Garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires dans les écoles

Considérant les soins de santé aux élèves comme le fondement d'une éducation de qualité, les écoles de la province ont récemment mis en œuvre de nombreuses solutions pour garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires.

Les responsables de la commune de Yen Lap ont inspecté la cuisine du lycée internat ethnique de la commune de Yen Lap.

Au lycée Nguyen Van Huyen, l'établissement a installé un système de filtration d'eau pour desservir plus de 1 700 élèves, enseignants et membres du personnel, et a aménagé une fontaine à eau potable dans la cour de récréation pour les cours d'éducation physique et les activités collectives.

Mme Nguyen Thi Ha, responsable de la santé de l'établissement, a déclaré : « Nous renforçons régulièrement le travail médical et l'assainissement de l'environnement scolaire afin de prévenir et de contrôler les maladies infectieuses causées par des sources d'eau insalubres ; nous mobilisons les enseignants, les administrateurs et les élèves pour participer au nettoyage du campus, au débouchage des égouts, à la collecte des déchets autour de la cour de récréation, à la désinfection des salles de classe, à l'entretien des systèmes d'eau potable et à la protection de la santé des élèves. »

À l'internat de l'école primaire Tien Nguyen, la sécurité et l'hygiène alimentaires sont appliquées avec rigueur. L'établissement compte 387 élèves, dont 322 internes. Trois repas par jour sont préparés par une équipe de sept personnes. Tous les aliments sont d'origine clairement identifiée, livrés et stockés conformément à la réglementation. La cuisine est entièrement équipée : armoires de séchage, séchoirs à vaisselle à portes fermées, ustensiles de préparation et conditionnement en barquettes inox avec couvercles. Le personnel de restauration bénéficie de contrôles médicaux réguliers, de formations aux bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et d'équipements de protection individuelle lors de la préparation des repas.
La camarade Mai Thi Luyet, directrice adjointe de l'école, a déclaré : « Dès le début de l'année scolaire, l'école a signé un contrat pour fournir des aliments sains provenant d'unités qualifiées ; nous n'utilisons absolument pas d'aliments contenant des colorants industriels ou d'origine inconnue. »

En plus d'investir dans les infrastructures, les écoles de la province se coordonnent régulièrement avec les autorités locales pour organiser des campagnes de sensibilisation et des formations sur la sécurité alimentaire et la prévention des intoxications alimentaires ; dans le même temps, elles promeuvent l'éducation à la sécurité et à l'hygiène alimentaires auprès des enseignants, des élèves, du personnel de restauration et des parents.

Parallèlement aux efforts du secteur de l'éducation, le secteur provincial de la santé a renforcé la coordination des inspections, du suivi, de la formation et des exercices pratiques relatifs aux plans d'intervention en cas d'intoxication alimentaire massive. Cette mise en œuvre simultanée et intersectorielle permet de détecter et de gérer rapidement les risques, minimisant ainsi les dangers dans les cuisines collectives.

Article et photos : Nhu Quynh

Source : https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202511/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-tai-cac-truong-hoc-34c016c/