Faire des pleurotes un produit du programme OCOP.

Avec audace et proactivité, Dao Thai Son a révolutionné ses méthodes de production de champignons en appliquant avec brio les avancées technologiques à l'exploitation familiale. Les pleurotes cultivées sur son exploitation sont désormais un produit OCOP 3 étoiles, bénéficiant d'une marque et d'un accueil favorable sur le marché.

Les jeunes ruraux créent des entreprises.

La culture des champignons exige à la fois beaucoup de travail et de dévouement, ainsi que l'accumulation d'expérience et l'apprentissage de nouvelles techniques pour atteindre le niveau d'efficacité élevé souhaité.

Dao Thai Son a temporairement mis de côté ses études universitaires et est retourné dans sa ville natale pour cultiver des champignons.

Animé par une passion pour la production agricole , Dao Thai Son (né en 2000 au village de Hoang Dong, commune de Tan Minh, district de Tien Lang, ville de Hai Phong) a consacré ses études universitaires à l'analyse du marché des produits agricoles. Constatant la forte demande de champignons ces dernières années et la stabilité du marché, il a décidé, dès l'obtention de son diplôme de droit, de retourner dans son village natal pour créer sa propre entreprise. Il a su convaincre ses parents d'investir et a mis en œuvre avec enthousiasme des techniques de pointe pour la culture et l'entretien des champignons.

Avec le soutien et l'aide de ses parents, en octobre 2022, Son a créé et est devenu directeur de la coopérative de champignons Huong Son, axée sur le développement des pleurotes à l'échelle de 4 ateliers, totalisant ^{700 m2} .

Dans un entretien avec le journaliste de Rural Economy , Son a déclaré : « Se lancer dans la production de champignons n’est pas chose facile. Avec les conditions climatiques du Nord, caractérisées par des hivers froids et des étés caniculaires, les pleurotes prospèrent particulièrement bien. Pour maintenir l’humidité nécessaire à leur croissance, la température dans la serre doit être maintenue entre 23 et 24 degrés Celsius ; sinon, les champignons pourrissent et se gâtent facilement. De plus, il faut veiller à la préparation des matières premières. Celles-ci doivent être bouillies pour prévenir la formation de moisissures et enrichir les nutriments. Heureusement pour moi, forts de près de 20 ans d’expérience dans la culture des champignons de paille, mes parents m’ont beaucoup aidé en me transmettant leurs techniques de culture et d’entretien. Les premiers résultats que j’ai obtenus, je les dois en grande partie à leur soutien et à leur aide. »

En 2022, le champignon pleurote de la coopérative Huong Son a été reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles.

Son est convaincu que pour qu'un produit soit accepté par le marché, il est essentiel de se forger une marque. C'est pourquoi il a présenté son produit de pleurotes au programme OCOP. Grâce aux conseils d'organismes spécialisés sur les procédures juridiques et au strict respect des processus de production, le produit de pleurotes de la coopérative Huong Son a obtenu la certification OCOP 3 étoiles en 2022.

Son a déclaré que le processus d'obtention de la certification OCOP pour son produit à base de pleurotes avait été laborieux. Cependant, une fois le produit reconnu et doté d'une marque, sa consommation est facilitée et les opportunités d'expansion du marché se multiplient.

« Au début de mon activité, j’ai rencontré de nombreuses difficultés liées au capital, aux connaissances et à l’expérience… J’ai eu la chance d’être présenté par l’Union des jeunes du district de Tien Lang pour participer à des formations sur l’application des sciences et des technologies à l’agriculture. J’ai également participé au concours « Jeunes entrepreneurs ruraux » 2024, organisé par l’Union des jeunes de la ville en collaboration avec l’Association des jeunes entrepreneurs de Hai Phong, et j’y ai remporté le deuxième prix », a ajouté Son.

Développement du modèle de production

Partageant ses techniques pour une culture de champignons réussie, Son a expliqué que les champignons sont très sensibles aux bactéries ; un traitement bactérien approprié est donc essentiel avant la plantation. Le processus de culture des champignons comprend plusieurs étapes principales : la collecte de la paille, le traitement et le compostage des matières premières ; l’inoculation avec du mycélium ; et le transfert du mycélium dans la serre de culture.

Le processus d'ensachage du substrat de culture des champignons.

« Un mois après la plantation, on commence la récolte des champignons. En moyenne, la famille en récolte 50 kg par jour, qu'elle vend entre 40 000 et 60 000 VND/kg, selon la saison. Les champignons sont vendus aux grossistes dès la récolte, et il arrive parfois qu'il n'y en ait pas assez pour approvisionner tout le marché », explique Son avec enthousiasme.

Les pleurotes de la coopérative Huong Son sont garanties propres et exemptes de résidus de stimulateurs de croissance ou de pesticides chimiques, assurant ainsi sécurité et hygiène alimentaires. Elles sont principalement distribuées dans les commerces et marchés traditionnels de Hai Phong, Hanoï, etc. La coopérative Huong Son emploie trois personnes à temps plein.

Selon Son, grâce à la machine d'ensachage du mycélium, au four de stérilisation du mycélium, à la chambre froide pour la conservation du mycélium et à la maîtrise du processus de production, les champignons sont cultivés selon les techniques appropriées, ce qui permet à sa famille de disposer de produits à vendre sur le marché chaque saison.

La paille a été traitée ; le processus de compostage contribue à tuer les bactéries et à faire mûrir la paille.

Pour étendre leur activité, la famille Son s'est concentrée sur la construction d'une zone de production supplémentaire de 7 hectares (dont 10 000 ^m² pour la culture des champignons ; le reste étant consacré à la riziculture) ; cultivant et développant davantage de variétés de champignons de Paris, de reishi, d'oreilles de Judas, etc. L'objectif était d'élargir leur marché pour répondre à la demande des consommateurs.

M. Nguyen Van Doan, président du Comité populaire de la commune de Tan Minh, a déclaré que le modèle de culture de champignons de la famille de M. Dao Thai Son est un exemple typique de développement économique de la commune. La production de champignons génère non seulement des retombées économiques et crée des emplois, mais elle permet également de valoriser les déchets et sous-produits agricoles, réduisant ainsi le brûlage de la paille et la pollution environnementale locale.

Source : https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html