Les garçons de Savor Cake ont reçu un investissement de l'investisseur Hung Anh lors du dernier épisode de la saison 6 de Shark Tank .
Savor Cake, fondée par Vy Tuan Anh et deux associés, est spécialisée dans la confection et la livraison de gâteaux d'anniversaire. Selon son fondateur, Savor Cake « propose des gâteaux d'anniversaire aux fruits, garantissant fraîcheur et rapidité, pour toute fête d'anniversaire, avec une livraison en moins d'une heure après la commande », au prix moyen de 200 000 à 250 000 VND par gâteau.
Pour mettre en œuvre ce modèle, Savor Cake a intégré la technologie à sa gestion, depuis les achats et les stocks jusqu'à la production et les ventes. Toutes les recettes de gâteaux ont été numérisées et intégrées au système, permettant un contrôle des stocks en temps réel et un taux de perte inférieur à 1 %. De plus, le système de gestion de Savor Cake assure le suivi de chaque employé en attribuant à chacun la responsabilité des produits fabriqués et en évaluant simultanément ses performances afin de calculer les salaires effectifs.
Vy Tuan Anh a révélé qu'après sept mois de recherche et développement du modèle, et douze mois consacrés au marketing et aux ventes, Savor Cake compte désormais trois « cuisines fantômes » à Hanoï , et a réalisé un chiffre d'affaires de 15 milliards de VND l'an dernier. Afin d'accélérer son développement, le groupe a participé à l'émission Shark Tank Vietnam pour trouver des investisseurs. Ils ont proposé d'investir 3 milliards de VND en échange de 6 % des parts de l'entreprise.
La cofondatrice Vy Tuan Anh s'est lancée sur le marché des gâteaux d'anniversaire suite à un souvenir douloureux.
Le plan de développement de Savor Cake pour 2024, 2025 et 2026 prévoit l'ouverture de 8, 18 et 30 restaurants. L'entreprise table sur un chiffre d'affaires de près de 200 milliards de VND d'ici 2026. Pour convaincre les investisseurs, Tuan Hiep a souligné le succès de ce modèle en Chine, où plus de 1 000 restaurants sont déjà implantés. Il estime qu'au moins 90 restaurants pourraient ouvrir sur le marché vietnamien.
Bien que n'ayant pas convaincu l'investisseur Binh, le modèle de Savor Cake a suscité un vif intérêt de la part des quatre autres investisseurs, prêts à conclure des accords. Dans un premier temps, l'investisseur Hung a proposé d'investir 3 milliards de VND en échange de 36 % des parts. Les investisseurs Tue Lam et Hung Anh ont fait la même offre, soit 3 milliards de VND contre 25 % des parts. L'investisseur Minh Beta a quant à lui proposé d'investir 3 milliards de VND sous forme de prêt convertible.
Pour se démarquer, l'investisseur Tue Lam a souligné avoir investi dans une société d'événementiel et pouvoir collaborer immédiatement avec Savor Cake. Elle peut également soutenir la start-up dans sa levée de fonds pour les prochaines étapes. L'investisseur Hung a indiqué être étudiant en Allemagne et se spécialiser dans la pâtisserie. L'investisseur Minh Beta a confirmé le potentiel de Savor Cake pour toucher la clientèle de Beta Cinemas, tout en précisant que si les résultats de la start-up en 2024 sont bons, le taux de conversion sera plus faible.
Le modèle de cuisine fantôme de Cloud Kitchen
L'investisseur Hung Anh a rapidement réduit sa participation de 25 % à 20 %. Immédiatement, l'investisseur Tue Lam a également revu son offre à la hausse, proposant 3 milliards de VND pour 20 % des parts. S'en est suivi un âpre concours entre Hung Anh et Tue Lam, chacun proposant 3 milliards de VND pour 18 % des parts. Lorsque le fondateur de Savor Cake a proposé 3 milliards de VND pour 15 % des parts, seul Hung Anh a poursuivi les négociations. Au terme de ces négociations, les deux parties sont parvenues à un accord, concluant ainsi la sixième saison de Shark Tank Vietnam.
« Cela faisait longtemps que nous n'avions pas vu un gâteau aussi bon que le nôtre », a confié Vy Tuan Anh avec humour. « Je vends des articles de pâtisserie depuis huit ans, mais je n'avais jamais envisagé d'ouvrir ma propre boulangerie avant 2022, après une mauvaise expérience lors de l'anniversaire de ma mère. Ma mère adore les sucreries, alors ce jour-là, j'avais commandé le gâteau à l'avance pour être sûre d'avoir le meilleur. Mais finalement, j'ai reçu un gâteau beaucoup trop sucré, trop crémeux et pas frais du tout. Toute la famille n'a pu en manger qu'un huitième avant de le jeter. Du coup, la fête d'anniversaire a été bien moins réussie », a raconté Tuan Anh.
Fort de cette expérience, Tuan Anh a décidé d'ouvrir sa propre pâtisserie, animé par le désir d'offrir à tous une expérience gourmande unique lors des occasions spéciales. Pour Tuan Anh et ses deux associés, tout le monde n'a pas les moyens de s'offrir un gâteau onéreux, mais chacun mérite une délicieuse pâtisserie pour rendre les moments de bonheur partagés avec ses proches encore plus précieux.
Pour résoudre ces problèmes, Tuan Anh et ses collègues ont opté pour le modèle de la « cuisine fantôme » et mis en œuvre leur propre technologie de gestion afin d'optimiser leurs opérations, proposer des prix compétitifs et s'engager à livrer des gâteaux frais dans les deux heures suivant la commande, tout en maintenant un taux de dommages inférieur à 1 %. Des résultats impressionnants, difficiles à atteindre pour les pâtisseries traditionnelles. Grâce à une rapidité de livraison remarquable, assurée par leur équipe de livraison interne, et à leur engagement à rembourser intégralement ou à refaire les gâteaux endommagés à la livraison, Savor Cake a progressivement conquis le cœur de nombreux jeunes.
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