| Exportation d'épices et d'arômes : il faut viser une transformation en profondeur Exportation d'épices vers le Moyen-Orient et l'Afrique : les entreprises manquent d'informations sur le marché |
Les principaux marchés d'importation comprennent les États-Unis, l'Europe (UE), la Chine, l'Inde et le Moyen-Orient... En 2023, le Vietnam vise à devenir un exportateur d'épices multi-épices durable, visant à ce que la valeur totale des exportations de l'industrie atteigne plus de 2 milliards USD au cours des 3 prochaines années.
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| Le Vietnam doit promouvoir le développement de produits à base de poivre biologique. Photo : NH |
Un grand potentiel et des avantages
Français Selon l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA), en 2022, le chiffre d'affaires à l'exportation de produits à base de poivre et d'épices atteindra plus de 1,4 milliard USD, contribuant au chiffre de plus de 55 milliards USD de chiffre d'affaires à l'exportation de produits agricoles, forestiers et halieutiques du secteur agricole en 2022. Au premier trimestre 2023, le Vietnam a exporté 76 727 tonnes de poivre, pour un chiffre d'affaires total de 235,9 millions USD. Par rapport à la même période de l'année dernière, il a augmenté de 40,5 % en volume mais a diminué de 7,3 % en valeur. Parallèlement, la cannelle a exporté 18 685 tonnes pour 54,8 millions USD, en hausse de 45,8 % en volume et de 13,8 % en valeur. A exporté 3 369 tonnes d'anis étoilé pour 21,6 millions USD, soit une augmentation de 261,9 % en volume... Actuellement, le Vietnam est l'un des plus grands pays producteurs et exportateurs d'épices au monde. En 2022, les épices vietnamiennes représentaient environ 11 % de la part de marché mondiale, y compris la position de leader, représentant une part de marché d'importation importante sur les marchés des États-Unis, de l'UE, de la Chine, de l'Inde et du Moyen-Orient de certaines épices vietnamiennes telles que le poivre, la cannelle et l'anis étoilé...
La VPSA estime que la production de poivre du Vietnam en 2023 augmentera d'environ 5 % par rapport à 2022. La récolte de poivre du Vietnam en 2023 devrait atteindre 225 000 tonnes, contre 200 000 tonnes l'année dernière. Parallèlement, selon la Communauté internationale du poivre (IPC), les récoltes d'autres pays producteurs comme le Brésil, l'Indonésie et l'Inde devraient toutes diminuer par rapport à 2022. La production mondiale totale de poivre en 2023 est estimée à 526 000 tonnes, contre 537 600 tonnes en 2022. La production de cannelle du Vietnam en 2023 devrait augmenter par rapport à 2022 et est estimée à environ 45 000 tonnes. C'est l'un des atouts du Vietnam sur le marché international.
Cependant, récemment, les marchés d’importation ont continuellement mis en garde contre les résidus de pesticides ainsi que contre l’augmentation de la fréquence des contrôles et le renforcement des réglementations sur les LMR pour les aliments en général, y compris les épices vietnamiennes.
Évaluant la situation actuelle des exportations d'épices vietnamiennes, Nguyen Van Dien, directeur du Département du développement de la production forestière (Département général des forêts, ministère de l'Agriculture et du Développement rural ), a déclaré que des conditions naturelles favorables ont permis à des épices telles que la cannelle, le poivre et l'anis étoilé de figurer parmi les cinq meilleures épices mondiales. Ces dernières années, l'industrie des épices a largement contribué au chiffre d'affaires global des exportations agricoles. Plus précisément, cette industrie regroupe plus d'un million de ménages agricoles produisant des matières premières. Avec un potentiel et des avantages considérables, devenir un fournisseur mondial d'épices de qualité est un parcours ardu. En effet, bien que des entreprises leaders aient pris les devants dans l'application des technologies de production à l'échelle mondiale, contribuant ainsi au développement de certaines marques vietnamiennes, la production d'épices au Vietnam reste encore limitée, fragmentée et déconnectée : « chacun fait pour soi ». Par conséquent, créer un véritable secteur de production d'épices reste difficile. De plus, il est nécessaire de respecter les exigences de qualité et de résidus de pesticides sur les marchés d'exportation.
Identifier les défis
Évoquant les réglementations spécifiques à l'exportation d'épices auxquelles les entreprises sont confrontées, M. Le Nhat Thanh, directeur du Centre de quarantaine phytosanitaire post-importation I du Département de la protection des végétaux, a déclaré que les produits à base de piment sont principalement exportés vers la Malaisie, la Chine… Bien que chaque marché ait des réglementations détaillées différentes en matière de normes, elles exigent généralement que la zone de culture soit dotée d'un code, de bonnes pratiques agricoles (BPA) et reconnue. La zone de culture et l'usine de conditionnement doivent être enregistrées auprès de l'autorité compétente. Le produit doit garantir que les résidus de pesticides ne dépassent pas la réglementation du marché d'importation…
Partageant ce point de vue, Mme Nguyen Thi Quyen, représentante de l'Initiative pour le commerce durable (IDH) au Vietnam, a également déclaré que le principal défi pour les exportations de poivre résidait dans les résidus de pesticides, et pour celles de cannelle dans les résidus de métaux lourds. À cela s'ajoutent des défis environnementaux tels que la réduction des émissions de carbone, la promotion de modèles agricoles durables, de cultures intercalaires durables, etc. Enfin, des défis sociaux tels que le travail des enfants et l'égalité des sexes se posent.
Selon les experts, face à la fréquence accrue des contrôles sur les produits agricoles en général, notamment les épices au Vietnam, il est crucial d'aider les entreprises à accéder aux informations sur la situation du marché et les gammes de produits, et à comprendre la réglementation des agences de gestion de l'État vietnamien ainsi que celle des pays importateurs. De plus, les facteurs géopolitiques pourraient être la principale cause de l'instabilité persistante des prix, plutôt que les facteurs liés à l'offre et à la demande. Les exigences et réglementations strictes des marchés d'importation en matière de barrières non tarifaires continuent de se renforcer. L'évolution imprévisible du changement climatique constituera le principal défi pour le secteur agricole mondial.
« Face à une concurrence commerciale féroce et aux obstacles techniques liés aux marchés d'importation (exigences de qualité, résidus de pesticides, etc.), la VPSA doit redoubler d'efforts pour assurer pleinement sa mission de soutien aux entreprises, organiser des séminaires et promouvoir les échanges commerciaux. Les entreprises doivent être les piliers des agriculteurs, notamment en reliant les zones de culture et de transformation, afin d'accroître la valeur des épices vietnamiennes. À l'avenir, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural étudiera et développera des mécanismes supplémentaires pour soutenir l'industrie des épices dans ses liens, créer des produits et matériaux légaux et garantir le respect des exigences mondiales », a souligné le directeur du Département du développement de la production forestière.
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