Venez dans la « patrie » du pho pour apprendre à préparer le plat traditionnel
Depuis les années 1900 du siècle dernier, les habitants du village de Van Cu, commune de Dong Son, district de Nam Truc, province de Nam Dinh ont commencé à se rendre dans la capitale Hanoï pour vendre du pho, ce plat délicieux étant désormais répandu dans toutes les provinces et villes du pays. c'est aujourd'hui. Ce village est considéré comme la « ville natale » de l'artisanat du pho vietnamien avec ses caractéristiques originales à commencer par un bol de pho de bœuf cuit. On sait que pour préparer un bol de pho traditionnel, outre les ingrédients qui doivent être correctement sélectionnés, les habitants du village de Van Cu détiennent également le secret des nouilles pho enrobées à la main qui répondent aux critères « doux, fin, moelleux ». ».
Pendant le Festival du Pho, dans la zone culinaire de la maison communale du village de Van Cu, le processus de fabrication du célèbre plat de pho a été réalisé par les artisans du village, attirant la participation d'un grand nombre de personnes, de touristes nationaux et étrangers. Les participants ont la possibilité de rouler manuellement des nouilles pho et de déguster du pho au bœuf aux saveurs traditionnelles et originales.
Par ailleurs, l'événement comprend également des activités pour connaître la formation et le développement du pho au fil du temps à travers des spectacles de musique folklorique lors des fêtes de village, des rituels de culte aux ancêtres de la profession...
Mme Xuan, une touriste de Hanoï, a déclaré : " En tant que personne qui choisit souvent du pho pour le petit-déjeuner, j'ai appris que ce plat venait de Nam Dinh, alors je suis allée au village de Van Cu avec ma famille pour l'essayer. " Observer et apprendre. Roulez des nouilles pho à la main pour créer des nouilles pho blanches, douces et moelleuses, puis dégustez directement de délicieux bols de pho chauds ; Ma famille est très excitée."
Le même matin, dans l'enceinte de la maison communale du village de Van Cu, des milliers d'élèves de l'école primaire et secondaire de Dong Son (district de Nam Truc, Nam Dinh) ont dégusté un bol de célèbre pho traditionnel du village de Van Cu et ont découvert Comprendre et découvrez comment créer un délicieux bol de pho.
L'activité de visite du village pho de Van Cu fait partie du Festival Pho 2024 pour honorer les plats traditionnels. En même temps, c'est l'occasion d'aider les touristes et les résidents à apprendre et à apprécier la saveur du pho associée à la culture régionale ; contribuant à promouvoir le pho davantage sur la carte de l’élite culinaire mondiale.
Efforts pour développer la profession de Nam Dinh pho
Afin de préserver la tradition familiale et les valeurs originales de leurs ancêtres, les fabricants de pho du village de Van Cu ont rassemblé des artisans pour créer le Club Van Cu Pho, créant ainsi l'Association de pho traditionnel de Van Cu (sous l'Association de la culture culinaire Pho Nam Dinh).
L'artisan Co Nhu Doi, fils du village de Van Cu, fabricant de pho de 4ème génération avec plus de 35 ans d'expérience, partage ses réflexions : "Nous voulons préparer de vrais plats de qualité en préparant de la vraie nourriture à partir de rien." Village de Cu. Nous envisageons également de construire des magasins de pho dans le village de Van Cu avec une qualité constante et une signalisation qui servirait de marque permettant de s'identifier auprès des touristes.
Également dans la matinée du 15 mars, la marque Chin-su a signé un accord de coopération avec l'association Pho du village de Van Cu pour s'unir pour protéger, développer et honorer la profession de pho, contribuant ainsi à préserver la culture nationale et le développement de l'économie locale. Dans le même temps, Masan Consumer a également accordé 3 millions de dôngs pour soutenir l'Association provinciale de culture culinaire de Nam Dinh afin de mettre en œuvre le programme du patrimoine pho Van Cu.
La série d'événements organisés sur 3 jours dans la province de Nam Dinh devrait attirer un grand nombre de touristes. A travers le Festival, le comité d'organisation vise à faire du pho une "marque nationale", associée au développement du tourisme national et étranger. Le Festival Pho 2024 devrait constituer un pas en avant dans les efforts visant à faire du pho vietnamien un patrimoine culturel immatériel aux niveaux national et mondial.
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Le Festival Pho 2024, sur le thème « La route vietnamienne du Pho », aura lieu du 15 au 17 mars 3, dirigé par le Comité populaire provincial de Nam Dinh et co-organisé par la société par actions Masan Consumer Goods Joint Stock Company ; avec la collaboration de la Vietnam Fish Sauce Association, les marques Chin-su et Pho Story. Outre l'activité de visite du village pho de Van Cu, une série d'autres activités attractives telles que : l'installation d'un pot pho géant, la représentation de « Goût du pho vietnamien », la soirée musicale des jeunes « Pho in me », la discussion « La route » « Vietnamien » Pho et Pho Fiber", la remise d'un coupon d'expérience de 15.000 1 VND pour un bol de pho... aura lieu sur la place de l'hôtel Nam Cuong (Nam Dinh-Ville), à partir de l'après-midi du 15 mars. |
Dàu Linh
