Comment se portent aujourd'hui les restaurants qui ont été épinglés pour avoir contenu des corps étrangers dans leurs aliments ?

Regagner sa crédibilité après un incident

Début juillet, Mme PA (26 ans, résidant à Hô Chi Minh-Ville) a publié un message accusant un restaurant du district de Tan Binh de détenir un corps étranger. Après son signalement, non seulement elle n'a reçu aucune excuse, mais elle a également essuyé une réponse cinglante de la part du restaurant.

Immédiatement après, le restaurateur a fermement expliqué qu'il était impossible qu'un corps étranger se soit trouvé dans son plat et que sa réaction inappropriée était un simple accident. Cependant, selon Mme H. (60 ans, restauratrice), l'activité de son restaurant a considérablement ralenti au moment de l'incident, ce qui lui a causé beaucoup d'inquiétude et d'insomnies.

L'incident s'est peu à peu apaisé et le restaurant a repris son activité normale, regagnant sa réputation. Plus d'un mois après les faits, la propriétaire se réjouissait de constater que son restaurant était de nouveau plein à craquer, attirant de nombreux clients étrangers venus apprécier et découvrir sa cuisine.

« D’habitude, mon magasin ferme vers 21 heures, mais il y a des jours où des clients arrivent tard pour acheter une fondue chinoise, et je les sers jusqu’à 22 heures. Quand je leur demande comment ils ont connu le magasin, ils me disent qu’ils l’ont trouvé en ligne et qu’ils sont venus ici », a confié le propriétaire.

Chuyện dị vật trong những món ăn: Quán từng bị 'bóc phốt', giờ buôn bán ra sao? - Ảnh 2. — Un mois après l'incident, l'activité du restaurant a repris son cours normal.

Mme H. a déclaré que poursuivre son activité après l'incident n'avait pas été facile, mais que grâce au soin et à la méticulosité apportés à chaque plat servi aux clients, ainsi qu'à la confiance de sa clientèle fidèle, le restaurant avait pu se relever. Elle a ajouté qu'au fil des années passées à travailler dans la restauration, elle avait toujours gardé à l'esprit que cuisiner, c'était comme cuisiner pour sa famille, et qu'elle était déterminée à éviter tout incident de ce genre.

En toutes ces années d'activité, je n'ai reçu que deux plaintes de clients, et c'étaient des cas exceptionnels. Je crois que tant qu'on fait des affaires avec sincérité, on est protégé et les clients comprennent.

Mme H., propriétaire

Début septembre 2022, une supérette de la rue Ta Quang Buu (8e arrondissement) a été accusée d'avoir trouvé des corps étrangers dans des aliments vendus à ses clients. Dès réception de cette information, le magasin a présenté ses excuses au client concerné et a temporairement suspendu la vente de ce produit dans tous ses points de vente afin de mener une enquête.

Finalement, le magasin a annoncé, suite à des tests effectués par un organisme tiers indépendant, que le corps étranger était en fait une graine de piment, donc parfaitement inoffensive.

À l'époque, la manière dont le magasin a géré la situation, suite aux plaintes des clients sur les réseaux sociaux, a été jugée professionnelle et rapide, ce qui a été très apprécié. Après cet incident, les ventes de ce plat ont repris leur cours normal. D'après les statistiques de Thanh Nien , de nombreux clients continuent de fréquenter l'établissement.

Malheureusement, si le restaurateur est «démasqué» sur les réseaux sociaux, que fera-t-il ?

Dans une confidence accordée à Thanh Nien , Mme H., propriétaire d'une célèbre chaîne de restaurants de nouilles au bœuf à Hô Chi Minh-Ville, a déclaré qu'en plus de 20 ans d'activité, elle avait reçu de nombreux avis mitigés de la part de ses clients concernant ses plats.

« Le bien et le mal sont subjectifs. Les avis des clients, positifs ou négatifs, sont inévitables. Mais en tant que chef d'entreprise, je me le rappelle constamment et j'insiste auprès de mes employés sur l'importance d'agir avec soin afin de minimiser les risques d'incidents. Si vous faites preuve d'attention, vous en récolterez les fruits », a-t-elle déclaré.

Bien qu'elle ait reçu des commentaires et des suggestions de clients, Mme H. a déclaré, avec l'état d'esprit d'être toujours à l'écoute, qu'elle n'avait jamais laissé les clients être contrariés au point de devoir les « exposer » sur les réseaux sociaux, car pour elle, c'est une chose terrible pour un restaurant.

« Les clients peuvent se plaindre de tel ou tel goût, mais je ne me suis jamais plainte de la présence de corps étrangers ou d'insectes dans les plats, car je m'efforce toujours d'être vigilante dans mon travail. Je ne peux pas prédire l'avenir, des incidents imprévus peuvent survenir, mais lorsque je reçois des commentaires de clients, je les écoute, je les comprends et je m'efforce de trouver une solution qui les satisfasse », a-t-elle déclaré.

De même, Mme MH, propriétaire d'une boulangerie réputée à Hô Chi Minh-Ville, a également déclaré que, heureusement, son établissement n'avait jamais reçu de plaintes de clients concernant la présence de corps étrangers dans les aliments. Lorsqu'elle cuisine , Mme MH garde toujours à l'esprit la nécessité d'être extrêmement vigilante, notamment lorsqu'elle cuisine pour sa famille et ses proches, et de respecter scrupuleusement toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, déterminée à éviter tout incident regrettable.

Aujourd'hui, le client est roi : une simple erreur peut le mécontenter et l'inciter à noter et commenter votre restaurant en ligne. Avec la popularité des réseaux sociaux, que la publication soit pertinente ou non, c'est toujours votre restaurant qui en pâtit. Une réputation bâtie pendant des années peut s'effondrer en un seul message !

Mme MH, propriétaire de la sandwicherie

C’est également la raison pour laquelle Mme H. a déclaré qu’en cas de signalement d’un corps étranger dans les aliments qu’elle vend, elle reste toujours à l’écoute et ouverte aux demandes du client. Elle commence par présenter ses excuses, puis vérifie ultérieurement si la situation est justifiée ou non.

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