres produits frais ; la sélection des matières premières est rigoureusement contrôlée ; un circuit court est appliqué en cuisine ; les salles à manger et le mobilier sont impeccables ; des armoires de conservation des échantillons alimentaires sont prévues conformément à la réglementation ; et les procédures de transformation et de conservation des aliments sont appliquées avec la plus grande rigueur. Nous espérons ainsi contribuer, même modestement, au succès de l'événement et participer au développement d'une image touristique plus professionnelle et moderne pour la province », a déclaré M. Le Hong Thanh, directeur adjoint de l'hôtel Cong Tu Bac Lieu.

L'hôtel New Palace (Bac Lieu) compte près de 130 chambres, dont 100 sont déjà réservées. M. Vy Van Dich, directeur de l'établissement, a indiqué que le hall de l'hôtel peut servir environ 300 repas, principalement des buffets de petit-déjeuner. « Nous sélectionnons avec soin nos fournisseurs, en veillant à leur fraîcheur, leur propreté et leur qualité gustative. Les plats sont préparés avec minutie, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. L'hôtel procède également régulièrement au nettoyage, à la modernisation et à l'équipement de ses installations (ustensiles, matériel de conservation des aliments, etc.) afin de garantir une hygiène irréprochable et une présentation soignée, dans le but d'offrir à nos clients des repas savoureux et sains », a déclaré M. Vy Van Dich.

Actuellement, la plupart des hôtels et restaurants de Bac Lieu, ville hôte principale du festival, respectent les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les cuisines sont aménagées de manière à prévenir toute contamination croisée entre les aliments crus et transformés ; l'eau, en quantité suffisante et conforme aux normes techniques de transformation et de vente, est disponible ; les installations de collecte et d'élimination des déchets sont hygiéniques ; le système d'évacuation des eaux dans les restaurants et les cuisines est propre et exempt d'eau stagnante. Les salles à manger sont aérées, fraîches et bien éclairées, et bénéficient d'un environnement propre et hygiénique, avec des mesures de prévention contre les insectes et autres nuisibles ; le matériel de conservation des aliments, les sanitaires, les points d'eau pour le lavage des mains et les systèmes d'élimination des déchets sont maintenus propres.

L' équipe provinciale d'inspection de la sécurité alimentaire vérifie des échantillons d'aliments entreposés. Photo : TQ

Renforcer l'inspection et la supervision.

Afin de garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires et de prévenir les intoxications alimentaires et autres maladies d'origine alimentaire dans les restaurants, hôtels, établissements de restauration et sites touristiques pendant le Festival, le Département provincial de la sécurité et de l'hygiène alimentaires a mené des inspections, du 3 au 8 mars, dans les maisons d'hôtes, restaurants et hôtels hébergeant et nourrissant les délégués et les touristes. Ces inspections ont porté sur les procédures administratives, les processus de transformation et de distribution des aliments, la provenance des matières premières, l'état des installations, des équipements et des outils de production, ainsi que la transformation, la distribution et la conservation des aliments.

Lors d'inspections et de contrôles, la délégation du Département provincial de la sécurité et de l'hygiène alimentaires a constaté que tous les établissements respectaient les exigences relatives aux installations, aux équipements et outils, au personnel et aux ingrédients alimentaires (origine clairement indiquée, étiquetage complet et dates de péremption). Aucun signe anormal n'a été observé lors de l'inspection sensorielle. Tout au long de l'événement, la délégation a continué d'envoyer des agents pour contrôler directement les conditions de sécurité et d'hygiène alimentaires, vérifier la mise en œuvre des trois étapes préconisées par le ministère de la Santé et prélever des échantillons alimentaires dans les maisons d'hôtes, les hôtels et les restaurants accueillant les banquets des délégués, afin de minimiser les risques d'intoxication alimentaire pendant le festival.

Outre l'équipe d'inspection du Sous-département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, les centres de santé de district et municipaux collaborent avec les ministères, les agences et les organisations sociopolitiques afin d'examiner les entreprises de transformation alimentaire de leur territoire et de renforcer les campagnes de sensibilisation du public à la sécurité et à l'hygiène alimentaires. Les entreprises de transformation alimentaire qui ne respectent pas les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires et qui ont un impact négatif sur la santé des consommateurs seront sévèrement sanctionnées.

Le premier Festival national du sel organisé à Bac Lieu est un grand honneur pour la province. Outre la garantie de la sécurité et de l'hygiène alimentaires pour les convives, il représente également un atout majeur et une occasion unique pour la province de promouvoir le tourisme, contribuant ainsi à renforcer l'image de Bac Lieu comme une terre sûre, civilisée et accueillante, tant auprès des touristes locaux que de ceux venus de loin.

Minh Luan

Source : https://baocamau.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-cho-du-khach-dip-festival-a41420.html