Les producteurs de sel de la province de Khanh Hoa bénéficient d'une récolte abondante et de bons prix du sel en ce début d'année.

Dans les marais salants tels que Tri Hai, Phuong Cuu, Dam Vua et Ca Na, dans la partie sud de la province de Khanh Hoa, les producteurs de sel et les entreprises de production de sel entrent dans la période de récolte maximale.

Les producteurs de sel de la commune de Vinh Hai ( province de Khanh Hoa ) récoltent le sel dans des conditions météorologiques favorables, ensoleillées et venteuses.

Dès l'aube, sur les vastes étendues blanches de sel, le bruissement des râteaux se mêle au rythme effréné du travail des habitants, créant une atmosphère de production intense. Brouettes et petits camions se succèdent, transportant le sel fraîchement récolté vers les points de collecte pour la pesée et la vente aux négociants ou pour le stockage.

Actuellement, le sel produit sur des aires en terre battue est acheté par les négociants à un prix d'environ 1,1 à 1,3 million de VND/tonne, tandis que le sel cristallisé sur des aires recouvertes de bâches se vend plus cher, aux alentours de 1,5 million de VND/tonne. À ce prix, après déduction des coûts de production et de main-d'œuvre, les sauniers réalisent un bénéfice appréciable et espèrent que les prix du sel resteront stables afin de les encourager à poursuivre leur activité.

M. Tran Van Tien, saunier de la commune de Vinh Hai, explique le processus de production. Au début de chaque saison, les agriculteurs nivellent et tassent les marais salants pour créer une fine couche de sel, puis y injectent de l'eau de mer. Ils attendent ensuite que l'eau s'évapore et que le sel se cristallise. Après environ sept jours, la récolte peut commencer. Ce processus se répète sans cesse, seulement interrompu par la pluie ou les orages. La famille de M. Tien exploite actuellement 6 sao (environ 6 000 m²) et récolte en moyenne 10 tonnes de sel par semaine, vendues à un prix moyen de 1,2 million de VND la tonne, ce qui lui rapporte environ 12 millions de VND de revenus.

« L’an dernier, les fortes pluies et les inondations prolongées ont empêché la production de sel. Depuis le début de cette année, les conditions météorologiques sont plus favorables, avec de longues périodes d’ensoleillement, ce qui a permis au sel de cristalliser rapidement et de former de gros cristaux blancs et secs. Le prix de vente est resté stable en ce début d’année, ce qui ravit les producteurs », a expliqué M. Tran Van Tien.

Les producteurs de sel de la commune de Vinh Hai (province de Khanh Hoa) transportent le sel jusqu'à un point de collecte pour le vendre aux commerçants.

Mme Pham Thi Giao Thanh, directrice adjointe de la Coopérative de production et de commercialisation du sel de Phuong Hai (commune de Ninh Hai), a déclaré que pour améliorer la qualité et la quantité du sel, les membres de la coopérative innovent constamment et appliquent des techniques de production avancées. Parallèlement, ils élaborent des plans de production et de récolte dès le début de la saison et organisent une récolte tournante afin de garantir une production stable et de répondre à la demande du marché. Actuellement, la coopérative compte 60 familles membres qui produisent du sel sur une superficie d'environ 40 hectares et fournissent en moyenne 3 000 tonnes de sel par mois. Grâce à la stabilité actuelle des prix du sel, les membres sont confiants dans leurs investissements et s'engagent à poursuivre cette activité sur le long terme.

Outre son sel granulé certifié OCOP 3 étoiles, la coopérative encourage également la diversification de ses produits, en développant des sels alimentaires transformés, des sels feng shui et des sels aux herbes afin de valoriser les grains de sel. Ces produits ont initialement rencontré un accueil favorable sur le marché, contribuant à l'augmentation des revenus des sauniers et jetant les bases d'une production de sel durable.

Le temps ensoleillé et les vents forts contribuent à ce que les grains de sel produits dans les marais salants de la province de Khanh Hoa soient blancs, gros et secs.

Pour valoriser le sel, de nombreux sauniers du sud de la province de Khanh Hoa adoptent avec audace de nouveaux modèles et étendent leurs surfaces de production grâce à l'utilisation de bâches. L'investissement initial pour un sao (1 000 m²) de sel produit sous bâche est d'environ 100 millions de VND, selon la qualité des matières premières. Grâce à la pureté de sa matière première, permettant la production d'un sel raffiné de haute qualité, le sel produit sous bâche se vend plus cher que le sel cultivé à même le sol. Malgré un coût initial élevé, ce modèle est considéré, aux prix actuels, comme une approche de production durable.

Selon le Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Khanh Hoa, la superficie totale consacrée à la production de sel dans la province dépasse actuellement 4 503 hectares, dont plus de 1 448 hectares de production artisanale et environ 3 055 hectares de production industrielle. D'ici 2025, la production totale de sel de la province devrait atteindre 408 129 tonnes, dont près de 212 000 tonnes de sel transformé. Afin de développer durablement la filière sel, la province investit dans les infrastructures nécessaires aux salines industrielles, répondant ainsi aux besoins en matières premières de l'industrie chimique et assurant un raffinage de haute qualité. Concernant la production artisanale, les efforts se concentrent sur l'amélioration et la modernisation des infrastructures, le renforcement du système d'irrigation des salines et l'accompagnement des sauniers dans l'accès au capital pour la transition vers la technique de la saline sous bâche, améliorant ainsi la productivité et la qualité du produit.

Par ailleurs, la province poursuit le développement de modèles de filières de production de sel par le biais de coopératives et d'associations ; elle organise des formations techniques, soutient les investissements dans les équipements de transformation et diversifie les produits. Elle accompagne également les petites et moyennes entreprises de production et de transformation de sel dans leurs analyses de la qualité, l'amélioration de la conception et la protection de leur marque. La préservation et le développement des villages traditionnels de production de sel, associés au tourisme et à la découverte des marais salants, sont également encouragés par les autorités locales, contribuant ainsi à valoriser le sel et à améliorer les conditions de vie des sauniers.

Les producteurs de sel de la commune de Vinh Hai (province de Khanh Hoa) récoltent le sel dans des conditions météorologiques favorables, ensoleillées et venteuses.

Pour la saison de récolte du sel 2026, les sauniers des zones côtières de la province de Khanh Hoa préparent les conditions nécessaires à la nouvelle saison, espérant une météo favorable et le maintien de prix élevés du sel, contribuant ainsi à des revenus stables.

Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-khanh-hoa-duoc-mua-duoc-gia-muoi-dau-nam-20260210121940847.htm