La nourriture servie dans les cantines scolaires peut facilement entraîner l'obésité chez les élèves.

Augmentation du surpoids et de l'obésité chez les enfants d'âge scolaire

D'après l'Institut de nutrition, une enquête menée en 2023 dans 10 écoles primaires de Hanoï a révélé que dans 5 écoles primaires des districts de Dong Da, Hoan Kiem et Hai Ba Trung, entre 45,5 % et 55,7 % des élèves de CM2 étaient en surpoids ou obèses. Dans 5 autres écoles primaires des districts de Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen et Thach That, ce taux variait de 20,9 % à 31,1 %.

Le surpoids et l'obésité chez les enfants d'âge scolaire entraînent de nombreuses conséquences sur leur santé.

En 10 ans (2010 - 2020), en moyenne à l'échelle nationale, le taux de malnutrition avec retard de croissance chez les enfants a diminué de 23,4 % à 14,8 %, mais le taux d'enfants en surpoids et obèses a augmenté (de 8,5 % à 19 %).

Une étude récente menée auprès de 500 enfants obèses âgés de 6 à 10 ans a montré que 50 % d'entre eux présentaient une dyslipidémie. Ce taux était de 35 à 45 % chez les enfants âgés de 7 à 9 ans.

L’obésité et la dyslipidémie étaient surtout observées chez les personnes d’âge moyen, dans les années 80 et 90 du siècle dernier, mais sont désormais assez fréquentes chez les jeunes, y compris les enfants d’âge scolaire.

Proposition visant à contrôler les aliments vendus dans les cantines scolaires

Notamment, selon la professeure agrégée Dr Bui Thi Nhung, chef du département de nutrition scolaire et professionnelle (Institut de nutrition), la cause du surpoids et de l'obésité chez les enfants d'âge scolaire est due à une alimentation déséquilibrée et peu diversifiée.

Beaucoup d'enfants n'aiment pas manger de crabe, de poisson, de crevettes ; ils n'aiment pas non plus les légumes. Ils consomment beaucoup de restauration rapide, d'aliments transformés et sucrés, et manquent d'activité physique.

Certaines enquêtes menées dans les écoles montrent que, dans les cantines scolaires, 23 % des aliments consommés par les élèves sont des bonbons ; 41 % sont des aliments salés (saucisses, nouilles instantanées, raviolis…). Les fruits ne représentent que 1 %, tandis que les boissons sucrées constituent 28 %.

Dans une enquête menée en 2018 auprès de 48 employés de cantines scolaires dans plusieurs grandes villes, 100 % des employés ont déclaré que choisir des aliments sains était important, mais 18,7 % d'entre eux n'avaient pas reçu de formation en nutrition ; 20,8 % à 33,3 % ne savaient pas comment préparer des aliments sains à la vapeur et à l'eau bouillante.

Parmi le personnel de la cantine , 16,7 % ignoraient que les aliments pauvres en sucre et 12,5 % étaient bons pour la santé. Plus de 29 % ignoraient que les aliments pauvres en sel étaient bons pour la santé.

« Il faudrait réglementer les aliments vendus dans les cantines scolaires afin de réduire la consommation d'aliments qui entraînent facilement un excès d'énergie ; les écoles et les familles doivent consacrer du temps à l'exercice physique des enfants afin d'éviter le surpoids, l'obésité et de prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète à l'avenir », a déclaré Mme Nhung.

Les aliments que les élèves consomment comme collations dans les cantines scolaires ou à proximité de l'école sont très riches en énergie.

Un seul sandwich hot-dog, une portion de nouilles instantanées avec une saucisse, un banh gio ou un banh bao apportent environ 200 à 400 kcal. Pour brûler toute cette énergie, il faut courir pendant au moins deux heures.

Après le goûter, une fois rentrés à la maison, les enfants se restaurent au dîner et ne pratiquent pratiquement aucune activité physique. Cette situation engendre un important surplus d'énergie, responsable du surpoids et de l'obésité chez les enfants d'âge scolaire.

Institut de nutrition

Lien source: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm