Changez de goût avec le curry de chou-fleur, d'œufs et de pommes de terre

Cuisine Nourriture délicieuse

Jeudi 6 avril 2023 17h17 (GMT+7)
17:17 06/04/2023

Outre les plats populaires au curry de poulet et de bœuf, vous pouvez préparer une variante de curry de chou-fleur, d'œufs et de pommes de terre pour changer vos repas quotidiens.

Photo : NZ Herald .

Voici une recette facile à réaliser à la maison : curry de chou-fleur, œufs et pommes de terre.

Ingrédient

Oignon : un
Poivron rouge : un
Gingembre : une branche
Pommes de terre : 2 tubercules
Chou-fleur : une plante
Lait de coco : 400 ml
Œufs : 6
Assaisonnement : Huile végétale, poudre de curry
Coriandre : un bouquet
Ail : un bulbe

Fabrication

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Photo : V eggie Vegan Cru.

- Laver les oignons, les éplucher, les couper en dés

- Piment rouge, épépiné et haché

- Peler le gingembre, le couper en petits morceaux de la taille d'un doigt

- Lavez les pommes de terre et le chou-fleur, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée

- Œufs durs, écalés

- Coriandre, ail haché

Étape 2 : Faites chauffer une grande poêle antiadhésive profonde à feu doux. Ajoutez l’huile, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
Étape 3 : Incorporez le piment, l’ail et le gingembre au mélange d’oignons et poursuivez la cuisson 2 minutes. Augmentez légèrement le feu, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Étape 4 : Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de curry dans la poêle, remuez le mélange pendant 1 minute, puis ajoutez le chou-fleur et faites sauter pendant une minute supplémentaire.

Photo : Le dernier blog culinaire .

Étape 5 : Versez le lait de coco dans la casserole et remuez bien. Salez légèrement, augmentez le feu et portez à ébullition en remuant fréquemment, puis couvrez à moitié et laissez mijoter. Faites cuire le curry 20 à 25 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les légumes soient tendres.
Étape 6 : Coupez les œufs en deux et ajoutez-les à la casserole, puis couvrez et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes pour chauffer les ingrédients uniformément.

Photo : The Veg Connection.

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