« Des côtes de porc avec du riz en début de mois, du riz avec... de la sauce soja en fin de mois » ?

Alors, les régimes alimentaires actuels des étudiants à Hô Chi Minh-Ville sont-ils nutritifs et sains, ou sont-ils restrictifs en raison de contraintes financières ?

Manger des nouilles instantanées est économique car…

Les années précédentes, Nguyen Lam Quoc Chien (21 ans), étudiant à l'Université des sciences sociales et humaines de l'Université nationale du Vietnam à Hô Chi Minh-Ville, privilégiait souvent les repas au restaurant par commodité et pour le choix plus vaste qu'offrait l'offre. Peu à peu, Chien réalisa que c'était la cause de sa prise de poids incontrôlée.

À quoi ressemblent les repas étudiants à Hô Chi Minh-Ville en ce moment ?

D'après lui, la plupart des plats au restaurant sont préparés avec beaucoup d'huile et d'épices. De plus, Quoc Chien souffrait souvent de vertiges à cause du glutamate monosodique présent dans les aliments. C'est pourquoi cet étudiant a commencé à cuisiner chez lui afin de mieux contrôler son alimentation.

Cependant, Chien a déclaré qu'il n'avait toujours pas l'impression de manger de façon saine et équilibrée. « Je ne prends que deux repas par jour, parfois juste le midi. Souvent, après l'école le soir, je suis épuisé à cause de mon régime pauvre en glucides. Alors je préfère boire de l'eau plutôt que de manger, car j'ai peur de prendre du poids en dînant », a-t-il confié.

Chiến a également révélé que, malgré le fait qu'il mange peu, il est un grand amateur de thé. Cet étudiant dépense souvent une somme considérable en boissons et en goûters avec ses amis. Selon Chiến, « en moyenne, je bois une à deux tasses par jour, chacune coûtant entre 50 000 et 70 000 VND. Par conséquent, il y a des mois où je n'ai plus d'argent pour manger et où je dois me contenter de nouilles instantanées pour faire des économies. »

Ngoc Khai a bu du café et a également acheté une boisson énergisante pour rester alerte pendant l'examen.

Concernant son alimentation, Vo Ngoc Khai (19 ans), étudiant à l'Université des langues étrangères – Technologies de l'information de Hô Chi Minh-Ville, a expliqué qu'il travaillait souvent tard le soir pour respecter ses échéances, ce qui l'empêche de se lever tôt pour le petit-déjeuner. Par conséquent, il combine souvent deux repas en un à midi, ce qui entraîne des dîners tardifs et parfois même le fait de sauter des repas.

« À cause de la charge de travail importante à l’école, j’avais constamment recours à cette méthode. Mes repas étaient improvisés : nouilles instantanées, pain et aliments achetés dans les supérettes. Parfois, j’avais tellement faim que j’étais trop fatiguée pour manger, et cela s’accompagnait de symptômes comme des maux de ventre, des maux de tête et de l’épuisement », a confié Khai.

Lors de périodes de concentration intense pendant ses études, Khai privilégie les boissons aux repas nutritifs. Il explique : « Veiller tard réduit considérablement ma productivité en journée. C’est pourquoi je bois généralement du café en étudiant, et si j’ai encore sommeil, je dois acheter des boissons énergisantes pour rester éveillé. En boire accélère mon rythme cardiaque et m’aide à mieux me concentrer, tandis que manger prend beaucoup de temps et me rend plus somnolent. »

De nombreux étudiants choisissent de manger dans des restaurants à l'extérieur parce que c'est pratique.

Après cette période, Khai choisit de se « compenser » avec des repas somptueux, comme des buffets barbecue et des sushis dans des chaînes de restaurants. Il était prêt à dépenser plus de la moitié de son argent, même s'il savait qu'il devait faire des économies sur d'autres dépenses. Cependant, cette habitude le mettait souvent dans des situations délicates, comme celle de boire du café au lieu de manger pour se concentrer sur ses études et économiser sur son loyer.

J'ai dû aller à l'hôpital à cause de mon régime alimentaire.

Dans une interview accordée au journal Thanh Nien , Le Quynh Giao (18 ans), étudiante à l'université Van Lang, a expliqué qu'à son arrivée à Hô Chi Minh-Ville pour ses études, ne sachant pas cuisiner, elle achetait principalement des plats préparés dans les supérettes ou auprès de vendeurs ambulants. Les jours où elle n'avait pas cours, elle commandait à manger via des applications de livraison ou « sautait tout simplement des repas pour rester en bonne santé ».

Par ailleurs, Giao a indiqué qu'elle sortait souvent avec ses amis : « À chaque fois, mes amis et moi choisissons généralement des snacks, des nouilles épicées et du bubble tea pour nous mettre dans l'ambiance, car manger sainement ne nous convient pas. Surtout le buffet de boulettes de poisson frites ; il y a eu une période où j'en mangeais 3 ou 4 fois par semaine. »

Cependant, au bout de trois mois, Giao a perdu du poids, de l'acné est apparue, des problèmes digestifs, une fatigue fréquente et des douleurs abdominales régulières. À l'hôpital, on lui a diagnostiqué une gastrite et des ulcères gastroduodénaux, nécessitant un traitement médicamenteux et des changements de mode de vie.

« Quand on va étudier à Hô Chi Minh-Ville, il suffit de manger suffisamment d'aliments nutritifs… »

Contrairement à Chien, Khai et Giao, Truong Thanh Long (19 ans), étudiant en médecine à Hô Chi Minh-Ville, explique qu'il gère son budget repas avec une grande rigueur. Selon lui, son budget habituel est de 30 000 VND par repas, auxquels s'ajoutent les en-cas, ce qui représente 100 000 VND par jour consacrés à l'alimentation.

Long gère ses dépenses alimentaires avec beaucoup de soin.

L'étudiant tenait un journal de dépenses, dans lequel il gérait ses dépenses alimentaires et quotidiennes.

« Je privilégie le fait d'avoir de quoi manger et me vêtir, plutôt que des vêtements ou des plats raffinés. Je suis venue à Hô Chi Minh-Ville pour étudier, donc je me contente généralement de manger à ma faim et d'avoir un apport suffisant en nutriments. En réalité, je ne dépense pas plus de 100 000 VND par jour pour la nourriture. Par exemple, le matin, je mange du pain ou des nouilles… ce qui coûte environ 15 000 VND, voire moins. Ainsi, à la fin du mois, il me reste encore de l'argent pour la nourriture. Cet argent me permet de m'offrir plusieurs repas plus élaborés », a expliqué Long.

Par ailleurs, les déjeuners et dîners de Long se composent principalement de repas coûtant 30 000 VND. L’étudiant affirme que ces repas sont copieux et lui apportent suffisamment d’énergie et de nutriments pour étudier ; il est donc tout à fait satisfait de manger à l’extérieur.

« En gros, j'ai surtout besoin d'énergie. Un repas doit donc contenir des glucides, des protéines, des lipides, des vitamines, des minéraux, des fibres et de l'eau. En réalité, un repas à 30 000 VND me fournit généralement tous les nutriments que j'ai mentionnés ; il est très rare que je manque de quoi que ce soit. La plupart du temps, s'il y a une carence, c'est généralement due à la soupe, mais si c'est le cas, je peux toujours compenser en buvant de l'eau », a expliqué Long.

Long était satisfait de son repas.

Pour gérer efficacement ses dépenses durant ses années d'études, Long tenait également un « journal de dépenses » quotidien. Grâce à ce journal, le jeune homme affirmait ne jamais s'être retrouvé dans une situation où il mangeait des travers de porc au petit-déjeuner et du riz à la sauce soja au dîner ; au contraire, il était même parvenu à économiser de l'argent dans un « fonds secret » qu'il pouvait utiliser en cas de besoin.

Source : https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm