Grâce à la technologie de la « cuisine en nuage », le propriétaire d'une boulangerie conquiert Shark Tank

Les garçons de Savor Cake ont reçu un investissement de Shark Hung Anh dans le dernier épisode de la saison 6 de Shark Tank .

Savor Cake, entreprise spécialisée dans la production et la livraison de gâteaux d'anniversaire, a été fondée par Vy Tuan Anh et deux associés. Selon le fondateur, Savor Cake « est en mesure de fournir des gâteaux d'anniversaire aux fruits, frais et rapides, pour toute fête d'anniversaire, dans l'heure suivant la commande du client », pour un prix moyen d'environ 200 000 à 250 000 VND par gâteau.

Pour mettre en œuvre ce modèle, Savor Cake a intégré la technologie à sa gestion, de la gestion des achats à la gestion des stocks, en passant par la production et la gestion des ventes. Toutes les recettes de gâteaux ont été numérisées et intégrées au système, permettant ainsi un suivi des stocks en temps réel et une perte inférieure à 1 %. De plus, le système de gestion de Savor Cake gère chaque employé, lui attribue la responsabilité des produits qu'il fabrique et évalue simultanément ses performances pour calculer les salaires effectifs.

Vy Tuan Anh a révélé qu'après sept mois de recherche et de développement du modèle, et douze mois consacrés au marketing et aux ventes, Savor Cake dispose désormais de trois « cuisines en ligne » à Hanoï , avec un chiffre d'affaires de 15 milliards de VND l'an dernier. Pour aider Savor Cake à démarrer, le groupe a sollicité Shark Tank Vietnam afin de trouver des investisseurs prêts à investir 3 milliards de VND en échange de 6 % des actions de l'entreprise.

Le cofondateur Vy Tuan Anh est entré sur le marché des gâteaux d'anniversaire à partir d'un triste souvenir

Le plan de développement spécifique de Savor Cake pour 2024, 2025 et 2026 prévoit l'ouverture de 8, 18 et 30 cuisines. Le chiffre d'affaires de la start-up devrait atteindre près de 200 milliards de dongs d'ici 2026. Convaincu des Sharks, Tuan Hiep a déclaré que ce modèle avait fait ses preuves en Chine, avec plus de 1 000 cuisines. Pour le marché vietnamien, il estime qu'il est possible d'ouvrir au moins 90 cuisines.

Bien que peu convaincant pour Shark Binh, le modèle de Savor Cake a incité les quatre autres investisseurs à lancer des opérations avec enthousiasme. Shark Hung a initialement proposé d'investir 3 milliards de VND en échange de 36 % des actions. Shark Tue Lam et Shark Hung Anh ont fait la même offre d'investissement de 3 milliards de VND en échange de 25 % des actions. Shark Minh Beta a proposé d'investir 3 milliards de VND sous forme de prêt convertible.

Pour concourir, Shark Tue Lam a souligné avoir investi dans une société d'organisation d'événements et pouvoir immédiatement collaborer avec Savor Cake. Elle pourrait également accompagner la start-up dans la levée de fonds pour les prochaines levées de fonds. Shark Hung a indiqué qu'il étudie actuellement en Allemagne et que la pâtisserie est l'une de ses spécialités. Shark Minh Beta a souligné l'opportunité pour Savor Cake de toucher la clientèle de Beta Cinemas, tout en soulignant que si les résultats commerciaux de la start-up sont bons en 2024, le taux de conversion sera plus faible.

Modèle de cuisine cloud de Cloud Kitchen

Shark Hung Anh a rapidement réduit sa participation de 25 % à 20 %. Aussitôt, Shark Tue Lam a également modifié son offre d'investissement pour la rejoindre, soit 3 milliards de VND contre 20 % des actions, afin de conclure l'affaire. Par la suite, Shark Hung Anh et Shark Tue Lam ont poursuivi leur concurrence acharnée, proposant 3 milliards de VND contre 18 % des actions. Lorsque le fondateur de Savor Cake a proposé d'investir 3 milliards de VND contre 15 % des actions, seul Shark Hung Anh a poursuivi les négociations. À l'issue de ces négociations, les deux parties ont conclu un accord d'investissement, concluant ainsi la saison 6 de Shark Tank Vietnam.

« Cela faisait longtemps que nous n'avions rien vu d'aussi sucré que notre propre gâteau », a confié Vy Tuan Anh avec humour. « Je vends des fournitures de pâtisserie depuis huit ans, mais je n'ai jamais envisagé d'ouvrir ma propre pâtisserie avant 2022, après une expérience désagréable le jour de l'anniversaire de ma mère. Ma mère adore les sucreries, alors ce jour-là, j'ai commandé en avance pour avoir le gâteau le plus satisfaisant. Mais au final, j'ai reçu un gâteau trop sucré, épais et crémeux, pas frais. Toute la famille n'en a mangé qu'un huitième et l'a jeté. Soudain, la fête d'anniversaire a été bien moins amusante », a raconté Tuan Anh.

Fort de cette expérience, Tuan Anh a décidé d'ouvrir sa propre pâtisserie, avec la volonté de sublimer l'expérience gourmande lors des occasions spéciales. Pour Tuan Anh et ses deux collègues, tout le monde n'a pas les moyens de s'offrir un gâteau coûteux, mais chacun mérite un délicieux gâteau pour sublimer les moments de bonheur partagés avec ses proches.

Pour résoudre ces problèmes, Tuan Anh et ses collègues ont opté pour le modèle « Cloud Kitchen » et ont appliqué leur propre technologie de gestion afin d'optimiser les opérations, de proposer des prix compétitifs et de livrer des gâteaux frais dans les deux heures suivant la commande, limitant ainsi le taux de casse à moins de 1 %. Ces chiffres sont impressionnants, difficiles à atteindre pour les modèles commerciaux traditionnels. Grâce à une rapidité de livraison remarquable grâce à l'équipe de livraison interne et à l'engagement de rembourser intégralement ou de refaire les gâteaux livrés endommagés, Savor Cake a progressivement attiré l'attention de nombreux jeunes.

Lien source: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm