Non seulement cette méthode répond aux exigences de traçabilité et de qualité constante, mais elle offre également des opportunités pour affirmer la marque de durian Gia Lai sur le marché international.
Pression du marché et besoin d'innovation dans la chaîne de valeur
Dans un contexte d'intégration profonde et de concurrence mondiale de plus en plus féroce, la production artisanale et fragmentée n'est plus adaptée. C'est le cas du durian, un fruit très apprécié sur de nombreux marchés comme la Chine, la Corée, le Japon et l'Europe.
Ces marchés exigent tous des normes de plus en plus strictes : les produits doivent être de qualité constante, disponibles en grandes quantités, d'origine clairement définie, conformes aux processus de production et garantir la sécurité alimentaire.
Face à cette pression, Gia Lai, l'une des localités des Hauts Plateaux du Centre possédant les plus grandes superficies cultivées en durians, promeut activement le modèle d'« action collective ». Au lieu d'une production individuelle, les ménages sont incités à se regrouper en coopératives et à collaborer avec les entreprises d'exportation. Le consensus et la cohésion en matière de production et de consommation deviennent essentiels pour accroître la valeur et garantir la pérennité de cette filière.
Fin mai 2025, la province comptait plus de 7 900 hectares de durians, soit une forte augmentation par rapport aux années précédentes. Ces plantations sont principalement concentrées dans les localités occidentales de la province, notamment Chu Puh, Chu Se, Chu Pah, Chu Prong, Duc Co, Ia Grai et Dak Doa. Sur ces superficies, environ 3 000 hectares sont actuellement cultivés, pour une production estimée à 42 000 tonnes.
La province a obtenu 54 autorisations pour des zones de culture du durian, couvrant une superficie de 1 280 hectares, destinées à l'exportation vers le marché chinois, ainsi que 5 autorisations pour des installations de conditionnement de durian frais d'une capacité de 350 à 370 tonnes de fruits frais par jour. Actuellement, 11 entreprises, 16 coopératives et 3 associations agricoles investissent dans la culture et la production de durian sur une superficie de près de 2 900 hectares.
L'augmentation des surfaces cultivées permet d'accroître la production, mais soulève également des difficultés majeures en matière de contrôle qualité, de traçabilité, de gestion des maladies et, surtout, de constitution de zones de concentration des matières premières destinées à l'exportation. Parallèlement, de nombreux ménages continuent de cultiver séparément et ne participent pas à la filière, ce qui complique la synchronisation des processus et le respect des normes d'exportation.
Efforts pour construire une chaîne de maillons
Ces dernières années, le modèle de liaison production-consommation a été mis en œuvre efficacement dans de nombreuses localités de Gia Lai, parmi lesquelles les coopératives dynamiques, qui réorganisent de manière proactive leur production selon les normes internationales, sont les plus importantes.
Dans la commune de Ia Le, la coopérative d'agriculture biologique Dai Ngan collabore avec 56 familles cultivant du durian. Depuis 2022, la coopérative a obtenu 6 codes de zone de culture pour 29 hectares, ce qui lui permet d'exporter officiellement vers la Chine. Chaque année, elle fournit environ 400 à 450 tonnes de durians de qualité aux entreprises exportatrices.
Mme Le Thi Diem, directrice de la coopérative, a déclaré : « Nous avons créé la coopérative pour rassembler les ménages partageant la même vision d’une production propre et durable. Produire conformément aux normes VietGAP et obtenir un code de zone de culture est non seulement une condition obligatoire pour l’exportation, mais contribue également à augmenter la valeur du durian. Les producteurs respectent le processus et les négociants viennent acheter sur place à un meilleur prix. »
Dans la commune de Chu Pah, la coopérative de services agricoles Nghia Hoa met également en œuvre un modèle similaire. De l'aide à la constitution des registres pour l'attribution des codes de zones de culture à la formation des agriculteurs à l'utilisation des engrais organiques, la coopérative joue un rôle d'intermédiaire entre les agriculteurs et les entreprises.
M. Nguyen The Minh, directeur de la coopérative, a déclaré : « Nous profitons des réunions quotidiennes pour informer et conseiller les agriculteurs. Lorsque la production atteint les normes, les achats de durians sont réguliers, le prix est plus élevé et les agriculteurs ne s’inquiètent plus de la faible valeur des récoltes malgré un prix bas. »
Le cas de M. Le Van Dang (village 5, commune de Chu Pah) en est un parfait exemple. En 2024, sa plantation de durians, qui comptait plus de 100 arbres, a produit plus de 6 tonnes, générant un chiffre d'affaires de plus de 600 millions de VND et un bénéfice net d'environ 400 millions de VND. Il explique : « Produire selon les normes VietGAP présente de nombreux avantages. Cette année, si l'autorisation de cultiver est accordée, la production devrait atteindre près de 10 tonnes et la valeur sera encore plus élevée. »
Dans la commune d'Ia Ly, M. Nguyen Ngoc Bich a collaboré activement avec la coopérative agricole, commerciale, de services et touristique d'Ia Mo Nong pour créer une zone de culture de durians sur deux hectares. Malgré des difficultés initiales pour la tenue des registres de production et le respect rigoureux des procédures techniques, M. Bich a déclaré qu'il s'agissait d'un « investissement ponctuel pour un profit à long terme ».
Le contrôle de la qualité est la « clé » du maintien du marché
L'essor des cultures et de la production de durians a rendu le contrôle de la qualité absolument crucial. En 2023, la Chine a temporairement suspendu l'importation de plusieurs cargaisons de durians en raison d'infractions aux règles sanitaires, entraînant des pertes pour de nombreuses entreprises et agriculteurs. Cet incident démontre que, sans une gestion rigoureuse, le risque de perdre des parts de marché est bien réel.
M. Le Van Thanh, directeur de la coopérative agricole, commerciale, de services et touristique Ia Mo Nong, a proposé : « Des sanctions suffisamment sévères doivent être infligées aux personnes qui enfreignent les procédures de production. En cas de non-respect des règles, l’autorisation d’exploitation de la zone de culture doit être révoquée. Nous ne pouvons pas laisser une seule personne commettre une faute et nuire à la réputation de l’ensemble de la coopérative. »
Afin de garantir la sécurité alimentaire et les normes d'exportation, le Département provincial de la production végétale et de la protection des cultures a publié un ensemble de directives techniques pour la production de durian qui répondent aux normes VietGAP et GlobalGAP.
M. Hoang Thi Tho, chef adjoint du département provincial de la culture et de la protection des végétaux, a déclaré : « Les instructions sont très précises : elles concernent l’utilisation d’engrais biologiques, la taille appropriée, la lutte antiparasitaire et l’adaptation au changement climatique. L’utilisation de produits chimiques non autorisés est formellement interdite. »
Outre la superficie cultivée, les installations de conditionnement doivent respecter scrupuleusement les normes d'hygiène industrielle, éliminer totalement les organismes nuisibles et garantir une conservation après récolte conforme aux normes de quarantaine. Ces éléments sont essentiels pour préserver la réputation de l'entreprise et minimiser les risques de retour de marchandises.
Gia Lai planifie activement des zones de culture spécialisées pour le durian, en établissant des codes de zones de culture et d'installations de conditionnement, et en développant des partenariats avec des entreprises exportatrices. Selon M. Hoang Thi Tho, l'essentiel est d'organiser la production en circuit fermé, où les agriculteurs se regroupent en coopératives. Les entreprises et les coopératives assurent l'interface technique et la gestion des processus. Les entreprises garantissent la consommation des produits et le développement des marchés.
« Seule une coordination synchrone permettra au durian de répondre aux normes d'exportation, notamment : une qualité stable, une production importante et une livraison dans les délais », a souligné M. Tho.
Le département provincial de la culture et de la protection des végétaux a proposé que le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement se coordonne avec la partie chinoise pour résoudre les problèmes techniques et accélérer la délivrance des nouveaux codes à temps pour la prochaine récolte.
En pratique, l’« action collective » n’est plus un simple slogan, mais une nécessité incontournable pour que le durian de Gia Lai conserve sa part de marché à l’exportation et en augmente la valeur. En respectant les procédures adéquates et en établissant des réseaux structurés, le durian pourra non seulement se vendre plus cher, mais aussi accéder aux marchés les plus exigeants.
Dans un contexte de changement climatique, de risques de marché et de concurrence internationale féroce, la maîtrise de la chaîne de valeur constitue un atout majeur pour la filière durian. Si elle poursuit sur la bonne voie, Gia Lai pourra pleinement imposer la marque du « durian propre, durable et conforme aux normes internationales » sur la scène agricole mondiale.
Source : https://baogialai.com.vn/gia-lai-hanh-dong-tap-the-dua-sau-rieng-vuon-ra-the-gioi-post559986.html
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