Top 5 des plats du Têt qui peuvent entraîner une prise de poids selon les experts en nutrition

Si vous ne voulez pas prendre du poids rapidement après les vacances du Nouvel An lunaire, il y a certains aliments auxquels vous devez faire attention lorsque vous mangez.

La prise de poids après le Têt est un problème récurrent. Elle affecte non seulement l'apparence, mais entraîne également de nombreux autres problèmes de santé. Pour contrôler votre poids, profiter du Têt avec bonheur et rester en bonne santé, écoutons le témoignage de Maître Vu Thi Ha, docteur en nutrition (chef du service de nutrition, hôpital général Hong Ngoc) !

Docteur, quel facteur contribue le plus au fait que les gens prennent du poids plus facilement pendant le Têt ?

MSc. Dr Vu Thi Ha : La prise de poids pendant le Têt est principalement due au déséquilibre entre l'apport et la dépense énergétique. L'apport énergétique se fait par l'alimentation et les boissons. Pendant le Têt, les aliments et les boissons sont souvent riches en protéines, en sucres et en lipides. Ces derniers constituent la source d'énergie la plus dense et sont beaucoup plus abondants pendant la période du Têt.

Le Dr Vu Thi Ha, MSc, donne quelques conseils sur l'alimentation pour limiter la prise de poids pendant le Têt.

Pendant les vacances du Têt, nous modifions nos habitudes d'exercice : nous nous entraînons moins pour consommer moins d'énergie. À cette période, l'excès d'énergie et le ralentissement du métabolisme peuvent facilement entraîner une prise de poids. D'autres facteurs, comme des horaires de repas irréguliers, un sommeil irrégulier et des facteurs psychologiques, peuvent également favoriser la prise de poids.

Alors, selon le médecin, quels sont les plats ou aliments qui provoquent le plus facilement une prise de poids pendant le Têt et pourquoi ?

Docteur Vu Thi Ha, MSc : Nous, les Vietnamiens, avons l'habitude de préparer un grand festin, de nous réunir pour manger et boire, et de nous féliciter mutuellement à l'occasion du Têt. Cinq plats ou aliments peuvent facilement faire grossir, notamment :

- Les plats de riz gluant comme le banh chung, le banh tet et le xoi… Riches en amidon et en matières grasses provenant de viandes grasses, ils fournissent une énergie élevée et peuvent facilement entraîner un excès de calories. De plus, le riz gluant a un indice glycémique élevé, ce qui augmente facilement la glycémie et l'accumulation de graisses. Frit, il est encore plus énergétique.

- Les aliments frits comme les rouleaux de printemps frits, le poulet frit… Les aliments frits absorbent beaucoup de graisses, ce qui augmente leur teneur en graisses saturées, favorisant ainsi le surpoids et l'obésité. Chauffées à haute température, les graisses produisent également des acides gras trans nocifs. Par exemple, un rouleau de printemps frit peut contenir 150 à 200 kcal, mais on en mange souvent plusieurs morceaux d'un coup. Accompagnés d'une sauce sucrée ou de vermicelles, leur apport calorique augmente encore davantage.

- Jambon. Le jambon, le roulé de porc ou la saucisse à la cannelle sont tous riches en matières grasses, en particulier la saucisse de tête ou la saucisse frite, qui contiennent beaucoup de graisses animales. Une tranche de jambon d'environ 50 g fournit 150 kcal, mais est souvent consommée avec du riz ou du banh chung. Si le jambon est préparé à partir de viande hachée mélangée à de la graisse, la teneur en graisses saturées est encore plus élevée, ce qui favorise l'accumulation de graisse au niveau de l'abdomen.

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- Boissons gazeuses. Très populaire pendant le Têt, cette boisson contient beaucoup de sucre raffiné et est très calorique. Boire des boissons gazeuses augmente également la glycémie, stimule la production d'insuline et favorise l'accumulation de graisse. Les boissons gazeuses sont souvent consommées pendant le Têt avec des bonbons ou des plats gras pour réduire la sensation de satiété et faciliter la prise de poids.

Les noix comme les noix de cajou, les graines de tournesol et les pistaches sont des aliments sains, mais en consommer trop peut facilement entraîner une prise de poids. Riches en calories et en matières grasses, elles peuvent facilement entraîner une sensation de satiété, notamment pendant le Têt. Par exemple, 100 g de noix de cajou contiennent environ 550 kcal, les châtaignes environ 370 kcal, soit plus que le riz blanc. De plus, les noix assaisonnées d'épices (sel, sucre, miel) augmentent également la consommation de calories. Grignoter sans cesse entraîne un apport énergétique supérieur aux besoins de l'organisme.

Docteur, avez-vous des conseils sur la consommation des aliments mentionnés ci-dessus pendant le Têt pour limiter la prise de poids ?

MSc. Dr Vu Thi Ha : Les plats de riz gluant comme le banh chung et le banh tet doivent être allégés en matières grasses, privilégier les haricots mungo et éviter de les faire frire pour réduire la teneur en huile. Au moment de les déguster, associez des légumes verts et des cornichons pour apporter des fibres et faciliter la digestion.

Les aliments frits absorbent beaucoup d'huile, ce qui augmente leur apport calorique. Utilisez une friteuse à air chaud, faites-les frire à la poêle plutôt qu'à la friteuse et limitez la panure pour éviter l'absorption d'huile. Manger des légumes verts contribue à réduire l'absorption des graisses et à équilibrer les apports nutritionnels.

Le jambon est riche en matières grasses, surtout la tête de jambon et le jambon frit. Privilégiez le jambon maigre, consommez-le avec modération et évitez les excès de banh chung pour éviter les excès de calories. Accompagnez-le de légumes verts pour faciliter la digestion et contrôler votre poids.

Les boissons gazeuses contiennent beaucoup de sucre et peuvent facilement entraîner une prise de poids. Remplacez-les par de l'eau, du thé vert ou des jus allégés en sucre. Évitez de les consommer avec des aliments riches en amidon ou en matières grasses afin de limiter l'augmentation de la glycémie et l'accumulation de graisses.

Les noix sont riches en calories et peuvent facilement entraîner une prise de poids si elles sont consommées en grande quantité. Il est conseillé d'en consommer seulement une poignée (30 à 40 g) par jour et de choisir des noix sans sucre ni sel. Évitez de manger sans réfléchir devant la télévision et associez-les à des fruits moins sucrés pour équilibrer votre alimentation.

Alors, qu'en est-il du régime alimentaire général pendant le Têt ?

MSc. BSNT Vu Thi Ha : En général, il est nécessaire de contrôler la quantité de matières grasses, de sucres et de protéines. Privilégiez une alimentation variée et l'ordre des plats, en commençant par les aliments riches en fibres, puis les protéines maigres, les plats aqueux et enfin les féculents.

N'oubliez pas que non seulement la valeur nutritionnelle, mais aussi le mode de préparation influencent l'apport énergétique du plat. Autrement dit, même pour un même aliment, les différentes méthodes de préparation apportent des niveaux d'énergie différents. Limitez les préparations riches en matières grasses ou en sucre, mangez modérément (environ 80 % de satiété suffit), mangez lentement et mastiquez bien, et mangez à l'heure.

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Il est conseillé de boire suffisamment d'eau, de privilégier l'eau filtrée et de limiter les boissons sucrées, la bière et l'alcool. Boire de l'eau régulièrement, répartie tout au long de la journée, accélère également le métabolisme et permet de mieux contrôler le risque de prise de poids. De plus, le sommeil joue un rôle important dans le maintien du poids : il est donc important de se coucher tôt et de dormir suffisamment, d'éviter de se coucher tard ou de trop dormir. Même si vous ne pouvez pas maintenir la même intensité d'exercice que d'habitude, pendant le Têt, prenez le temps de faire des exercices légers et de participer à des activités de plein air.

Oui, merci pour votre précieux partage, docteur. Je vous souhaite une bonne santé et un bon travail pour la nouvelle année !

La prise de poids après le Têt est un problème récurrent. Elle affecte non seulement l'apparence, mais entraîne également de nombreux autres problèmes de santé. Pour contrôler votre poids, profiter du Têt avec bonheur et rester en bonne santé, écoutons le témoignage de Maître Vu Thi Ha, docteur en nutrition (chef du service de nutrition, hôpital général Hong Ngoc) !

Docteur, quel facteur contribue le plus au fait que les gens prennent du poids plus facilement pendant le Têt ?

MSc. Dr Vu Thi Ha : La prise de poids pendant le Têt est principalement due au déséquilibre entre l'apport et la dépense énergétique. L'apport énergétique se fait par l'alimentation et les boissons. Pendant le Têt, les aliments et les boissons sont souvent riches en protéines, en sucres et en lipides. Ces derniers constituent la source d'énergie la plus dense et sont beaucoup plus abondants pendant la période du Têt.

Le Dr Vu Thi Ha, MSc, donne quelques conseils sur l'alimentation pour limiter la prise de poids pendant le Têt.

Pendant les vacances du Têt, nous modifions nos habitudes d'exercice : nous nous entraînons moins pour consommer moins d'énergie. À cette période, l'excès d'énergie et le ralentissement du métabolisme peuvent facilement entraîner une prise de poids. D'autres facteurs, comme des horaires de repas irréguliers, un sommeil irrégulier et des facteurs psychologiques, peuvent également favoriser la prise de poids.

Alors, selon le médecin, quels sont les plats ou aliments qui provoquent le plus facilement une prise de poids pendant le Têt et pourquoi ?

Docteur Vu Thi Ha, MSc : Nous, les Vietnamiens, avons l'habitude de préparer un grand festin, de nous réunir pour manger et boire, et de nous féliciter mutuellement à l'occasion du Têt. Cinq plats ou aliments peuvent facilement faire grossir, notamment :

- Les plats de riz gluant comme le banh chung, le banh tet et le xoi… Riches en amidon et en matières grasses provenant de viandes grasses, ils fournissent une énergie élevée et peuvent facilement entraîner un excès de calories. De plus, le riz gluant a un indice glycémique élevé, ce qui augmente facilement la glycémie et l'accumulation de graisses. Frit, il est encore plus énergétique.

- Les aliments frits comme les rouleaux de printemps frits, le poulet frit… Les aliments frits absorbent beaucoup de graisses, ce qui augmente leur teneur en graisses saturées, favorisant ainsi le surpoids et l'obésité. Chauffées à haute température, les graisses produisent également des acides gras trans nocifs. Par exemple, un rouleau de printemps frit peut contenir 150 à 200 kcal, mais on en mange souvent plusieurs morceaux d'un coup. Accompagnés d'une sauce sucrée ou de vermicelles, leur apport calorique augmente encore davantage.

- Jambon. Le jambon, le roulé de porc ou la saucisse à la cannelle sont tous riches en matières grasses, en particulier la saucisse de tête ou la saucisse frite, qui contiennent beaucoup de graisses animales. Une tranche de jambon d'environ 50 g fournit 150 kcal, mais est souvent consommée avec du riz ou du banh chung. Si le jambon est préparé à partir de viande hachée mélangée à de la graisse, la teneur en graisses saturées est encore plus élevée, ce qui favorise l'accumulation de graisse au niveau de l'abdomen.

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- Boissons gazeuses. Très populaire pendant le Têt, cette boisson contient beaucoup de sucre raffiné et est très calorique. Boire des boissons gazeuses augmente également la glycémie, stimule la production d'insuline et favorise l'accumulation de graisse. Les boissons gazeuses sont souvent consommées pendant le Têt avec des bonbons ou des plats gras pour réduire la sensation de satiété et faciliter la prise de poids.

Les noix comme les noix de cajou, les graines de tournesol et les pistaches sont des aliments sains, mais en consommer trop peut facilement entraîner une prise de poids. Riches en calories et en matières grasses, elles peuvent facilement entraîner une sensation de satiété, notamment pendant le Têt. Par exemple, 100 g de noix de cajou contiennent environ 550 kcal, les châtaignes environ 370 kcal, soit plus que le riz blanc. De plus, les noix assaisonnées d'épices (sel, sucre, miel) augmentent également la consommation de calories. Grignoter sans cesse entraîne un apport énergétique supérieur aux besoins de l'organisme.

Docteur, avez-vous des conseils sur la consommation des aliments mentionnés ci-dessus pendant le Têt pour limiter la prise de poids ?

MSc. Dr Vu Thi Ha : Les plats de riz gluant comme le banh chung et le banh tet doivent être allégés en matières grasses, privilégier les haricots mungo et éviter de les faire frire pour réduire la teneur en huile. Au moment de les déguster, associez des légumes verts et des cornichons pour apporter des fibres et faciliter la digestion.

Les aliments frits absorbent beaucoup d'huile, ce qui augmente leur apport calorique. Utilisez une friteuse à air chaud, faites-les frire à la poêle plutôt qu'à la friteuse et limitez la panure pour éviter l'absorption d'huile. Manger des légumes verts contribue à réduire l'absorption des graisses et à équilibrer les apports nutritionnels.

Le jambon est riche en matières grasses, surtout la tête de jambon et le jambon frit. Privilégiez le jambon maigre, consommez-le avec modération et évitez les excès de banh chung pour éviter les excès de calories. Accompagnez-le de légumes verts pour faciliter la digestion et contrôler votre poids.

Les boissons gazeuses contiennent beaucoup de sucre et peuvent facilement entraîner une prise de poids. Remplacez-les par de l'eau, du thé vert ou des jus allégés en sucre. Évitez de les consommer avec des aliments riches en amidon ou en matières grasses afin de limiter l'augmentation de la glycémie et l'accumulation de graisses.

Les noix sont riches en calories et peuvent facilement entraîner une prise de poids si elles sont consommées en grande quantité. Il est conseillé d'en consommer seulement une poignée (30 à 40 g) par jour et de choisir des noix sans sucre ni sel. Évitez de manger sans réfléchir devant la télévision et associez-les à des fruits moins sucrés pour équilibrer votre alimentation.

Alors, qu'en est-il du régime alimentaire général pendant le Têt ?

MSc. BSNT Vu Thi Ha : En général, il est nécessaire de contrôler la quantité de matières grasses, de sucres et de protéines. Privilégiez une alimentation variée et l'ordre des plats, en commençant par les aliments riches en fibres, puis les protéines maigres, les plats aqueux et enfin les féculents.

N'oubliez pas que non seulement la valeur nutritionnelle, mais aussi le mode de préparation influencent l'apport énergétique du plat. Autrement dit, même pour un même aliment, les différentes méthodes de préparation apportent des niveaux d'énergie différents. Limitez les préparations riches en matières grasses ou en sucre, mangez modérément (environ 80 % de satiété suffit), mangez lentement et mastiquez bien, et mangez à l'heure.

Illustration

Il est conseillé de boire suffisamment d'eau, de privilégier l'eau filtrée et de limiter les boissons sucrées, la bière et l'alcool. Boire de l'eau régulièrement, répartie tout au long de la journée, accélère également le métabolisme et permet de mieux contrôler le risque de prise de poids. De plus, le sommeil joue un rôle important dans le maintien du poids : il est donc important de se coucher tôt et de dormir suffisamment, d'éviter de se coucher tard ou de trop dormir. Même si vous ne pouvez pas maintenir la même intensité d'exercice que d'habitude, pendant le Têt, prenez le temps de faire des exercices légers et de participer à des activités de plein air.

Oui, merci pour votre précieux partage, docteur. Je vous souhaite une bonne santé et un bon travail pour la nouvelle année !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-5-mon-an-ngay-tet-de-gay-tang-can-nhat-theo-loi-chuyen-gia-dinh-duong-172250201162741007.htm