Je vais manger du miel...

(CMO) La pandémie de Covid-19 étant désormais maîtrisée et la vie reprenant progressivement son cours normal, les destinations écotouristiques se préparent à rouvrir leurs portes. Loin du tumulte et de la pollution des villes, nombreux sont ceux qui, après de longues journées de travail, privilégient l'écotourisme le week-end pour se ressourcer au contact de la nature, se détendre et profiter des plaisirs simples. La zone écotouristique de Muoi Ngọt (située dans le hameau 4, commune de Khanh Binh Tay Bac, district de Tran Van Thoi), destination écotouristique communautaire typique de la région forestière de melaleuca d'U Minh Ha, est un lieu idéal, attirant les touristes de par sa proximité avec le centre-ville de Ca Mau (à seulement 50 km).

Impliquée dans le secteur du tourisme depuis plus de 10 ans, la zone écotouristique de Muoi Ngọt compte aujourd'hui des milliers de ruches réparties sur plus de 60 hectares de forêt. Bien que son développement ne soit pas encore totalement professionnel, les expériences interactives proposées constituent le point fort du tourisme à Muoi Ngọt. La dégustation de miel, par exemple, laissera assurément un souvenir impérissable à chaque visiteur.

M. Huynh Vu Hoang, qui possède plus de 25 ans d'expérience en apiculture, a déclaré : « Ceux qui partent à la chasse au miel doivent se munir de tout le matériel nécessaire, comme : un filet de protection pour éviter les piqûres ; des torches fumigènes en fibre de coco pour chasser les abeilles de la ruche ; un couteau pour découper les rayons de miel et un récipient pour le miel. »

Avant d'entrer dans la forêt pour récolter le miel, les apiculteurs doivent préparer des torches en fibre de coco pour créer de la fumée et éloigner les abeilles.

Le chemin menant aux ruches permet aux visiteurs de flâner dans des forêts préservées, baignées d'une lumière dorée et d'un ciel d'un bleu profond. L'air frais et vivifiant de l'ombre des melaleucas, accompagné du chant des oiseaux, procure une sensation de détente et de sérénité. Pour atteindre les ruches, il faut emprunter un sentier sinueux, se frayant un chemin à travers les herbes hautes et les arbres jusqu'aux jeunes plants de melaleucas ou aux roselières, où se trouvent les rayons de miel. Certaines grandes ruches nécessitent l'intervention de deux personnes pour être transportées. Le spectacle de dizaines de milliers d'abeilles s'envolant en bourdonnant et en sifflant est souvent impressionnant. Plus on s'approche, plus l'excitation est grande, mêlée à la curiosité et à l'excitation de voir les rayons de miel dorés s'ouvrir rapidement. Lorsque les rayons se brisent, le miel qui s'écoule en un flot scintillant est un véritable délice pour les papilles.

M. Hoang a expliqué : « Il ne faut pas prendre toute la ruche. Ceux qui récoltent le miel laissent toujours une partie de la ruche sur le coin de la poutre pour que les abeilles puissent la reconstruire et la quitter rapidement avant leur retour. »

Mme Ta Thi Hong, une touriste participant à l'excursion de récolte de miel, a déclaré avec enthousiasme : « Je n'avais vu la récolte du miel qu'à la télévision auparavant, mais maintenant je vais avec un groupe de touristes récolter du miel directement. C'est à la fois effrayant et amusant. »

Les produits obtenus après que les abeilles se soient nourries du miel sont le miel, le pollen et les jeunes rayons. Le pollen est découpé en petits morceaux pour la dégustation des touristes, une partie sert à l'extraction du miel, et les jeunes rayons sont transformés en de nombreux mets délicieux tels que des beignets, des salades et de la sauce de poisson. Selon M. Pham Duy Khanh (actuel responsable de la zone touristique de Muoi Ngot), le pollen et le nectar récoltés par les abeilles, combinés à la salive des ouvrières, forment de petites boulettes de pollen, considérées comme l'essence même de la nature. Le pollen d'abeille possède de nombreuses vertus nutritionnelles et médicinales. Fraîchement récolté, il est cireux, d'une couleur jaune curcuma, et offre une saveur riche et onctueuse, mêlant le goût sucré-acidulé du miel de forêt, une expérience gustative assez inhabituelle.

Khanh a confié : « Fidèle à la tradition familiale, j’ai perpétué le savoir-faire apicole ancestral, et toute ma famille est donc impliquée dans le tourisme. Nous chérissons profondément la forêt ancienne, chaque arbre à miel, chaque poisson, chaque anguille et chaque colonie d’abeilles qui vient y construire son nid. Nous mettons tout en œuvre pour développer les atouts touristiques de la province tout en préservant l’écosystème naturel de la forêt. Protéger la forêt, c’est aussi protéger notre propre famille. »

Déguster du miel soi-même, c'est savourer un délicieux morceau de rayon, avec ses tubes de miel doré, le porter rapidement à la bouche et le mâcher doucement. Le miel se répand alors dans la bouche, stimulant les papilles par sa saveur douce et onctueuse qui n'irrite pas la gorge. Le miel naturel de la mangrove, avec sa légère acidité et son arôme floral, vous procurera un sentiment de pur bonheur, fruit de votre travail après cette escapade gourmande.

La zone écotouristique de Muoi Ngọt ne se contente pas de promouvoir le tourisme, elle préserve également l'écosystème naturel de la forêt, y compris le métier traditionnel d'apiculture.

La zone écotouristique de Muoi Ngọt met également en valeur l'apiculture et les produits dérivés du miel de la marque RUM.CM, récompensée par le titre de « Produit industriel rural typique de 2015 » décerné par le Comité populaire provincial de Ca Mau . Elle abrite aussi la plus grande ruche du Vietnam, présentée lors de l'événement « Parfums de la forêt d'U Minh » qui s'est tenu fin avril dans le district d'U Minh. Les visiteurs peuvent la découvrir et acheter des spécialités locales à emporter en souvenir, comme du miel pur, du vin d'abeille, de la pâte d'abeille et de la cire d'abeille, réputés pour leur qualité et leurs prix abordables.

Après une journée bien remplie, se réunir autour d'une table pour déguster des plats rustiques comme la salade d'abeilles et les abeilles frites croustillantes, accompagnés de quelques verres de vin de riz et bercés par les mélodies de la musique folklorique traditionnelle, est un élément essentiel de l'expérience. Les chants folkloriques, aux sonorités envoûtantes, résonnent dans la fraîcheur de l'air sous l'immense canopée des mangroves, créant un tableau enchanteur qui restera à jamais gravé dans la mémoire des visiteurs.

Bien que l'approche touristique ne soit pas encore totalement systématique, la mentalité d'agriculteurs comme M. Khanh a permis de valoriser les produits forestiers. L'exploitation, conjuguée à la conservation et au développement, est l'orientation que vise la zone d'écotourisme de Muoi Ngọt.

Diamant

Source : https://baocamau.vn/di-an-ong--a1960.html