Un produit unique à base de pomme étoile écrasée obtient 3 étoiles OCOP

Pour voir ce produit unique, nous sommes allés à l'atelier de production de ca na de Thien Loc Food Production and Trading Company Limited, et avons été emmenés par M. Ngo Tuan Thanh pour visiter son jardin de ca na. Le jardin a une superficie de plus de ^{7 000 m2} et est intercalé avec un certain nombre d'autres cultures, mais l'arbre ca na se distingue car il est grand et en phase de floraison de fleurs blanches. M. Tuan Thanh a partagé : « Le Cà na a des fruits récoltés toute l'année et ne cesse de porter des fruits qu'en mai pour que l'arbre fleurisse et porte des fruits. Le Cà na a des fruits en abondance en juillet, août, septembre et maintiendra une quantité continue de fruits sur l'arbre, grâce à laquelle la source de matières premières est continue pour produire des produits à base de fruits Cà na broyés pour approvisionner le marché. »

M. Ngo Tuan Thanh, directeur de Thien Loc Food Production and Trading Company Limited, quartier 7 de la ville de Soc Trang (Soc Trang), présente le fruit de canarium concassé, qui a obtenu 3 étoiles OCOP en 2022. Photo : THUY LIEU

À propos du plat de caramboles concassées, M. Tuan Thanh a poursuivi : « Mon jardin familial de caramboles était principalement destiné à la consommation et à la vente en petites quantités, pour un revenu négligeable. Bien que je voyais les fruits tomber partout, j'étais occupé à beaucoup de choses et n'y prêtais pas attention. Cependant, lorsque l'épidémie a éclaté en 2021, tout mon travail a été temporairement suspendu. Constatant que, malgré le peu d'entretien des caramboles, les fruits étaient encore bien fournis sur les branches, j'ai soudain eu l'idée de préparer un plat de caramboles concassées pour le marché. Réfléchir, c'est agir, j'ai immédiatement commencé à rechercher et à transformer les caramboles pour en préserver la fraîcheur, notamment sans utiliser de conservateurs. Pour fabriquer ce produit, j'ai acheté de nombreuses machines et équipements et passé plus d'un mois à faire des recherches, puis à transformer le produit fini. Au départ, les caramboles concassées contenaient encore leurs graines, mais une fois commercialisées, les consommateurs les ont toujours beaucoup appréciées. J'ai pensé à cette carambole. Le plat a été un succès. Mais… La fois suivante, au supermarché, j'ai vu les abricots trempés dans de la colle et dont les pépins avaient été retirés. J'ai ensuite investi plus de 400 millions de VND dans les machines nécessaires, utilisant des caramboles écrasées pour en extraire les pépins. Après près de six mois de recherche et de nombreux échecs, le produit à base de carambole écrasée et sans pépins a été commercialisé avec succès. Les clients l'ont apprécié davantage et le volume des ventes a été bien meilleur qu'auparavant.

Après avoir emballé le produit, il ne prête pas beaucoup d'attention à l'emballage extérieur, l'essentiel est la qualité à l'intérieur. Heureusement pour lui, lorsqu'il a découvert le produit unique et novateur à base de carambole écrasée, l'industrie spécialisée de la ville de Soc Trang l'a soutenu dans l'emballage du produit. Lorsque le nouvel emballage a été disponible, il a contribué à augmenter la valeur du produit. Par conséquent, sur la base de ce soutien, il a continué à améliorer l'emballage du produit pour qu'il soit plus complet et s'est inscrit pour participer à l'évaluation par étoiles OCOP pour le produit à base de fruits de canarium écrasés et le produit a été classé 3 étoiles OCOP en 2022.

Selon M. Tuan Thanh, son entreprise maintient toujours le rythme de production de pommes étoilées concassées, avec une quantité de fruits frais crus de 100 à 150 kg/jour, avec 10 travailleurs participant à la production. Pour faciliter l'accès au produit pour les consommateurs, la pomme étoilée concassée est emballée dans des boîtes pesant 500 g/boîte, au prix de 85 000 à 95 000 VND/boîte selon la distance. En plus de vendre directement, il vend également sur TikTok, Facebook, Zalo et 2 magasins dans la ville de Can Tho et la ville de Soc Trang. En plus des caramboles, M. Tuan Thanh produit également des caramboles sans pépins en conserve, qui sont également populaires auprès des consommateurs. Avec ce produit, il participera bientôt au classement et à l'évaluation des étoiles de l'OCOP.

M. Tran Hoang Dung, chef du département de gestion de la qualité des produits agricoles et du développement rural de la province de Soc Trang, a déclaré que jusqu'à présent, la province de Soc Trang a eu 263 produits obtenant des étoiles OCOP, dont 1 produit OCOP potentiel 5 étoiles, 26 produits OCOP 4 étoiles et 236 produits OCOP 3 étoiles de 150 entités. Ainsi, la plupart des produits phares de l’OCOP sont transformés à partir de produits agricoles et de fruits locaux. Quant au produit de la carambole, c'est un fruit commun, mais le propriétaire du produit a utilisé ce fruit pour le transformer en produits à valeur ajoutée, contribuant à créer un bon rendement pour le produit, créant ainsi plus d'emplois pour les travailleurs.

THUY LIEU

Source : https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/