Une nuit blanche pour la plus grande Journée Pho de tous les temps !

De nombreux bouillons de pho mijotent, les oignons sont bien lavés et les herbes sont prêtes. Tout est prêt pour la Journée du Pho demain matin, le 13 décembre, dans l'ancien quartier des impôts, arrondissement de Saigon, à Hô Chi Minh-Ville.

Le restaurant Hai Thien Pho a même apporté une machine à nouilles, prêt à faire des démonstrations sur place pour montrer aux clients comment les fabriquer et les couper. - Photo : QUANG DINH

Le Pho Day 2025 se déroulera de 7h à 21h les 13 et 14 décembre au cœur d'Hô Chi Minh-Ville, et mettra en vedette près de 30 marques de pho renommées du Nord au Sud, ainsi que de nombreux plats de pho créatifs et innovants reflétant les caractéristiques régionales uniques.

Tout est prêt pour la journée du Pho.

Le 12 décembre, les stands de pho se sont divisés en deux groupes : un groupe a fait mijoter le bouillon, cueilli les herbes, haché les oignons verts et les piments, préparé la viande, etc., tandis que l’autre groupe s’est rendu sur le lieu de l’événement pour préparer et décorer les stands afin qu’ils puissent ouvrir à 7 h le lendemain matin pour accueillir les clients et leur faire déguster du pho.

Ce jour-là, à 19 heures, certains établissements avaient terminé la préparation du bouillon, tandis que d'autres ne seraient prêts que tard dans la nuit. Après une courte sieste, vers 4 ou 5 heures du matin, tout le personnel se rassemblait près du magasin des impôts pour accueillir les premiers clients et célébrer le 9e anniversaire de la Journée du Pho.

ATISPHO a presque terminé l'installation de son stand - Photo : QUANG DINH

ATISPHO Pho met à l'honneur la tige et la fleur d'artichaut pour la Journée du Pho - Photo : QUANG DINH

Les vendeurs de pho installent leurs étals, mettant en valeur leur identité culturelle à l'occasion de la Journée du Pho - Photo : QUANG DINH

Pho Nho Pho Nui importe la sauce aux haricots noirs de Gia Lai jusqu'à Hô Chi Minh-Ville pour garantir la saveur authentique du pho à deux bols de cette région montagneuse. - Photo : QUANG DINH

Préparation de nouilles de riz en prévision du Pho Day demain matin - Photo : Fournie par la personne interviewée.

Nhat Vi Pho installe son stand - Photo : QUANG DINH

Pho Hai Thien a installé sa machine à nouilles sur le lieu de l'événement - Photo : QUANG DINH

Le restaurant Lac Hong Pho mijote le bouillon, torréfie la cannelle et l'anis étoilé, prépare les herbes et la viande pour le jour du Pho - Photo : NHCC

Aménagement d'un espace d'exposition sur l'histoire du pho vietnamien - Photo : QUANG DINH

Les stands de pho se sont réparti les tâches : un groupe préparait le bouillon, la viande et les légumes ; l’autre se rendait sur le lieu de l’événement pour installer le stand. – Photo : QUANG DINH

Le programme Pho Day 12-12, qui en est à sa 9e année sur le thème « Élever le riz vietnamien - S'étendre à travers cinq continents », aura lieu les 13 et 14 décembre dans l'ancien magasin du département des impôts, 135 rue Nguyen Hue, quartier Saigon, Ho Chi Minh-Ville.

Le programme présente près de 30 marques de pho célèbres et uniques, du nord au sud du Vietnam, mettant en valeur une gamme diversifiée de plats de pho reflétant les caractéristiques des différentes régions et cultures locales.

Avec un prix de 40 000 VND le bol, le festival du Pho Day, le 12 décembre 2025, devrait servir plus de 20 000 portions sur deux jours. Les organisateurs reverseront au moins 10 % des recettes de la vente de pho au programme « Pho de l’amour », qui prépare et sert du pho aux populations sinistrées par les inondations dans la province de Dak Lak (anciennement Phu Yen ), récemment touchée par des catastrophes naturelles.

Le programme Pho Day 12-12 est soutenu et coordonné par le Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle du ministère des Affaires étrangères, le Département de la promotion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce , le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne de la culture culinaire, avec le partenariat de longue date de la société par actions Acecook Vietnam, et cette année avec le soutien supplémentaire de la Banque commerciale de développement de Hô Chi Minh-Ville (HDBank), de la société par actions Cholimex Food, de la Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), de la Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.

Revenons au sujet.

QUANG DINH - D.Dung

Source : https://tuoitre.vn/dem-khong-ngu-cho-ngay-cua-pho-lon-nhat-truoc-nay-20251212202613717.htm