La patate douce peut être un atout précieux pour une alimentation équilibrée.

khoai lang - Ảnh 1. — La patate douce est faible en calories, peut favoriser la perte de poids et contient de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé. – Illustration photo

De plus, la patate douce est relativement peu calorique, ce qui peut favoriser la perte de poids. Les principaux effets recherchés par la patate douce sont les suivants :

Fournit des nutriments essentiels

Bêta-carotène : La chair orange des patates douces est riche en bêta-carotène. Ce composé possède des propriétés antioxydantes et est important pour la santé des yeux.

Manganèse : un minéral qui soutient le système immunitaire. Il contribue également à d’autres processus, tels que la digestion, la régulation de la glycémie et le développement osseux.

Potassium : Le potassium joue un rôle important dans le fonctionnement nerveux, la contraction musculaire et la régulation du rythme cardiaque. Il assure également le transport des nutriments à l’intérieur et à l’extérieur des cellules.

Vitamine A : La vitamine A est importante pour la santé des yeux. Elle contribue également à la solidité des dents.

Vitamine C : Cette vitamine soutient le système immunitaire, notamment pendant la saison des rhumes et des grippes. Elle peut réduire la durée et l’intensité des symptômes du rhume si vous tombez malade.

Fournit des antioxydants

De nombreux nutriments présents dans la patate douce, comme les vitamines C et E, sont de puissants antioxydants. Les antioxydants peuvent contribuer à prévenir le risque de maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer.

Ils peuvent également neutraliser les effets néfastes des radicaux libres. Les radicaux libres sont des atomes instables qui peuvent endommager les cellules, augmentant ainsi le risque de maladies et de vieillissement prématuré.

Choisissez des patates douces violettes pour un apport encore plus important en antioxydants. Le pigment qui leur donne leur couleur possède de puissantes propriétés antioxydantes.

Améliorer la santé cardiaque

La patate douce est une bonne source de fibres. Les fibres se lient aux acides biliaires dans les intestins, obligeant le foie à utiliser le cholestérol pour produire davantage de bile. Ce processus contribue à éliminer l'excès de cholestérol du sang. Un taux élevé de cholestérol sanguin est un facteur de risque important de maladies cardiovasculaires.

Peut favoriser la perte de poids

La patate douce est une source d'amidon résistant, un type d'amidon utilisé comme source d'énergie par les bactéries bénéfiques de votre gros intestin. Elle est donc considérée comme une fibre soluble.

L'amidon résistant peut favoriser la perte et le contrôle du poids en augmentant la libération de peptides, qui aident votre corps à reconnaître la sensation de satiété.

Cela réduit également la quantité de graisse stockée dans le corps. Le surpoids et l'obésité figurent parmi les facteurs de risque les plus courants des maladies cardiaques et du diabète. Maintenir un poids santé est essentiel pour prévenir ces affections.

Réguler la glycémie

Certaines personnes trouvent les patates douces trop riches en amidon, mais leur teneur élevée en fibres en fait un féculent à digestion lente. L'amidon est digéré et libère le glucose lentement, contribuant ainsi à stabiliser la glycémie et à prolonger la sensation de satiété. Une patate douce cuite au four apporte environ 4 grammes de fibres.

Les aliments riches en fibres contribuent à réguler la glycémie. Les fibres aident l'intestin à absorber le sucre plus lentement, évitant ainsi les pics de glycémie.

Valeur nutritionnelle des patates douces

Une patate douce peut fournir les valeurs nutritionnelles suivantes :

Calories : 112

Matières grasses : 0,1 g

Sodium : 71,5 mg

Glucides : 26,1 g

Fibres : 3,9 g

Sucres ajoutés : 0 g

Protéines : 2 g

Il convient également de noter que le mode de cuisson influe sur les bienfaits des patates douces pour la santé, notamment pour les personnes souffrant de certaines maladies. Par exemple, les médecins recommandent de privilégier les patates douces cuites au four, car elles sont plus sucrées que les patates douces bouillies, ce qui peut avoir un impact sur les personnes diabétiques.

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