« Au début du mois, du riz aux travers de porc, à la fin du mois, du riz avec… de la sauce soja » ?

Le régime alimentaire actuel des étudiants à Hô Chi Minh-Ville est-il nutritif et sain, ou doivent-ils s'en abstenir par manque de moyens financiers ?

Mangez des nouilles à moindre coût car…

Les années précédentes, Nguyen Lam Quoc Chien (21 ans), étudiant à l'Université des sciences sociales et humaines de l'Université nationale de Hô Chi Minh-Ville, mangeait souvent au restaurant par commodité et pour le choix varié qu'il offrait. Peu à peu, Chien réalisa que c'était la raison de sa prise de poids incontrôlable.

Comment se passent les repas étudiants aujourd'hui à Hô Chi Minh-Ville ?

D'après lui, la plupart des plats servis au restaurant sont préparés avec beaucoup d'huile et d'épices. De plus, Quoc Chien souffre souvent de vertiges à cause du glutamate monosodique (GMS) présent dans les aliments. C'est pourquoi cet étudiant a commencé à cuisiner chez lui afin de mieux contrôler son alimentation.

Cependant, Chien confie qu'il a toujours l'impression de ne pas manger de façon saine et équilibrée. « Je ne prends que deux repas par jour, parfois seulement à midi. Souvent, quand je rentre de l'école le soir, je suis épuisé à cause de ce régime pauvre en glucides. Alors, je préfère boire de l'eau plutôt que de manger, car j'ai peur de prendre du poids facilement en dînant », explique-t-il.

Chien a également confié que, malgré son faible apport calorique, il est un grand consommateur de thé. Cet étudiant dépense souvent des sommes considérables en boissons et en thés pris avec ses amis. Selon lui : « En moyenne, je bois une à deux tasses par jour, chaque tasse coûtant entre 50 000 et 70 000 VND. Il y a donc des mois où je n’ai pas assez d’argent pour manger, et je suis obligé de me contenter de nouilles pour économiser. »

Ngoc Khai a bu du café et acheté une boisson énergisante pour rester éveillé pendant qu'il faisait ses devoirs.

En parlant de son régime alimentaire, Vo Ngoc Khai (19 ans), étudiant à l'Université des langues étrangères et des technologies de l'information de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré qu'il travaillait souvent avec des délais serrés jusqu'à très tard dans la nuit et qu'il ne pouvait pas se réveiller tôt pour prendre le petit-déjeuner, il combinait donc souvent deux repas en un pour le déjeuner, ce qui entraînait des dîners tardifs et le fait de souvent sauter des repas.

« La quantité de devoirs à l'école est tellement importante que j'applique constamment cette méthode. Je ne mange que des plats préparés, comme des nouilles instantanées, du pain ou des aliments achetés dans des supérettes. Parfois, j'ai tellement faim que je suis tellement fatiguée que je n'arrive pas à manger, et je souffre également de maux de ventre, de maux de tête et d'épuisement mental », a confié Khai.

Pendant la période de concentration maximale nécessaire pour passer le test, Khai privilégie les boissons aux aliments nutritifs. Il explique : « Rester éveillé tard réduit considérablement ma productivité durant la journée. C’est pourquoi je bois souvent du café pendant le test. Si j’ai encore sommeil, je dois acheter d’autres boissons énergisantes pour rester éveillé. Après avoir bu, mon cœur bat plus vite et je me concentre mieux. Manger, en revanche, prend beaucoup de temps et me donne aussi envie de dormir. »

De nombreux étudiants choisissent de manger dans des restaurants à l'extérieur car c'est pratique.

Après cela, Khai choisit de se « compenser » avec des repas luxueux, comme des buffets barbecue et des sushis dans des chaînes de restaurants. Il était prêt à dépenser plus de la moitié de son argent, même s'il savait qu'il devait économiser le moindre sou pour d'autres dépenses. Cependant, cette habitude le plongeait souvent dans des situations où il riait et pleurait, l'obligeant à boire du café au lieu de riz pour se concentrer sur ses devoirs et à économiser sur son loyer.

J'ai dû aller à l'hôpital à cause de mon régime alimentaire.

Dans un entretien avec le journaliste de Thanh Nien , Le Quynh Giao (18 ans), étudiante à l'université Van Lang, a expliqué qu'à son arrivée à Hô Chi Minh-Ville pour ses études, ne sachant pas cuisiner, elle achetait principalement des plats préparés dans les supérettes ou les échoppes de rue. Les jours où elle n'avait pas cours, elle se faisait livrer des repas via une application ou « se privait de manger pour rester en bonne santé ».

De plus, Giao a déclaré qu'il sortait souvent avec des amis : « À chaque fois, mon groupe d'amis et moi choisissons souvent des snacks, des nouilles épicées, du thé au lait pour “mettre de l'ambiance”, mais manger sainement n'est pas idéal. Surtout les buffets de boulettes de poisson frites, il m'arrive d'y manger 3 ou 4 fois par semaine. »

Cependant, au bout de trois mois, Giao a perdu du poids, a développé de l'acné, des problèmes digestifs, de la fatigue et de fréquents maux d'estomac. À l'hôpital, on lui a diagnostiqué des ulcères à l'estomac ; elle a alors dû prendre des médicaments et modifier son mode de vie.

« Je vais étudier à Hô Chi Minh-Ville, il me suffit de bien manger et d'avoir un apport suffisant en nutriments… »

Contrairement à Chien, Khai et Giao, Truong Thanh Long (19 ans), étudiant en médecine à Hô Chi Minh-Ville, explique qu'il contrôle strictement son alimentation. Ainsi, son budget pour chaque repas est de 30 000 VND, auxquels s'ajoutent des dépenses pour les en-cas. Il précise qu'il dispose de 100 000 VND par jour pour se nourrir.

Long contrôle strictement ses dépenses alimentaires.

L'étudiant tenait un journal de dépenses, dans lequel il gérait ses frais de nourriture et de logement.

« Je privilégie une alimentation saine et des vêtements chauds plutôt que des plats raffinés et une tenue élégante, car j'ai choisi d'étudier à Hô Chi Minh-Ville. L'important pour moi est de bien manger et d'avoir un apport suffisant en nutriments. En réalité, je ne dépense pas plus de 100 000 VND par jour pour me nourrir. Par exemple, le matin, je mange du pain et des vermicelles, ce qui me coûte environ 15 000 VND, voire moins. Ainsi, à la fin du mois, il me reste de l'argent pour la nourriture, une somme qui me permet de m'offrir plusieurs repas plus copieux », a expliqué Long.

Par ailleurs, les repas de Long, midi et soir, se composent principalement de portions de riz à 30 000 VND. L’étudiant explique que ces repas sont copieux, lui apportent suffisamment d’énergie et de nutriments pour étudier, et qu’il est donc plutôt satisfait de ses repas pris à l’extérieur.

« En fait, j'ai surtout besoin d'énergie. Un repas doit donc être riche en glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux, fibres et eau. Un repas à 30 000 VND couvre tous les groupes nutritionnels mentionnés et est rarement carencé. Le plus souvent, s'il manque quelque chose, c'est de la soupe, mais dans ce cas, on peut compenser avec de l'eau », a déclaré Long.

Long était satisfait de son repas.

Pour bien gérer son budget durant ses études, Long tenait un journal de dépenses quotidien. Grâce à ce journal, le jeune homme affirmait n'avoir jamais eu à se contenter de travers de porc le matin et de sauce soja l'après-midi, mais avoir pu économiser dans un fonds secret destiné aux imprévus.

Source : https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm