Le riz gluant de Muong Lan est cultivé dans cinq villages de plaine : Muong Lan, Cong, Kha, Phieng Pen et Na Khi. Les variétés les plus courantes sont le tan hin, le tan nhe, le tan lo et le tan nuong. M. Duong Thanh Phuc, chef du département économique de la commune de Muong Lan, explique : « Ce riz gluant local se caractérise par de gros grains longs et charnus. Il est cultivé sur plus de 90 hectares, soit environ 32 % des surfaces rizicoles de la commune, pour un rendement annuel de plus de 360 tonnes. Semé à partir de la mi-juin, il a un cycle de culture de quatre à cinq mois et est résistant aux ravageurs. De la floraison à la récolte, les rizières dégagent un parfum caractéristique. »
Actuellement, les agriculteurs de Muong Lan se concentrent sur la récolte du riz gluant, avec un rendement d'environ 4 à 4,5 tonnes par hectare. Le rendement après décorticage est supérieur à celui des autres variétés de riz, et le prix de vente moyen est de 25 000 VND/kg, plus élevé que pour les autres riz gluants. Afin d'obtenir une récolte abondante, la commune de Muong Lan a mis en place, dès le début de la saison, un plan de production, accompagné les agriculteurs dans les semis et les plantations, et sélectionné les meilleures variétés. Parallèlement, la commune investit en priorité dans la construction et la réparation des infrastructures d'irrigation, garantissant ainsi l'approvisionnement en eau des rizières.
Nous sommes arrivés dans les rizières dorées du village de Muong Lan. Les grains, dodus et dorés, étaient liés en gerbes, attendant d'être battus. M. Lo Van Ban, habitant de Muong Lan, nous a expliqué : « Ma famille possède plus d'un hectare et demi de rizières, dont un hectare est planté de riz gluant, une variété transmise de génération en génération et réputée pour sa qualité exceptionnelle. Cette année, la récolte a dépassé les 3,5 tonnes de riz. Outre la consommation familiale, plus de 2 tonnes ont été vendues pour financer la scolarité des enfants. »
À Muong Lan, le riz gluant est un aliment incontournable du quotidien pour les Thaïlandais. Il se prête à de nombreuses préparations, dont le riz gluant nature est le plus populaire. Cultivé dans la commune de Muong Lan, ce riz est réputé pour sa qualité exceptionnelle. Cuit à la vapeur dans un cuiseur en bois sur un poêle à bois, du matin au soir, il conserve ainsi son gluant, sa douceur et son arôme caractéristique. Une fine couche d'huile à sa surface lui confère un goût riche et savoureux. Malgré un rendement inférieur à celui d'autres variétés de riz, sa qualité et son prix attractif incitent les familles à cultiver leurs propres champs pour les semailles des récoltes suivantes. Le riz gluant est considéré comme une spécialité précieuse, appréciée des invités, offerte en cadeau ou utilisée pour préparer des bánh chưng lors des fêtes et du Têt.
La préservation et la conservation de la variété locale de riz gluant de la commune de Muong Lan constituent un axe majeur du développement agricole local. Dans les prochains mois, la commune renforcera sa coordination avec les secteurs spécialisés afin de mener à bien la restauration et la sélection des variétés de riz gluant, dans le but de promouvoir la planification des zones de culture, de développer la marque « Riz gluant de Muong Lan » et de contribuer à l'augmentation des revenus de la population.
Source : https://baosonla.vn/kinh-te/deo-thom-nep-tan-muong-lan-lGhsThWvg.html
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