Parti en 2 heures

En raison de la situation économique difficile, de nombreux habitants de Hô-Chi-Minh-Ville ont déclaré limiter leurs sorties au restaurant, préférant cuisiner à la maison pour faire des économies. Par ailleurs, nombreux sont ceux qui privilégient les restaurants gastronomiques aux prix abordables plutôt que les restaurants plus chers pour limiter leurs dépenses. À Hô-Chi-Minh-Ville, on trouve également de nombreux restaurants gastronomiques aux prix « abordables ». Le restaurant de Mme Gai (46 ans) et de son mari, rue Tan My (quartier Tan Thuan Tay, 7e arrondissement), est l'un de ceux qui ne proposent que 20 000 VND le bol.

Un plat par jour

Mercredi matin, je suis allée au restaurant de Sœur Gai et j'ai été surprise de constater qu'à 7 heures, plus d'une douzaine de tables et de chaises en plastique étaient déjà occupées par des clients. À côté, une foule de clients attendait devant pour acheter des plats à emporter.

Le petit restaurant de Mme Gai est bondé de clients.

Devant le comptoir, une simple pancarte indique : « Hu tieu 20K ». Mme Gai, son mari et ses deux assistants travaillent d'arrache-pied pour éviter que les clients attendent trop longtemps. Cependant, face à l'affluence, le propriétaire est un peu désorienté.

J'ai été moi-même assez surpris. Je ne pensais pas qu'un jour de semaine, pour un petit-déjeuner aussi chargé, la boutique serait aussi bondée. J'ai remarqué que les clients étaient des ouvriers, des étudiants et même des employés de bureau… Je me suis demandé : les gens viennent-ils ici pour le prix bas ou pour le goût de la soupe de nouilles ?

J'ai posé cette question au client assis à la même table, M. Trung (54 ans, habitant le 7e arrondissement). Après l'avoir écouté, il a souri et m'a expliqué que ce restaurant ne vendait que trois heures par jour, de 6 h à 9 h. Par conséquent, le restaurant propose un plat différent chaque jour et est fermé le dimanche.

« Cependant, des plats comme le hu tieu ou les vermicelles de poulet sont tous vendus en deux heures, et les retardataires doivent rentrer chez eux le ventre vide. Aujourd'hui, c'est mercredi, donc le hu tieu est bondé. J'attends depuis cinq minutes, mais ce n'est toujours pas mon tour », a poursuivi le client en regardant le propriétaire occupé à préparer les plats.

La propriétaire est toujours occupée pendant les 2 à 3 heures où elle vend.

Il s'avère que ce restaurant propose un plat différent chaque jour, un plat fixe depuis sa création. Ainsi, le lundi, il propose des vermicelles aux champignons ; le mardi, des vermicelles au poulet ; le mercredi, du hu tieu ; le jeudi, du pho ; et le vendredi, des vermicelles au bœuf. Le propriétaire propose chaque plat au prix raisonnable de 20 000 VND la portion, les clients pouvant en manger davantage s'ils le souhaitent.

La variété des plats est aussi la raison pour laquelle Mme Ha My Phung (44 ans, habitant le 7e arrondissement) amène son fils manger ici tous les jours lorsqu'il l'emmène à l'école. Fidèle cliente du restaurant depuis trois ans, Mme Phung explique que la variété des plats proposés au restaurant Chi Gai lui permet de venir manger ici tous les jours sans craindre de s'ennuyer.

« Mon plat préféré est le Hu Tieu. Le bouillon est parfumé et sucré, les nouilles sont moelleuses et moelleuses, la viande est fraîche… Mon préféré, c'est le bouillon. Je ne sais pas comment le propriétaire l'a assaisonné, mais il est vraiment délicieux. Chaque portion ne coûte que 20 000 VND, mais elle me rassasie jusqu'à midi. Maintenant que les prix grimpent, je viens manger plus pour faire des économies », a commenté le client en riant.

Vendre à bas prix, certainement pas augmenter le prix parce que…

L'odeur du bol de nouilles du client assis à la même table me fit gargouiller l'estomac. Un instant plus tard, ma portion de nouilles fut servie. En voyant ce plat simple, composé de quelques tranches de viande, d'oignons, d'ail frit et de couennes de porc baignées dans un bouillon, je ne trouvais pas différent des restaurants où j'avais déjà été.

Un bol de nouilles coûte 20 000 VND.

[CLIP] : Un restaurant de nouilles à Ho Chi Minh-Ville étonnamment bon marché : 20 000 VND/bol, vendu en 2 heures.

Le restaurant propose des légumes et des germes de soja prêts à être servis. M. Trung, assis à la même table, m'en a également donné. Le bol de nouilles paraît simple, mais une fois dégusté, il est vraiment copieux. Le « meilleur » ? Le bouillon clair et sucré, les nouilles moelleuses et la viande tendre.

Pour un bol de Hu Tieu à 20 000 VND, copieux et délicieux au petit-déjeuner, je ne pouvais pas rêver mieux. Pour moi, tant au niveau du goût que du prix, ce plat mérite 9/10. Je me suis dit que si j'étais à proximité, je viendrais probablement y manger tous les jours.

« Je l'ai vu de mes propres yeux et je l'ai entendu de mes propres oreilles », à 20 h 15, le restaurant avait vendu tous les derniers bols de nouilles. Mme Gai et son mari ont également commencé à ranger. À ce moment-là, des dizaines de clients sont entrés, posant une seule question : « En reste-t-il, Mme Gai ? ». Étant en retard, nombre d'entre eux ont reçu un hochement de tête et un sourire radieux du restaurateur, avant de partir, déçus.

Sœur Gai a confié avoir ouvert ce restaurant il y a près de 15 ans. Auparavant, elle vendait du riz. Cependant, le propriétaire souhaitait également modifier la carte pour la rendre plus attractive. Grâce à sa cuisine savoureuse et à son talent d'entrepreneuse, elle a reçu un accueil enthousiaste de la part des clients.

Des prix abordables et des saveurs riches dans les plats ont aidé le restaurant à attirer de nombreux clients.

Je vends un plat différent chaque jour pour que les clients ne se lassent pas et ne changent pas de plats. Je vends à ce prix, non sans profit, mais c'est tout juste suffisant pour vivre. Ici, il n'y a que des ouvriers pauvres, des étudiants et des étudiants. Si je vends cher, qui mangera ? Récemment, les prix de tout ont augmenté, y compris ceux des nouilles, mais j'ai décidé de ne pas augmenter, de peur que les clients ne soient mécontents !

Sœur, propriétaire

Grâce à ce restaurant, elle a élevé ses deux enfants jusqu'à l'âge adulte. Être occupée au quotidien, cuisiner avec passion et entendre les clients vanter ses plats est un immense bonheur pour Mme Gai et son mari…

Lien source: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm