Voici les façons de préparer du poisson tête de serpent braisé dans un pot en argile avec la saveur occidentale standard, délicieuse au toucher.

Comment faire du poisson tête de serpent braisé dans un pot en argile

Comment choisir un bon poisson tête de serpent

Pour du poisson frais, choisissez des poissons sains qui se déplacent doucement. Les nageoires et la queue sont intactes, la peau du poisson a une couleur argentée naturelle, sans taches ni ulcères.

Pour le poisson préparé, choisissez des morceaux de poisson à chair rose clair, la couleur de la chair ne doit pas être trop foncée. La chair de poisson frais aura une très bonne élasticité et surtout, ne présentera aucune sécrétion ni odeur désagréable.

Préparez les ingrédients

Poisson tête de serpent 400gr; 3 échalotes; Oignon vert 10gr; 2 piments; Sauce de poisson 2 cuillères à soupe; Sucre 1 cuillère à café; MSG 1 cuillère à café; Poivre 1 cuillère à café; Sauce chili 1 c. à soupe

Fabrication

Préparation des matières premières

Vous achetez du poisson précuit au supermarché ou dans des magasins d'alimentation réputés, mettez le poisson dans un bol, ajoutez un peu de sel et de vin blanc ou de vinaigre.

Ingrédients nécessaires pour préparer du poisson tête de serpent braisé dans un pot en argile.

Portez des gants en plastique et pressez doucement le corps du poisson pour nettoyer la boue. Vous pouvez utiliser un rasoir pour gratter à nouveau le corps du poisson, puis rincer à l'eau claire pour rendre le poisson plus propre.

Épluchez et hachez les oignons et l’ail. Lavez la ciboulette et coupez-la en petits morceaux.

Faire mariner le poisson

Après le nettoyage, mettez le poisson dans un grand bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de glutamate monosodique, 1 cuillère à soupe de poivre et 1 cuillère à soupe de sauce chili pour épaissir le plat.

Faites mariner la moitié de l'oignon et de l'ail hachés, mélangez bien avec des baguettes, couvrez d'une pellicule plastique et placez au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes pour laisser le poisson absorber les épices.

Entrepôt de poisson

Placez la casserole sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau chaude pour colorer le plat. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve, épaississe et brunisse, puis ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson et bien mélanger.

Lorsque l'huile est chaude, éteignez le feu et ajoutez la moitié de l'oignon et de l'ail hachés dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. N'oubliez pas d'éteindre le feu avant d'ajouter l'ail et les oignons, car le pot en argile retient très bien la chaleur et une chaleur élevée fera brûler les oignons et l'ail.

Le poisson tête de serpent braisé dans un pot en argile est attrayant et irrésistible.

Lorsque les oignons et l'ail sont dorés, ajoutez le poisson dans la casserole, retournez les deux côtés, puis baissez le feu et continuez à braiser le poisson. À ce stade, vous devez maintenir la chaleur élevée pour que le poisson cuise rapidement et ne se désagrège pas.

Ajoutez les épices restantes dans le bol de bouillon. Lorsque le poisson devient progressivement plus ferme, ajoutez 1 petite tasse d’eau filtrée dans la casserole.

Continuez à cuire pendant environ 7 à 10 minutes, puis assaisonnez à votre goût et lorsque vous voyez l'eau épaissir progressivement, c'est prêt. Au moment de manger, vous pouvez ajouter du piment et du poivre si vous le souhaitez plus épicé.

Comment faire du poisson tête de serpent braisé à l'eau de coco

Préparez les ingrédients

Juste assez de poisson à manger ; Eau de coco fraîche; Ail haché, piment moulu, poivre moulu; Huile de cuisson, oignon de printemps; Sauce de poisson, glutamate monosodique, poudre d'assaisonnement.

Fabrication

Préparation des matières premières

Après avoir acheté le poisson, mettez-le dans un bol, ajoutez un peu de sel et de vin blanc ou de vinaigre. Ensuite, vous portez des gants et pressez doucement le corps du poisson pour nettoyer la boue.

Ingrédients nécessaires pour préparer du poisson tête de serpent braisé à l'eau de coco.

Vous pouvez utiliser un rasoir pour gratter à nouveau le corps du poisson, puis rincer à l'eau claire pour rendre le poisson plus propre. Épluchez et hachez les oignons et l’ail. Lavez la ciboulette et coupez-la en petits morceaux.

Faire mariner le poisson

Après le nettoyage, mettez le poisson dans un grand bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de glutamate monosodique, 1 cuillère à soupe de poivre et 1 cuillère à soupe de sauce chili pour épaissir le plat.

Faites mariner la moitié de l'oignon et de l'ail hachés, mélangez bien avec des baguettes, couvrez d'une pellicule plastique et placez au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes pour laisser le poisson absorber les épices.

Poisson tête de serpent braisé à l'eau de coco

Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez l'huile de cuisson et faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Faites frire le piment jusqu'à ce qu'il soit doré pour une belle couleur.

Le poisson moelleux fond dans la bouche et se déguste avec du riz chaud, et peut être mangé avec du concombre.

Ajoutez le sucre et les épices, la sauce de poisson, le glutamate monosodique et la poudre d'assaisonnement au goût. Ajoutez l’eau de coco et l’eau et portez à ébullition.

Lorsque l'eau bout, ajoutez le poisson tête de serpent coupé en tranches et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit et assaisonné. Réduisez le feu à doux, laissez cuire jusqu'à ce que l'eau sucrée épaississe, puis éteignez le feu. Déposez dessus le poivron rouge, le poivre moulu et l’oignon haché. Très délicieux avec du riz chaud.

Après la cuisson à la braise, le poisson tête de serpent sera présenté sur une assiette. Le poisson moelleux fond dans la bouche et se déguste avec du riz chaud, et peut être mangé avec du concombre.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cac-cach-lam-ca-hu-kho-to-chuan-vi-mien-tay-an-ngon-ngat-ngay-172250406004153049.htm