Rencontrez la « patronne » d'un magasin de porc rôti de près de 40 ans à Ho Chi Minh-Ville qui est prête à vendre une miche de pain de 15 000 dollars pleine de viande sans profit, sa fille et sa belle-fille sont toutes deux belles et habiles à « danser avec des couteaux » pour aider sa mère.

La boutique Kim Mai est une adresse familière pour les amateurs de peau de porc rôtie croustillante. Avec près de 40 ans d'expérience dans la profession, le porc ici est considéré comme délicieux, de haute qualité et le prix est également très raisonnable. De plus, de nombreuses personnes visitent la boutique pour le pain de porc rôti au prix de seulement 15 000 VND/pain.

Dans un restaurant de rôtisserie de porc très fréquenté à Saigon, la fille et la belle-fille aident leur mère à recevoir des compliments pour être à la fois jolie et habile à couper la viande

En passant par la rue Pham Phu Thu, arrondissement 6, Ho Chi Minh-Ville, vous tomberez sur un magasin de porc rôti situé juste dans la rue où les clients sont toujours animés. Sur la table du magasin, des morceaux de rôti de porc, de char siu, de travers de porc, de couenne de porc, de viande de cuisse... sont empilés « comme des montagnes » de manière extrêmement attrayante.

Restaurant de rôtisserie de porc Kim Mai avec des « montagnes » de viande exposées sur la table pour que les clients puissent les acheter.

Il s'agit du restaurant de porc rôti Kim Mai qui existe depuis près de 40 ans, Kim Mai est aussi le nom de ce célèbre « patron » du porc rôti. On l'appelle un magasin de rôti de porc, mais ils vendent ici toutes sortes de plats à base de porc, et les prix sont également très raisonnables. En gros, le porc rôti coûte 320 000 VND/kg, le char siu, la viande de cuisse et les côtes levées coûtent 300 000 VND/kg, et le plus cher est la peau de porc à 500 000 VND/kg.

Viande rôtie à la peau croustillante. La poitrine de porc avec du maigre et du gras entrecoupés semble douce, moelleuse et délicieuse.

En parlant du porc rôti au restaurant Kim Mai, rien qu'en le regardant, c'est délicieux, la poitrine de porc avec une viande grasse et maigre modérée, la peau sur le dessus avec une couleur orange brillante, éclatant uniformément et croustillante. Si vous aimez la peau de porc, il existe des morceaux de peau vendus séparément. La peau de porc semble chère, mais en fait, 1 once, c'est beaucoup. La peau de porc est de grande taille avec une belle couleur ambrée, non seulement agréable à l'œil mais aussi délicieuse, la peau a été retirée de toute la graisse afin qu'elle ne soit pas grasse une fois mangée. C'est donc aussi l'un des plats que les clients aiment beaucoup.

Les équipes qui aiment la peau de porc croustillante peuvent acheter ces morceaux séparément. La peau de porc coûte ici 500 000 VND/kg.

Mme Kim Mai, 56 ans, a partagé : « Le porc que ma famille prépare est délicieux. Je le vends à bon prix car je vends en grande quantité, et non des produits bon marché. Tous les produits sont de haute qualité et authentiques. Il existe de nombreuses variétés de porc, mais j'achète le porc épicé en gros, car le porc est cher. Je fais peu de bénéfices, mais je vends en grande quantité. Je partage les bénéfices avec les gens qui travaillent ici, ce qui crée des emplois pour tous, des dizaines de personnes. »

Grâce à la recette spéciale de marinade et au contrôle approprié de la température, la viande du restaurant Kim Mai est toujours délicieuse. C'est pourquoi les clients visitent continuellement la boutique. Ici, la viande est spécialement transportée du four par lots, et non pas prélevée une seule fois et vendue toute la journée, de sorte que la viande est toujours fraîche et chaude.

Les clients visitent avec enthousiasme le magasin de porc rôti de Kim Mai. Le magasin est très fréquenté.

La fille de Mme Mai aide souvent sa mère à vendre l'après-midi.

Si vous visitez le magasin de porc rôti de Kim Mai le matin, vous verrez la belle-fille du propriétaire. Si vous venez ici l'après-midi, vous verrez la fille vendre des marchandises. On sait que sa belle-fille et sa fille aident désormais à la rôtisserie familiale. Le point commun entre elles est qu’elles sont toutes deux très belles et extrêmement habiles à couper le porc.

Mme Kim Mai (à droite) et sa fille biologique.

Mme Kim Mai a confié : « Ma belle-fille faisait quelques petits boulots, mais maintenant, c'est elle qui fait ce travail pour moi. Elle fait principalement ce travail. Ma belle-fille vend du matin à midi, tandis que ma fille m'aide le matin et vend l'après-midi. »

Non seulement Mme Mai est douée pour couper la viande, mais sa belle-fille et sa fille, qui ont appris le métier, ne sont pas loin derrière. Lorsque les clients commandent, la viande est hachée rapidement et uniformément par la fille et la belle-fille de Mme Mai. En un éclair, la viande commandée par le client était préparée en un éclair. Le son du « couteau dansant » sur la planche à découper est également très rythmé, ce qui enthousiasme de nombreux clients.

La belle-fille est également le bras droit de Kim Mai. La mariée de Mai a marqué des points grâce à sa jolie apparence et à ses talents de découpeuse de porc.

Je vends du pain de porc rôti pour 15 000 $ sans profit parce que je veux que tout le monde en profite.

Outre les viandes, le pain de porc rôti est un plat très vendu dans la boutique de Kim Mai. Il est à noter qu'un sandwich au porc rôti ici ne coûte que 15 000 VND. Le prix est bon marché et abordable, mais l'intérieur est rempli de garniture de porc rôti de très haute qualité... Si quelqu'un veut manger plus, il peut commander un pain de 20 000 à 25 000 VND, mais en gros, un pain de 15 000 VND est très « bon » et suffisamment copieux.

Un sandwich au porc rôti ne coûte que 15 000 dongs mais est « plein » de garniture.

À propos du sandwich au porc rôti de sa boutique, Mme Kim Mai a confié : « En vendant un sandwich au porc rôti à 15 000 $ comme ça, je ne gagne quasiment rien, je gagne de l'argent avec d'autres plats. Mais je constate que mon sandwich est rempli de viande délicieuse, et pas seulement de quelques morceaux. C'est pourquoi tout le monde peut en profiter. »

Le rôti de porc utilisé pour faire la garniture du sandwich est tout aussi bon que celui vendu à emporter.

Au lieu d'utiliser les « restes » de viande pour faire de la garniture de pain, la boutique de Mme Mai est prête à prendre de délicieux morceaux de porc rôti pour les vendre aux clients à emporter. Pour Mme Mai, tout ce qui est vendu aux clients doit être délicieux.

En effet, le pain chaud et croustillant, le porc rôti haché soigneusement disposé le long du pain, combiné à la sauce épaisse faite à partir des jus qui s'écoulaient pendant la cuisson de la viande, étaient vraiment irrésistibles. Prenez une bouchée et vous sentirez la peau croustillante, le porc riche, la sauce sucrée et salée, le concombre et les légumes qui aident le plat à se mélanger et à réduire l'ennui.

Sandwichs chauds et croustillants au rôti de porc.

On peut dire que pour le prix de 15 000 VND, tout le monde peut savourer un pain délicieux et copieux. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles le restaurant de porc rôti Kim Mai est si populaire auprès des clients.

La liste des prix de la boutique Kim Mai est affichée juste à l'extérieur pour que les clients puissent la suivre facilement.

Si vous avez l’occasion de visiter le District 6, essayez d’acheter du porc rôti à la boutique Kim Mai !

Source : https://toquoc.vn/gap-ba-trum-tiem-heo-quay-gan-40-nam-tuoi-o-tphcm-san-sang-ban-o-banh-mi-15k-full-thit-khong-loi-lai-con-gai-va-con-dau-vua-xinh-vua-mua-dao-dieu-luyen-phu-me-20240806002436432.htm