La liste du Guide Michelin Vietnam a été tenue secrète jusqu'à la dernière minute, même auprès de Sun Group, partenaire de Michelin. En fin de soirée, Michelin a annoncé la récompense la plus importante : le Star Award. 103 restaurants et établissements de restauration ont été récompensés dans quatre catégories, dont quatre ont reçu la prestigieuse étoile Michelin. Des restaurants de Hanoï et de Hô-Chi-Minh-Ville ont remporté une étoile Michelin pour « des plats de haute qualité, dignes d'un arrêt gourmand », notamment : Anan Saigon, Gia Restaurant, Hibana by Koki Restaurant de l'hôtel Capella Hanoi et Tam Vi Restaurant.

De plus, Michelin a également annoncé : 70 restaurants Michelin Selected (restaurants recommandés par le Guide Michelin), 3 personnes gagnantes de Prix Spéciaux du Guide Michelin (prix spéciaux de Michelin), 29 restaurants Bib Gourmand (restaurants avec une cuisine délicieuse à des prix abordables).

Restaurants recommandés par Michelin.

Selon les experts culinaires, la liste Michelin a officiellement ouvert une nouvelle ère pour la cuisine vietnamienne. Ce palmarès marque non seulement un accomplissement historique pour l'industrie culinaire vietnamienne, mais aussi un tournant pour le tourisme culinaire des deux plus grandes villes du Vietnam. M. Nguyen Trung Khanh, directeur général de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a déclaré : « Michelin est devenu une marque leader, présent dans la plupart des grands centres touristiques du monde. Avec l'arrivée de Michelin, les restaurants labellisés (certification mondiale) ont joué un rôle majeur dans l'attraction des touristes. Avec l'arrivée de Michelin au Vietnam, un processus d'évaluation très strict est en place. L'annonce aujourd'hui de l'arrivée de restaurants labellisés Michelin à Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville marquera donc un tournant majeur pour tous les restaurants vietnamiens, créant une marque accueillante pour les touristes, notamment internationaux. » Sur la base de la liste annoncée, le Département général du tourisme l'inclura dans son plan de promotion, notamment dans les roadshows, les foires internationales et les programmes spécialisés promouvant la culture culinaire vietnamienne, en particulier sur les marchés cibles, pour faire savoir aux gens et aux communautés que le Vietnam possède des restaurants aux normes Michelin et qu'ils viendront chez nous.

Mme Nguyen Vu Quynh Anh, directrice générale du Sun Hospitality Group, a pris la parole lors de la cérémonie.

S'exprimant lors de la cérémonie de lancement du Guide Michelin à Hanoï, Mme Nguyen Vu Quynh Anh, directrice générale de Sun Hospitality Group (une marque de tourisme touristique du groupe Sun), a déclaré : « Accompagner le Guide Michelin au Vietnam n'est pas chose aisée, surtout dans le contexte économique mondial difficile après la pandémie… Nous comprenons que cette étape historique vient d'être franchie et que le Vietnam doit désormais remporter de nombreux prix Michelin. Mais grâce à la présence du Guide Michelin, aux efforts des chefs et des professionnels de la gastronomie vietnamiens, nous sommes convaincus que le Vietnam deviendra bientôt une destination gastronomique de premier ordre que tout touriste international se doit de visiter au moins une fois dans sa vie. »

Actualités et photos : HOANG GIANG