Aujourd'hui, le 5 mai, les prix du café national ont commencé à 129 900 VND/kg ; Le Robusta sur le parquet de Londres - Royaume-Uni est à 5 291 USD/tonne et l'Arabica sur le parquet de New York - États-Unis est à 8 500 USD/tonne, avec la même date de livraison en juillet 2025.
La récolte du café jacquier (également connu sous le nom de Liberica ou Exelsa) s'est pratiquement terminée avec un prix record enregistré jusqu'à 23 000 VND/kg (rouge mûr). Le café jacquier est récolté après le café Arabica et le café Robusta, généralement après le Têt et dure jusqu'au début du mois de mai.
D'environ 10 kg de grains de café frais pour obtenir 1 kg de grains de café vert, le coût des matières premières équivaut à 230 000 VND/kg. Le prix du café torréfié au jacquier est actuellement plus élevé que celui de l'Arabica, de 600 000 à 1,2 million de VND/kg.
C'est très spécial car il y a quelques années à peine, le café du jacquier était une culture peu rentable , son prix étant deux fois inférieur à celui de l'Arabica, car il était utilisé uniquement comme ingrédient pour le café instantané, et non pour le café torréfié et moulu.
Décryptant l'engouement pour le café au jacquier, M. Nguyen Tan Vinh, expert en café de spécialité, a déclaré que de nombreuses organisations et particuliers ont appliqué la méthode de traitement du café Arabica au café au jacquier, créant de nouvelles saveurs « délicieuses » et « saines ».
Le café au jacquier convient parfaitement aux méthodes actuelles d’extraction du café et est recherché par les connaisseurs de café.
En particulier, avec une quantité limitée, les prix du café au jacquier sont encore plus élevés en raison d'une offre faible par rapport à la demande.
Au Vietnam, le café jacquier est actuellement concentré à Quang Tri et auparavant, les agriculteurs le plantaient principalement pour préserver le sol et créer de l'ombre pour les arbres Arabica, car les arbres sont grands, forts, exempts de maladies, résistants à la sécheresse et nécessitent peu ou pas d'engrais.
Certaines provinces des Hauts Plateaux centraux cultivaient auparavant du café au jacquier, mais leur production a été réduite en raison de leur faible efficacité économique et remplacée par de nouvelles variétés de café ou d'arbres fruitiers.
Le caféier jacquier a la caractéristique d'être un grand arbre, jusqu'à 15 mètres ; Les grains de café du jacquier ont une teneur moyenne en caféine de 1,2 à 1,8 %, supérieure à celle de l'Arabica mais inférieure à celle du Robusta.
Selon News-Photo: Ngoc Anh (NLDO)
Source : https://baogialai.com.vn/gia-ca-phe-hom-nay-5-5-giai-ma-con-sot-ca-phe-mit-post321709.html
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