Que déguster au Festival de l'artisanat traditionnel de Hue 2023 ?

Le festival culinaire dans le cadre du Festival de l'artisanat traditionnel de Hue 2023 avec la participation de plus de 50 stands culinaires d'artisans, d'organisations sociales professionnelles et d'entreprises culinaires à l'intérieur et à l'extérieur de la province de Thua Thien - Hue s'unissent pour préserver, maintenir et promouvoir la position et le rôle de la cuisine de Hue en général et de l'artisanat du Bun en particulier.

Le festival culinaire sur le thème « La Quintessence de l'Artisanat du Pain » s'est tenu au parc Thuong Bac, ville de Hué , du 29 avril au 2 mai (Photo : Hoang Le)

« Le festival culinaire est une occasion d'honorer les artisans culinaires et de promouvoir les valeurs culturelles culinaires uniques de Hue, en particulier l'artisanat du Bun », a déclaré le comité d'organisation.

Le festival gastronomique sur le thème « La quintessence de l'artisanat du pain » s'est tenu au parc Thuong Bac du 29 avril au 2 mai.

Dans cet espace festif, en plus des vermicelles, on trouve également des plats de cuisine populaire célèbres des habitants des localités de l'intérieur et de l'extérieur de la province, rassemblés pour servir les habitants et les touristes nationaux et étrangers.

Notamment, selon le comité d'organisation, en plus des activités d'échange et de plaisir culinaire avec un menu unique et diversifié, dans le cadre du festival culinaire sur le thème « La Quintessence de l'artisanat du pain », il y a également un concours « Espace culinaire dans le jardin de Hue ».

En particulier, également dans cet espace du festival, le comité d'organisation établira un record vietnamien pour « Vermicelles frits mélangés à la manière de Hue avec 1 000 assiettes servant 1 000 personnes à la fois ».

La cérémonie d'ouverture du festival culinaire « Quintessence du Bun » le soir du 29 avril, vue d'en haut (Photo : Hoang Le)

Le Festival de l'artisanat traditionnel de Hue 2023 comprend 21 groupes d'artisanat tels que : le tissage, la menuiserie d'art, la sculpture, la marqueterie, la laque, les bijoux, le tissage du rotin et du bambou, le bambou d'art, les chapeaux coniques, l'encens, la céramique, le moulage du bronze, le forgeage...

Le programme de cette année a attiré la participation de 69 villages artisanaux, établissements artisanaux et plus de 350 artisans populaires, d'excellents artisans et de mains d'or de célèbres villages artisanaux à travers le pays tels que : Hoa Binh, Hanoi , Thai Binh, Ninh Thuan, Quang Nam, Nghe An, Ho Chi Minh-Ville et Thua Thien - Hue.

Cette année, le festival de l'artisanat traditionnel de Hue a également la participation de plus de 37 artisans d'artisanat traditionnel célèbres de 6 villes jumelées et en coopération avec Hue telles que : Takayama, Shizuoka, Saijo, Sasayama (Japon), Gongju, Namyangju (Corée) et 1 association coréenne d'artisanat traditionnel.

Notamment, en plus des programmes « clés » tels que : les cérémonies d'ouverture et de clôture, le festival culinaire, le culte des ancêtres de centaines d'artisanats et la procession honorant les professions - une cérémonie pour montrer sa gratitude et honorer les valeurs de l'artisanat traditionnel vietnamien, ce festival propose également de nombreux nouveaux programmes artistiques, organisés pour la première fois tels que : « Gratitude à la rivière Huong », festival de spectacles de rue, échange culturel - artistique, jumelage, programme artistique « Jeune Mélodie »...

Le comité d'organisation a procédé à la cérémonie d'inauguration du festival gastronomique le soir du 29 avril (Photo : Hoang Le)

De nombreuses personnes et touristes viennent déguster des plats dans l'espace du festival culinaire (Photo : Hoang Le)

Produits de l'un des célèbres villages de vermicelles de Hué (Photo : Hoang Le)

Les bols de nouilles Hue ne peuvent pas manquer d'épices typiques telles que les oignons verts, le piment... (Photo : Hoang Le)

L'un des artisans de l'espace culinaire « La Quintessence de l'Artisanat du Pain » (Photo : Hoang Le)

Bols de vermicelles de porc grillés aux légumes crus typiques de Hué (Photo : Hoang Le)

Les vermicelles de Hué sont des nouilles fines. Outre les vermicelles de bœuf et de porc grillé, les vermicelles de moules sont un autre plat de vermicelles célèbre à Hué (Photo : Hoang Le).

En plus des plats de nouilles, l'espace du festival propose également des cuisines folkloriques célèbres de personnes de localités à l'intérieur et à l'extérieur de la province réunies pour servir les convives (Photo : Hoang Le)