Afin de contribuer à honorer la valeur de l'industrie du sel, la province de Bac Lieu a récemment organisé le Festival du sel de Bac Lieu au Vietnam en 2025. L'événement ouvre des opportunités de développement pour l'industrie du sel et les produits touristiques associés à l'industrie du sel, tout en contribuant à promouvoir l'image de la terre et des habitants de Bac Lieu auprès des touristes nationaux et étrangers.
Augmenter le niveau de fabrication du sel
La production de sel à Bac Lieu s'est développée au début du XXe siècle, liée à l'histoire de la conquête des terres côtières par les peuples anciens. Grâce à des conditions climatiques favorables, à la qualité des sols et à un littoral plat, la production de sel à Bac Lieu est supérieure à celle des autres régions. Le sel est d'excellente qualité, avec une salinité élevée et un arrière-goût sucré unique. La production de sel est étroitement liée aux activités culturelles et aux savoirs traditionnels accumulés au fil des générations. En 2020, la production de sel à Bac Lieu a été inscrite au patrimoine culturel immatériel national.
Bac Lieu est l'une des localités possédant la plus grande zone de production de sel du pays, avec près de 1 600 hectares et une production annuelle de près de 80 000 tonnes. En 2024, la province comptera 777 ménages producteurs de sel. Deux produits de sel raffiné et de sel en grains sont en lice pour la certification OCOP nationale 5 étoiles. Le sel de Bac Lieu se décline en trois types : le sel blanc, le sel noir et le sel argenté. De nombreux produits sont utilisés non seulement dans la transformation alimentaire, mais aussi dans les domaines de la médecine , des soins de santé…
Sous l'influence des artisans, le sel se transforme en sculptures et peintures artistiques. Lors du Festival du Sel de Bac Lieu au Vietnam en 2025, de nombreux visiteurs ont pu admirer des œuvres uniques en sel, telles que le relief de 25 m de long et 5 m de large, réalisé avec 300 kg de sel blanc dans le marais salant de la commune de Long Dien Dong (district de Dong Hai) ; la cithare de 4,1 m de haut et 3,5 m de large et la carte du Vietnam réalisée avec 500 kg de sel, exposées sur la place Hung Vuong (quartier 1 de la ville de Bac Lieu), attirant l'attention des habitants et des touristes. Ces œuvres d'art uniques reflètent l'esprit de travail acharné, la diligence et la créativité des habitants de Bac Lieu.
Le Festival du Sel de Bac Lieu 2025 se tiendra du 6 au 8 mars et proposera de nombreux événements, tels qu'un espace d'exposition de maquettes, d'objets et d'avancées techniques dans la production et la transformation du sel ; la Conférence de promotion des investissements de Bac Lieu 2025 ; l'activité « Aller à Bac Lieu pour écouter de la musique traditionnelle » ; une visite des salines des districts de Hoa Binh et Dong Hai… Selon Pham Van Thieu, secrétaire adjoint du Comité provincial du Parti et président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, ce festival est l'occasion de mettre à l'honneur la valeur des grains de sel, tout en témoignant de la détermination de l'industrie du sel à préserver et à développer le métier traditionnel. C'est le début d'une nouvelle page pour l'industrie du sel vietnamienne, qui s'engage sur la « Route mondiale du sel ».
Des produits touristiques diversifiés dans la « capitale du sel »
Dans le cadre du Festival du Sel de Bac Lieu 2025 au Vietnam, le modèle de tourisme expérientiel du Village du Sel (hameau de Truong Dien, commune de Long Dien Dong, district de Dong Hai) a été lancé avec la participation de dix foyers. Les visiteurs ont l'occasion d'explorer la beauté unique du Village du Sel, qui s'étend sur 20 hectares, d'assister à la production manuelle du sel, de prendre des photos d'accueil, de ratisser le sel avec les paludiers, de pêcher des crevettes à la main et de préparer des plats à base de sel de Ba Thac.
Mme Tran Thi My Nhu, une touriste du quartier 1 (ville de Bac Lieu), a partagé après sa visite du village de sel : « J'ai été très surprise de vivre des expériences passionnantes ici. Bien que née et ayant grandi à Bac Lieu, j'ignorais que le métier de saunier de ma ville natale offrait autant de singularités. J'espère que Bac Lieu sera connu de plus en plus de touristes grâce à l'image poétique de ses marais salants et de ses habitants chaleureux et accueillants. »
Donnant des conseils pour faire du tourisme du sel un produit unique de Bac Lieu, le directeur de la société de voyages Vietravel, succursale de la ville de Can Tho, Le Dinh Minh Thy, a déclaré que Bac Lieu doit créer des forfaits touristiques combinant des visites du village de sel avec des attractions touristiques célèbres telles que la maison du prince de Bac Lieu, le jardin des oiseaux de Bac Lieu, les champs d'éoliennes ; concevoir des circuits avec des thèmes tels que « Une journée en tant que paludier », « Découvrez le goût du sel de Bac Lieu », ou relier les provinces voisines telles que Can Tho, Soc Trang, Ca Mau pour créer un itinéraire « Voyage occidental - Bac Lieu » pour prolonger la durée du séjour, augmenter l'expérience et les dépenses des touristes.
Outre le développement du tourisme du sel, il est nécessaire de valoriser les grains de sel en construisant un Centre de Création de Sel à Bac Lieu. C'est le point de vue de Nguyen Van Thanh, directeur du département de gestion du tourisme (Faculté de tourisme, Université des sciences sociales et humaines, Université nationale de Hô-Chi-Minh-Ville). Selon M. Thanh, ce Centre de Création de Sel pourrait comprendre un atelier d'artisanat du sel, un laboratoire de cosmétiques à base de sel et une fabrique de bière de sel. Il s'agit d'un modèle intégré unique combinant production, transformation et consommation de produits du sel, créant non seulement des produits spécifiques à Bac Lieu, mais aussi une valeur économique, contribuant ainsi au développement durable de l'industrie locale de production de sel.
Tran Thi Lan Phuong, directrice du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de Bac Lieu, a déclaré que le Département consulterait prochainement le Comité populaire provincial afin de proposer des solutions pour développer le tourisme du sel et en faire un produit touristique unique à Bac Lieu. Parallèlement, il coordonnera avec les services concernés la mise en œuvre du projet de valorisation de la production et de la transformation du sel sur la période 2021-2030, et développera un modèle d'expérience saline associé à l'écotourisme et à l'énergie éolienne afin de créer une chaîne de produits écotouristiques. Par ailleurs, le Département encourage la promotion et soutient la formation aux compétences touristiques des populations.
Source : https://hanoimoi.vn/doc-dao-san-pham-du-lich-tu-nghe-lam-muoi-bac-lieu-695863.html
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