Agneau unique aux feuilles de bétel et sauce de poisson dans une fête culinaire australienne

Meat & Livestock Australia, l'organisateur, a déclaré que le spectacle culinaire BBQ Lambassador mettra en vedette quatre grands chefs asiatiques. Ensemble, ils créent une expérience culinaire en plein air inoubliable avec un ingrédient australien spécial : l'agneau.

Des chefs participent à une performance culinaire de plats d'agneau à Ho Chi Minh-Ville le soir du 21 avril.

Photo : Thuy Mien

Originaire du Japon, M. Moriaki Higashizawa est un expert reconnu dans la façon de manipuler la viande grillée à la manière de Gengis Khan. Le chef Bin Dai de Hangzhou représentait la Chine et a été accueilli avec des boulettes d'agneau et des côtelettes d'agneau aigre-douces.

Deux représentants du Vietnam sont le chef Francis Thuan avec de l'agneau aux feuilles de bétel et sauce de poisson ; et le chef Aeron Tran propose une variante des tacos à l'agneau et un plat de riz croustillant appelé Paella de Cordero.

M. Trent Davis, directeur du développement du marché pour l'Asie du Sud-Est de l'État de Victoria (Australie), sponsor du programme BBQ Lambassador, a déclaré que le Vietnam et l'État de Victoria entretiennent une relation profonde, pas seulement dans le domaine culinaire.

Agneau à la sauce de poisson du chef Francis Thuan

Photo : Thuy Mien

« De nombreux Vietnamiens vivent à Melbourne et de nombreux étudiants vietnamiens choisissent Victoria comme lieu d'études », a partagé M. Davis. Il a ajouté que Victoria représente au moins 40 pour cent des exportations d’agneau australien.

Selon Mme Hanah Tran, directrice de projet en charge de l'Asie du Sud-Est chez Meat & Livestock Australia, la production totale d'agneau australien exportée vers l'Asie du Sud-Est en 2024 est d'environ 85 000 tonnes, dont environ 540 tonnes seront destinées au Vietnam.

Mme Valeska, directrice régionale de l'Asie du Sud-Est pour Meat & Livestock Australia, a déclaré que le spectacle culinaire BBQ Lambassador fait partie d'un effort visant à introduire l'agneau australien au Vietnam.

Mme Valeska elle-même aime la cuisine vietnamienne et espère pouvoir déguster à l’avenir des plats vietnamiens à base d’agneau, comme le pain d’agneau et le riz brisé à l’agneau.

Source : https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm