La différence entre les raisins violets, rouges et verts

Sur le marché, les raisins sont généralement vendus en trois couleurs principales : violet, rouge et vert.

La différence entre les raisins ne réside pas seulement dans l’apparence, mais également dans la saveur, la texture et le contenu nutritionnel à l’intérieur.

Maddie Pasquariello, une nutritionniste travaillant aux États-Unis, a déclaré que les raisins ont généralement une composition nutritionnelle assez similaire, fournissant des fibres, du potassium et de la vitamine A.

Cependant, des couleurs différentes signifient également de légères différences dans la teneur en antioxydants, donnant à chacune sa propre valeur unique.

Sur le plan nutritionnel, la différence entre les trois types de raisins : vert, rouge et violet n’est pas trop grande.

Photo : AI

Raisins violets

Les raisins violets sont considérés comme les plus savoureux et les plus intenses. Leur couleur violette distinctive provient de l'anthocyane, un composé polyphénolique aux propriétés pigmentaires et anti-inflammatoires.

Les raisins violets sont généralement plus sucrés, ont une peau plus épaisse et une chair plus tendre que les raisins rouges et verts.

Raisins rouges

Les raisins rouges sont également riches en anthocyanes et ont presque la même valeur antioxydante que les raisins verts.

En termes de saveur, le raisin rouge est légèrement sucré, avec une pointe d'acidité pour créer un équilibre. Sa chair est croquante et sa peau fine et facile à déguster, créant une sensation d'harmonie.

Raisins verts

Le raisin vert est vert pâle avec une teinte jaune. Contrairement aux raisins rouges et violets, il ne contient pas d'anthocyanes, mais principalement des flavonols, un composé aux propriétés anti-inflammatoires, qui protège le cœur et les nerfs, et contribue à la santé du foie.

Les raisins verts sont croquants, frais et légèrement acides, ce qui en fait un raisin populaire à manger directement ou à utiliser dans les salades.

Quel cépage est le plus sain ?

Sur le plan nutritionnel, les différences entre les trois cépages ne sont pas énormes, explique la nutritionniste Maddie Pasquariello.

Les raisins violets ont une teneur légèrement plus élevée en antioxydants, mais cet avantage n'est pas significatif pour la santé générale lorsqu'ils sont intégrés à une alimentation équilibrée. L'important est de consommer du raisin régulièrement, plutôt que de choisir la variété qui lui convient le mieux.

Source : https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm