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| Saison des récoltes dans le village de thé Tuyet de Bang Phuc Shan. |
Développer des moyens de subsistance liés aux chaînes de valeur.
Fin avril, alors que le soleil commence à sécher les versants nord des montagnes, la vie s'anime dans les villages. Sur les hauts plateaux de Dong Phuc, dans la brume matinale, les villageois cueillent avec dextérité les bourgeons du thé Shan Tuyet, un produit qui nourrit des générations. Avec plus de 300 hectares de plantations en production et près de 1 000 travailleurs, soit plus de 60 % de la population active, la culture du thé demeure le principal moyen de subsistance de ces populations.
À partir de théiers centenaires, les habitants ont progressivement développé une région productrice de thé spécialisée, suivant une chaîne de valeur intégrée avec la participation de coopératives et d'entreprises. Les thés produits ne sont pas seulement consommés dans la province, mais sont également disponibles dans de nombreuses grandes villes, et le village s'ouvre peu à peu au marché international. Le chiffre d'affaires du village ces deux dernières années est estimé à environ 31 milliards de dongs.
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| Le thé Bang Phuc Shan Tuyet a été reconnu comme un produit OCOP 4 étoiles. |
Il est à noter que ce village artisanal ne se contente pas de créer de la valeur économique , il préserve également un patrimoine culturel unique. Plus de 1 000 théiers centenaires y sont encore cultivés, et le savoir-faire ancestral en matière de culture et de transformation du thé continue de se transmettre de génération en génération. Toutefois, pour perpétuer cet artisanat dans le contexte actuel, la seule tradition ne suffit plus.
M. Trieu Duc Thong, vice-président du Comité populaire de la commune de Dong Phuc, a déclaré : « La localité a mis en œuvre des modèles de production de thé conformes aux normes VietGAP et biologiques ; elle soutient les habitants dans leurs investissements dans les plants, les techniques de culture et de récolte, ainsi que dans les machines et équipements de séchage, remplaçant progressivement les méthodes manuelles. »
« Pour préserver ce village artisanal traditionnel, nous devons améliorer la qualité des produits et optimiser la production tout au long de la chaîne de valeur, tout en développant des modèles d’écotourisme liés aux théiers centenaires de la région. Pour ce faire, la science et la technologie sont indispensables, depuis les semences et les techniques de culture jusqu’à la transformation, la conservation et la promotion de la marque », a souligné M. Thong.
D'un autre point de vue, le village artisanal traditionnel du hameau de Pham 2 (commune de Kha Son), spécialisé dans l'élevage et la transformation de produits dérivés du cheval blanc, illustre une nouvelle orientation. Avec une trentaine de familles participantes, des produits tels que l'extrait d'os de cheval blanc, le saucisson de cheval et le saucisson de viande de cheval ont été commercialisés sous une marque reconnue, certains ayant même obtenu la certification OCOP 4 étoiles, et s'imposant progressivement sur le marché.
Innover pour aller plus loin
Dans le village de Con Minh, commune du même nom, spécialisé dans la fabrication de vermicelles, les méthodes de production ont progressivement évolué. Fini le temps des fourneaux artisanaux allumés dès 3 ou 4 heures du matin : aujourd’hui, de nombreux foyers se sont regroupés en coopératives, ont investi dans des technologies de pointe et contrôlent la qualité de leurs produits. Avec près de 50 foyers produisant régulièrement des vermicelles et des dizaines d’ateliers de transformation d’amidon et de vermicelles, la localité fournit près de 1 000 tonnes de vermicelles par an, générant un chiffre d’affaires d’environ 50 milliards de dongs.
Mme Nguyen Thi Hoan, directrice de la coopérative Tai Hoan dans la commune de Con Minh, a déclaré : « Notre unité produit des vermicelles à base d'amidon de manioc qui répondent à la norme nationale OCOP 5 étoiles et que nous exportons vers le marché européen depuis 2020. Au cours du processus de production, nous avons apporté des modifications aux matières premières, aux procédés de production, à l'emballage et à la traçabilité afin de répondre aux exigences du marché international. »
Selon Mme Hoan, participer au programme OCOP permet non seulement d'améliorer la qualité des produits, mais aussi de changer la mentalité des personnes dans leur profession, en passant d'une production à petite échelle à une production tout au long de la chaîne de valeur.
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| De nombreux produits du village de fabrication de vermicelles de Con Minh ont été exportés. |
L'exemple de Kunming montre que lorsque les villages artisanaux savent tirer parti des matières premières, les combiner à la science et à la technologie et organiser la production de manière systématique, ils peuvent non seulement préserver leur artisanat, mais aussi atteindre les marchés les plus exigeants.
D'après les données du Département de l'agriculture et de l'environnement de Thai Nguyen, la province comptera d'ici fin 2025 287 villages artisanaux reconnus, avec plus de 45 000 unités de production et plus de 63 000 emplois. Ce dynamisme contribue fortement à la transformation de l'économie rurale, à la création d'emplois et à la préservation de l'identité culturelle locale.
Cependant, derrière ces chiffres se cachent de nombreux défis. La plupart des villages artisanaux fonctionnent encore à l'échelle familiale, avec du matériel obsolète, ce qui entraîne une qualité de produit inégale. Leur capacité de transformation numérique et de promotion commerciale demeure limitée, freinant leur accès aux marchés plus vastes.
M. Nguyen My Hai, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Thai Nguyen : La principale difficulté réside actuellement dans le fait que la production reste à petite échelle, manque de filières et présente une faible valeur ajoutée. De plus, l'application des sciences et des technologies ainsi que la transformation numérique demeurent limitées ; autant d'obstacles qu'il convient de surmonter.
Selon M. Hai, dans la période à venir, il est nécessaire de se concentrer sur la construction de chaînes de valeur, le renforcement des liens entre les personnes, les coopératives et les entreprises ; l'augmentation de l'application de la science et de la technologie, le développement de produits conformes à des normes de haute qualité pour répondre aux demandes du marché, tout en renforçant l'innovation dans la conception des emballages de produits, en promouvant le commerce et en construisant progressivement des marques.
Dans le monde en développement d'aujourd'hui, préserver l'artisanat traditionnel ne se limite pas à assurer les moyens de subsistance. Il s'agit aussi de préserver la mémoire, l'identité et l'âme de chaque région rurale. Mais pour que la flamme de l'artisanat traditionnel continue de brûler, de nouvelles sources d'énergie sont indispensables : science et technologie, organisation de la production et marchés de consommation. Ce n'est que lorsque tous ces éléments convergeront que l'artisanat traditionnel pourra non seulement survivre, mais aussi prospérer dans un nouveau contexte de vie.
Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202605/giu-nghe-cu-mo-loi-di-moi-cdb1fb9/
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