Alors, le régime alimentaire actuel des étudiants de Hô-Chi-Minh-Ville est-il nutritif et sain ou est-il restreint en raison de contraintes financières ?
Mangez des nouilles de manière économique parce que…
Au cours des années précédentes, Nguyen Lam Quoc Chien (21 ans), étudiant à l'Université des Sciences Sociales et Humaines de l'Université Nationale de Hô-Chi-Minh-Ville, avait l'habitude de manger au restaurant pour son côté pratique et la variété de ses options. Puis, Chien a progressivement compris que c'était la raison de sa prise de poids incontrôlable.
À quoi ressemblent les repas étudiants à Ho Chi Minh-Ville aujourd'hui ?
Selon lui, la plupart des plats au restaurant sont préparés avec beaucoup d'huile et d'épices. De plus, Quoc Chien a souvent des vertiges à cause du glutamate monosodique présent dans ses aliments. C'est pourquoi il a commencé à cuisiner à la maison pour contrôler son alimentation.
Cependant, Chien a confié qu'il avait toujours l'impression de ne pas manger sainement et scientifiquement. « Je ne mange que deux repas par jour, parfois seulement à midi. Souvent, en rentrant de l'école le soir, je me sens épuisé à cause du régime pauvre en glucides. Mais je préfère boire de l'eau plutôt que de manger plus, car j'ai peur de prendre du poids facilement en dînant », a expliqué Chien.
Chien a également déclaré que, même s'il mange peu, il est accro au thé. L'étudiant dépense souvent beaucoup d'argent pour commander de l'eau et du thé avec ses amis. Selon Chien, « je bois en moyenne une à deux tasses par jour, chacune coûtant entre 50 000 et 70 000 VND. Du coup, certains mois, je n'ai pas assez d'argent pour manger, alors je mange des nouilles pour économiser. »
Ngoc Khai a bu du café et acheté une boisson énergisante pour rester éveillé tout en faisant ses devoirs.
Parlant de son régime alimentaire, Vo Ngoc Khai (19 ans), étudiant à l'Université des langues étrangères et des technologies de l'information de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'il travaillait souvent sur des délais jusqu'à très tard le soir, ne pouvait pas se réveiller tôt pour prendre le petit-déjeuner, il combinait donc souvent deux repas en un seul pour le déjeuner, ce qui l'amenait à manger tard le soir et à sauter souvent des repas.
« J'ai beaucoup de devoirs à l'école, alors j'applique cette méthode en permanence. Les aliments sont aussi temporaires, comme les nouilles instantanées, le pain et les produits achetés en supérette. Parfois, j'ai tellement faim que je suis tellement fatigué que je ne peux pas manger, ce qui s'accompagne de maux d'estomac, de maux de tête et d'épuisement mental », a expliqué Khai.
Pendant la période de concentration maximale pour le test, Khai privilégie la boisson aux aliments nutritifs. Khai explique : « Veiller tard réduit considérablement ma productivité pendant la journée. C'est pourquoi je bois souvent du café pendant le test. Si j'ai encore sommeil, je dois acheter des boissons énergisantes pour rester éveillé. Après avoir bu, mon cœur bat plus vite et je me concentre mieux, tandis que manger prend beaucoup de temps et me rend somnolent. »
De nombreux étudiants choisissent de manger dans des restaurants à l’extérieur parce que c’est pratique.
Après cela, Khai a choisi de se « compenser » par des repas luxueux, tels que des buffets de grillades et des sushis dans des chaînes de restaurants. Khai était prêt à dépenser plus de la moitié de ses revenus, même s'il savait qu'il devait « économiser chaque centime » pour d'autres dépenses. Cependant, cette habitude le faisait souvent basculer dans une situation où il riait et pleurait, buvant du café au lieu de riz pour se concentrer sur ses études et économiser sur le loyer.
J'ai dû aller à l'hôpital à cause du régime
Le Quynh Giao (18 ans), de l'Université Van Lang, a confié au journaliste de Thanh Nien que lorsqu'elle était arrivée à Hô-Chi-Minh-Ville pour ses études, ne sachant pas cuisiner, elle achetait principalement des plats préparés dans des supérettes ou des stands de rue. Les jours où elle n'allait pas à l'école, elle commandait des repas livrés via l'application ou « se privait de nourriture pour rester en bonne santé ».
Giao a également confié qu'il sortait souvent avec des amis : « À chaque fois, mon groupe d'amis et moi choisissons souvent des snacks, des nouilles épicées et du thé au lait pour créer une ambiance, car manger sainement n'est pas adapté. Je mange surtout des boulettes de poisson frit au buffet ; il m'arrive d'en manger trois à quatre fois par semaine. »
Cependant, au bout de trois mois, Giao a perdu du poids, souffrait d'acné, de troubles digestifs, de fatigue et de maux d'estomac fréquents. À son arrivée à l'hôpital, on lui a diagnostiqué des ulcères à l'estomac ; elle a dû prendre des médicaments et modifier son mode de vie.
"Aller à Ho Chi Minh Ville pour étudier, il suffit de bien manger, d'avoir suffisamment de nutriments..."
Contrairement à Chien, Khai et Giao, Truong Thanh Long (19 ans), étudiant actuellement en médecine à Hô-Chi-Minh-Ville, affirme contrôler strictement ses habitudes alimentaires. Ainsi, sa « norme » pour chaque repas est de 30 000 VND, plus les collations, chaque jour. Long a déclaré qu'il était autorisé à dépenser 100 000 VND en nourriture.
Long gère strictement ses dépenses alimentaires.
L'étudiant tenait un journal de dépenses, gérant ses dépenses alimentaires et de subsistance.
« Je respecte l'importance de bien manger et de porter des vêtements chauds, et non de bien manger et de bien m'habiller, car j'ai décidé d'aller étudier à Hô-Chi-Minh-Ville. J'ai donc généralement besoin de bien manger et de bien m'alimenter. En fait, je ne dépense pas plus de 100 000 VND en nourriture chaque jour. Par exemple, le matin, je mange du pain, des vermicelles… environ 15 000 VND ou moins. Ainsi, à la fin du mois, il me reste de l'argent pour la nourriture ; cette somme me permet d'acheter de nombreux repas « de luxe » », a déclaré Long.
Pendant ce temps, le déjeuner et le dîner de Long se composent principalement de portions de riz à 30 000 VND. L'étudiant a déclaré que les repas étaient copieux et lui apportaient suffisamment d'énergie et de nutriments pour étudier, ce qui le rendait plutôt satisfait de ses repas au restaurant.
« En gros, j'ai juste besoin d'énergie. Un repas doit donc être riche en glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux, fibres et eau. En fait, un repas à 30 000 VND couvre tous les groupes nutritionnels que j'ai cités et est rarement en carence. La plupart du temps, s'il manque quelque chose, c'est de la soupe, mais si c'est le cas, je peux simplement boire de l'eau pour compenser », explique Long.
Long était satisfait de son repas.
Afin de bien gérer ses dépenses durant ses années d'études, Long tenait également un « journal de dépenses » quotidien. Grâce à ce journal, le jeune homme disait ne jamais avoir à « manger des côtes de porc le matin et de la sauce soja l'après-midi », mais plutôt à économiser dans un « fonds secret public » pour les cas urgents.
Source : https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm
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