Présentation de la technologie et des équipements de production et de transformation

Grâce à des conférences et des séminaires présentant des solutions technologiques et des équipements pour la production et la transformation agricoles organisés par le Centre provincial d'innovation et d'application de la science et de la technologie, des experts ont introduit des solutions pratiques dans de nombreux établissements, entreprises et coopératives cultivant et transformant des produits agricoles dans la région.

Phan Van Hiep, MSc, Faculté d'Ingénierie et de Technologie de l'Université Van Hien (HCMC), a présenté l'application de l'énergie solaire intégrée à la technologie de séparation de l'humidité dans la transformation agricole de la province de Binh Thuan . Des équipements innovants, tels que des pièges à chaleur solaires placés au-dessus du séchoir ou sur le toit de l'usine, intègrent la technologie de séparation de l'humidité pour les produits agricoles et les fruits de mer ; le contrôle de la température de séchage ; la stérilisation des micro-organismes et des moisissures par UVC ; et le contrôle et la surveillance sur écran LCD ou smartphone. L'application du séchage des produits agricoles par l'énergie solaire intégrée à la technologie de séparation de l'humidité est actuellement conçue pour être pratique, ne nécessite pas de grande surface ; le produit après séchage conserve ses valeurs nutritionnelles et la température peut être réglée à volonté. Les séchoirs multifonctions utilisant l'énergie solaire permettent d'économiser de l'énergie, de réduire les émissions ; d'améliorer l'homogénéité des produits et de sécher rapidement ; de conserver leur forme, leur couleur et leur goût d'origine ; de garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires, de prolonger la durée de conservation et de réduire la main-d'œuvre. « Les séchoirs solaires actuels intégrant une technologie de séparation de l'humidité peuvent être utilisés pour sécher les produits agricoles et les produits de la mer de Binh Thuan, tels que la lyophilisation des fruits du dragon, les produits transformés à base de fruits du dragon, les noix de cajou, les calmars, le poisson, etc. », a déclaré Phan Van Hiep, maître de conférences. Actuellement, certains établissements de la province promeuvent cette application, notamment la coopérative de fruits du dragon Hoa Le Clean, située dans la ville de Ma Lam, à Ham Thuan Bac ; la coopérative de services généraux Sen Nui, dans le district de Duc Linh.

Application de la traçabilité vers une consommation durable du fruit du dragon.

Le Centre de soutien aux entreprises agricoles et agricoles du Vietnam partage deux logiciels de gestion agricole KiPUS, Agrivi (Allemagne et Royaume-Uni), spécialisés dans le pitaya. Ce logiciel exploite un système de traçabilité permettant de localiser chaque étape de la chaîne de valeur. Il s'agit d'une solution pour assurer la traçabilité des produits agricoles. Les produits maraîchers et fruitiers, comme le pitaya, sont associés à un QR code tout au long de leur cycle de vie, de la production à l'emballage, en passant par la consommation et la distribution. Ce QR code permet aux exploitants agricoles et maraîchers de se connecter au serveur et de mettre à jour les informations relatives à leur exploitation, au processus de culture, aux engrais utilisés, à la répartition des responsabilités, à l'optimisation des coûts et à la satisfaction des exigences du marché. Toutes les informations sur les produits sont stockées sur le serveur et facilement accessibles. La nouvelle cargaison emballée a été mise en ligne et n'a pas encore quitté le site de production, mais le vendeur a consulté les informations d'expédition. À Binh Thuan, le Centre de soutien aux entreprises agricoles et agricoles du Vietnam a utilisé le logiciel de gestion agricole KiPUS pour retracer l'origine du pitaya pour des installations de production et des coopératives telles que Ham Minh 30, Thuan Tien et Hoa Le.

De nombreuses entreprises et coopératives de la province utilisent la technologie pour transformer les produits à base de fruit du dragon.

Parallèlement à cela, d'autres solutions avancées telles que : la technologie de traitement de l'eau fermentée et du vin à partir du fruit du dragon ; l'équipement de distillation d'huile essentielle multi-matériaux adapté aux ménages ; l'application de la technologie enzymatique pour traiter le fruit du noni, améliorer la valeur et protéger la santé sont partagées par le Centre provincial d'innovation et d'application de la science et de la technologie, des unités à l'intérieur et à l'extérieur de la province. M. Nguyen Van Trung, directeur adjoint du Centre d'innovation et d'application des sciences et technologies de Binh Thuan, a déclaré : « L'introduction de technologies et d'équipements pour la transformation et la conservation des produits agricoles et de la mer après la récolte afin de servir la production et le commerce des produits clés et avantageux de la province, contribue à la diversification des produits pour répondre aux besoins nationaux et d'exportation. Selon les statistiques, la superficie totale de fruits du dragon dans la province est de près de 26 500 hectares, avec une récolte de plus de 570 000 tonnes par an. Ainsi, les établissements, les entreprises, les coopératives et les ménages de la province peuvent investir dans des technologies appropriées pour servir la production, la transformation, améliorer la qualité des produits agricoles, servir le marché intérieur, exporter, augmenter les revenus de la communauté et viser le développement durable de nombreux produits agricoles de la province. »

Source : https://baobinhthuan.com.vn/gioi-thieu-cong-nghe-thiet-bi-cho-san-xuat-che-bien-130779.html