Garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires, améliorer la qualité des produits agricoles

La sécurité sanitaire des aliments (SSA) est une préoccupation croissante pour la société en raison de son impact direct sur la santé publique et le développement socio-économique. Récemment, le Département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés de Nghệ An a mis en œuvre de nombreuses solutions pour contrôler et améliorer la qualité des produits agricoles et la SSA, contribuant ainsi à la protection des consommateurs et à la mise en place des fondements d'un développement durable des produits agricoles de Nghệ An.

Renforcer les inspections et garantir la sécurité alimentaire

Avec des superficies et des volumes importants produits par de nombreuses cultures essentielles telles que le riz, le maïs, le thé, les oranges et les légumes, le secteur agricole joue un rôle primordial dans le développement socio-économique de la province. Toutefois, les méthodes de production traditionnelles restent répandues, les établissements de production et de commercialisation de produits agricoles sont nombreux mais fragmentés et de petite taille.

Chaque année, Nghệ An produit plus de 1,2 million de tonnes de riz. Photo : Phu Huong

Dans ce contexte, afin de gérer et de garantir la qualité et la sécurité des aliments dans la région, le renforcement des inspections, notamment périodiques et inopinées, des établissements de production, de transformation et de commercialisation agricoles et forestières est l'une des activités que le Département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés mène en permanence, en particulier pendant les périodes de pointe telles que le Nouvel An lunaire, le Mois d'action pour la sécurité alimentaire... Le Département se concentre également sur l'inspection des produits essentiels présentant des risques élevés pour la sécurité alimentaire, tels que la viande, les légumes, les fruits et les produits transformés.

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En cas d'infraction, nous traitons les cas avec fermeté, conformément aux dispositions légales, éliminons progressivement du marché les produits de mauvaise qualité et protégeons les droits légitimes des personnes et des fabricants honnêtes.

M. Nguyen Van Ha - Chef du département Qualité, Transformation et Développement du marché de Nghe An

Au cours des dix premiers mois de l'année, les unités relevant du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ont inspecté et examiné plus de 700 établissements, tout en se concentrant sur l'évaluation et la délivrance de certificats d'établissements qualifiés en matière de sécurité alimentaire à plus de 260 établissements, en procédant à une autodéclaration post-inspection... ; le montant des amendes infligées aux établissements contrevenants s'est élevé à plusieurs centaines de millions de VND.

Les autorités ont saisi des germes de soja contenant des substances interdites. Photo fournie par

En particulier, la coordination entre le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement et les autres secteurs et collectivités locales continue d'être renforcée, contribuant ainsi à améliorer l'efficacité du contrôle, de la détection et du traitement rapide des infractions liées à la gestion de la qualité, à la production et au commerce de produits contrefaits, falsifiés, de mauvaise qualité et d'aliments impropres à la consommation. À titre d'exemple, trois sites de production de germes de soja utilisant la substance interdite 6-benzylaminopurine ont été découverts, entraînant la destruction de 14 540 kg de germes et contribuant ainsi à prévenir les risques pour la santé des consommateurs.

Fabrication traditionnelle de sauce soja dans la commune de Van An. Archives photographiques

L'unité s'est concentrée sur la coordination avec les localités pour prélever des échantillons afin de contrôler la qualité des produits agricoles et alimentaires, en particulier les produits à haut risque tels que les variétés végétales, les engrais, les pesticides, les médicaments vétérinaires, les légumes, les tubercules, les pousses de bambou marinées, les aliments transformés, etc. De ce fait, de nombreuses infractions relatives à l'étiquetage, aux conditions d'hygiène et à la qualité des produits non conformes à la réglementation ont été détectées et traitées.

Augmenter la superficie des produits agricoles sûrs

Afin d’améliorer la qualité et la sécurité des produits agricoles, le ministère a également encouragé le développement de modèles de production sûrs, considérant cela comme une solution fondamentale et durable pour changer les pratiques de production traditionnelles et obsolètes, créant ainsi une source de produits sains et garantissant une qualité répondant aux exigences de plus en plus élevées du marché.

Le département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés de Nghệ An a soutenu la mise en place et le développement de modèles de production agricole sûrs. Photo : Phu Huong

L'unité a activement déployé et reproduit des modèles de production conformes aux normes VietGAP pour les cultures et l'élevage. Ces modèles bénéficient d'un soutien en matière de techniques, de processus de production et de tenue de registres de terrain, garantissant ainsi des produits à la traçabilité irréprochable.

Dans certaines localités, les pratiques démontrent que les modèles de production de légumes, de fruits, de thé et d'oranges conformes à VietGAP ont permis d'obtenir une efficacité économique remarquable, augmentant les revenus des agriculteurs de 1,2 à 1,5 fois par rapport à la production conventionnelle. On peut donc affirmer que VietGAP constitue à la fois une solution pour améliorer la qualité des produits agricoles et un moteur de la restructuration de l'agriculture de Nghệ An vers la modernité, la durabilité et le développement de marques locales.

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Dans le contexte actuel, l'application des bonnes pratiques agricoles (VietGAP, HACCP) est considérée comme incontournable. VietGAP aide les agriculteurs à adapter leurs pratiques agricoles aux données scientifiques, à mieux maîtriser l'utilisation des engrais et des pesticides, tout en réduisant la pollution environnementale et en limitant les ravageurs. De plus, les produits certifiés VietGAP bénéficient d'une meilleure réputation, ce qui constitue un atout majeur pour accéder aux circuits de distribution modernes et aux marchés d'exportation.

M. Nguyen Thai Tuan - Chef du département commercial - Nghe An, département Qualité, Transformation et Développement des marchés

La mise en place de chaînes d'approvisionnement alimentaire sûres, de la production à la consommation, constitue également un succès remarquable. Elle permet de contrôler la qualité à chaque étape et de garantir que les produits mis à la disposition des consommateurs soient les plus sûrs et de la meilleure qualité. Parallèlement, le développement de marques et de labels d'identification pour les produits sûrs est encouragé, ce qui renforce la confiance du marché.

Depuis le début de l'année, le Département a accompagné et supervisé les ménages participant à la mise en place de quatre modèles de production sûre conformes aux normes VietGAP, de trois modèles de transformation conformes aux normes HACCP, et de trois modèles de transfert de connaissances et de technologies, ainsi qu'à la création de marques de produits dans les secteurs de l'agriculture, de la sylviculture et de la pêche. Parallèlement, il a fourni 251 600 étiquettes et marquages, 11 870 emballages, 11 000 sacs et 1 000 kg de sacs sous vide.

Des timbres électroniques traçant l'origine des oranges de Vinh sont apposés sur chaque orange avant leur mise en vente. Photo : Xuan Hoang

Le ministère organise régulièrement des formations et des conférences à destination des agriculteurs et des exploitants d'installations de production et de transformation. Ces formations portent sur les nouvelles réglementations en matière de sécurité alimentaire, les techniques agricoles sûres et les instructions relatives à l'application des technologies de conservation avancées. L'objectif est de doter les acteurs concernés des connaissances juridiques et des compétences modernes nécessaires à la production, afin de les aider à maîtriser de manière proactive les processus de production propres.

Lors de la mise en place du système de gouvernement à deux niveaux, la gestion de la sécurité sanitaire des aliments pour les ménages et les coopératives a été transférée aux autorités communales. Or, la plupart des communes ne disposaient pas de la certification d'évaluateur requise pour le responsable de l'équipe d'inspection. Face à cette situation, le Département a immédiatement contacté l'École de formation des responsables du développement agricole et rural afin d'organiser une formation pour 67 stagiaires, agents chargés de la gestion de la sécurité sanitaire des aliments dans les communes et les quartiers.

Les responsables du département ont collaboré avec le groupe Central Retail de Hô Chi Minh-Ville afin de promouvoir la consommation de produits agricoles sûrs de la province de Nghệ An. Photo : Thai Tuan

Parallèlement, il convient de diffuser rapidement des documents d'orientation et de répondre aux groupes de consultation afin d'apporter un soutien aux communes et aux quartiers. Durant les inspections, les communes et les quartiers les plus fragiles bénéficieront d'un accompagnement renforcé, ou bien leurs responsables seront mobilisés pour participer à l'inspection et ainsi renforcer leurs compétences, leurs capacités et leur efficacité opérationnelle.

En promouvant le soutien à l'application des technologies dans la production, en développant des modèles standard tels que VietGAP et GlobalGAP, et en même temps en renforçant le contrôle et la traçabilité de l'origine, le Département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés a instauré la confiance des consommateurs et ouvert des opportunités pour accroître la valeur et la compétitivité des produits agricoles de Nghe An sur le marché.

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Source : https://baonghean.vn/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-nang-cao-chat-luong-nong-san-10310168.html