Le matin du 7 mai, au temple Duu Lau (quartier de Duu Lau, ville de Viet Tri, province de Phu Tho), le comité populaire du quartier de Duu Lau, en collaboration avec la société par actions de biens de consommation Masan , a organisé un événement mettant en valeur le patrimoine culinaire des trois régions du Vietnam en hommage au prince Lang Liêu.
Cet événement n'est pas seulement un rituel spirituel, mais aussi un lieu de rassemblement pour le patrimoine culturel culinaire des trois régions du Vietnam, agencé en forme de carte du pays, illustrant l'unité et la richesse de la cuisine nationale.
Le patrimoine culinaire des trois régions du Vietnam converge.
À la maison commune de Dữu Lâu, 180 plateaux d'offrandes ont été méticuleusement préparés par des artisans et des chefs des trois régions du Vietnam (Nord, Centre et Sud), chaque plateau étant une œuvre d'art, recréant les plats caractéristiques de chaque région.
Des gâteaux de riz gluant (bánh chưng et bánh giầy) du Nord, à la pâte de crevettes (mắm tôm chà) et aux gâteaux de riz cuits à la vapeur (bánh bèo) de la région centrale, ou aux crêpes salées (bánh xèo) et aux rouleaux de printemps (gỏi cuốn) du Sud, tous se mélangent pour créer une tapisserie culinaire vibrante.
Plus précisément, les offrandes étaient disposées en forme de carte du Vietnam, les archipels de Hoang Sa et Truong Sa étant recréés à l'aide de plats typiques, affirmant ainsi l'amour pour la patrie et ses îles.
180 plateaux d'offrandes disposés de manière à former la carte du Vietnam symbolisent l'unité et la diversité culinaire des différentes régions.
Cet événement célèbre non seulement les valeurs culinaires, mais se rattache également à l'histoire légendaire du prince Lang Liêu, dix-huitième fils du roi Hùng, qui créa le bánh chưng et le bánh dày en offrande à ses ancêtres. Par ce geste, Lang Liêu exprima sa gratitude envers le ciel et la terre, ses ancêtres et l'esprit d'unité familiale, valeurs fondamentales du peuple vietnamien.
Préserver et promouvoir la valeur culturelle de la cuisine.
L'histoire de Lang Liêu n'est pas seulement une légende, mais aussi une source d'inspiration pour des générations de Vietnamiens, les aidant à préserver et à promouvoir leur patrimoine culinaire national.
Selon Mme Le Thi Thiet, présidente de l'Association de la culture culinaire de la province de Nam Dinh, la cérémonie d'offrande d'encens de cette année en mémoire du prince Lang Lieu revêt une signification particulière car elle rassemble plus de 180 plateaux d'offrandes provenant de tout le pays, contribuant ainsi à préserver et à honorer la culture culinaire unique du Vietnam.
« En tant que chef originaire du Sud, je suis très heureux d'être présent aujourd'hui avec la communauté des artisans culinaires pour honorer le fondateur de la cuisine vietnamienne, le prince Lang Liêu. Cette cérémonie est non seulement l'occasion d'exprimer notre gratitude envers le fondateur de la profession, mais aussi une opportunité pour la communauté culinaire vietnamienne de travailler ensemble afin de préserver et de promouvoir l'essence de la culture culinaire vietnamienne à travers chaque plat », a déclaré M. Lý Sanh, l'un des fondateurs de l'Association des chefs de Saigon.
Des plats des trois régions du Vietnam se côtoient.
Les artisans et les chefs participant à l'événement ont également exprimé leur fierté de contribuer à la préservation de la culture culinaire.
Mme Tran Thi Hong Loan, artiste culinaire originaire de Hué , a déclaré : « Je suis très heureuse de participer à la cérémonie d'aujourd'hui. Ce programme est très significatif car il rend hommage au prince Lang Lieu, considéré comme le fondateur de la cuisine vietnamienne, et rassemble des artisans et des chefs de tout le pays pour créer des plats traditionnels qui véhiculent un message d'unité et de diversité de l'identité culturelle vietnamienne. »
De même, M. Co Nhu Doi, représentant de la succursale de Van Cu Pho, a souligné l'importance de promouvoir les valeurs culturelles culinaires dans le nouveau contexte : « Nous nous inspirons de la tradition, mais nous innovons aussi pour rendre les plats vietnamiens plus accessibles aux jeunes générations et aux touristes internationaux. Les plats que nous proposons aujourd'hui sont adaptés de manière créative aux goûts modernes, tout en préservant la saveur et l'identité culturelle de la cuisine locale. »
Diffuser les valeurs culturelles de la maison communautaire de Dữu Lâu.
Le temple Dữu Lâu, situé dans le quartier Dữu Lâu, dans la ville de Việt Trì, est l'un des vestiges historiques importants de la province de Phú Thọ, reconnu comme site historique provincial.
Ce lieu n'est pas seulement un espace de culte pour le Seigneur Lang Liêu, mais aussi un centre culturel pour la communauté, préservant les valeurs traditionnelles de l'ancienne terre de Văn Lang.
Offrir des cadeaux au prince Lang Liêu
Selon M. Ta Van Thinh, le gardien de la maison communautaire de Duu Lau, cette dernière est depuis longtemps un symbole de gratitude et de cohésion communautaire.
« Chaque année, nous organisons des festivals et des événements pour rappeler aux gens leurs racines. Cette année, l'offrande de 180 plateaux, fruit des efforts conjoints de la communauté, des particuliers et des organisations, représente une avancée significative. Elle permet de faire découvrir le patrimoine culinaire des trois régions du Vietnam aux habitants de Phu Tho, aux touristes vietnamiens et internationaux, et contribue ainsi au développement de la gastronomie vietnamienne », a déclaré M. Ta Van Thinh.
L'événement des 180 plateaux d'offrandes à la maison communale de Duu Lau n'est pas seulement une activité culturelle, mais aussi une affirmation de la vitalité vibrante de la cuisine vietnamienne.
Grâce au savoir-faire des artisans et des chefs, les plats traditionnels sont non seulement préservés, mais aussi sublimés, devenant un pont entre le passé et l'avenir, entre les générations de Vietnamiens et entre le Vietnam et le monde.
Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/di-san-am-thuc-ba-mien-hoi-tu-dang-len-hoang-tu-lang-lieu-131406.html
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