Il a disparu en 2 heures.

En raison de la conjoncture économique difficile, de nombreux habitants d'Hô-Chi-Minh-Ville déclarent limiter leurs sorties au restaurant et privilégier la cuisine maison pour faire des économies. Par ailleurs, beaucoup optent pour des restaurants savoureux et abordables afin de maîtriser leur budget. On trouve d'ailleurs plusieurs bonnes adresses à prix raisonnables à Hô-Chi-Minh-Ville. Le restaurant tenu par Mme Gai (46 ans) et son mari, rue Tan My (quartier Tan Thuan Tay, district 7), en est un bon exemple : un bol de riz y coûte seulement 20 000 VND.

Un plat différent chaque jour

Mercredi matin, je suis allée au restaurant de ma sœur et j'ai été surprise de constater qu'il était déjà plus de 7 heures du matin, et qu'une douzaine de tables et de chaises en plastique étaient déjà occupées à l'intérieur. À côté, une foule de clients attendait dehors pour commander à emporter.

Le petit restaurant de sœur Gái était bondé de clients.

Devant le comptoir, une simple pancarte indique : « Soupe de nouilles 20 000 IDR ». La propriétaire, son mari et deux assistants travaillent sans relâche pour que les clients n’aient pas à attendre longtemps. Cependant, face à l’affluence, la propriétaire commence à se sentir un peu débordée.

J'étais moi-même assez surpris ; je ne m'attendais pas à ce qu'un restaurant aussi fréquenté en milieu de semaine soit aussi bondé. J'ai remarqué que la clientèle était principalement composée de personnes issues de la classe ouvrière, d'étudiants et même d'employés de bureau… Je me suis demandé s'ils venaient pour le prix modique ou pour le goût délicieux de la soupe de nouilles ?

J'ai posé la question à M. Trung (54 ans, habitant du 7e arrondissement), assis à la même table. Après avoir entendu ma question, il a ri et m'a expliqué que le restaurant ne servait à manger que pendant environ trois heures par jour, de 6 h à 9 h. Par conséquent, ils proposent un plat différent chaque jour et sont fermés le dimanche.

« Cependant, les plats comme la soupe de nouilles ou les vermicelles au poulet sont tous vendus en à peine deux heures, et les retardataires doivent rentrer chez eux le ventre vide. Aujourd'hui, c'est mercredi, et nous servons de la soupe de nouilles, donc il y a foule. J'attends depuis cinq minutes et ce n'est toujours pas mon tour », a déclaré le client, observant le propriétaire s'affairer à préparer les plats.

Le propriétaire est toujours occupé à vendre pendant 2 à 3 heures d'affilée.

Après quelques recherches, il s'est avéré que ce restaurant propose un plat différent chaque jour, selon un menu fixe depuis son ouverture. Ainsi, le lundi, c'est soupe de vermicelles aux boulettes de viande ; le mardi, soupe de vermicelles au poulet ; le mercredi, soupe de nouilles de riz ; le jeudi, pho ; et le vendredi, soupe de vermicelles au bœuf. Chaque plat est vendu par le propriétaire au prix abordable de 20 000 VND la portion, et les clients peuvent en commander davantage s'ils le souhaitent.

La variété des plats explique aussi pourquoi Mme Ha My Phung (44 ans, habitante du 7e arrondissement) y emmène son fils déjeuner tous les jours après l'avoir déposé à l'école. Cliente fidèle depuis trois ans, Mme Phung confie que la carte du restaurant de Mme Gai est si diversifiée qu'elle pourrait y manger quotidiennement sans jamais s'en lasser.

« Mon plat préféré, c'est la soupe de nouilles ; le bouillon est parfumé et sucré, les nouilles sont moelleuses et la viande est fraîche… J'adore le bouillon par-dessus tout ; je ne sais pas comment le propriétaire l'assaisonne, mais il est incroyablement délicieux. Chaque portion ne coûte que 20 000 dongs, mais elle me cale jusqu'au déjeuner. Avec la hausse des prix actuelle, je viens ici plus souvent pour faire des économies », a déclaré le client avec un sourire.

Je vends à bas prix, déterminé à ne pas l'augmenter car…

L'arôme de la soupe de nouilles du client assis à côté de moi me fit saliver. Un peu plus tard, mon bol de soupe arriva. En voyant ce plat simple – des nouilles, quelques tranches de viande, des oignons, de l'ail frit et des couennes de porc croustillantes baignant dans le bouillon –, je me dis qu'il ne différait guère de ceux que j'avais déjà mangés ailleurs.

Un bol de soupe de nouilles abordable coûte 20 000 VND.

[CLIP] : Un stand de soupe de nouilles à Ho Chi Minh-Ville propose des nouilles étonnamment bon marché pour seulement 20 000 VND le bol, et tout est vendu en seulement deux heures.

Le restaurant propose un buffet de légumes et de germes de soja. M. Trung, assis à la même table, m'en a volontiers offert. Le bol de soupe de nouilles paraissait simple, mais il était étonnamment savoureux. Le bouillon léger et sucré, les nouilles moelleuses et la viande tendre étaient particulièrement appréciables.

Pour 20 000 VND, ce bol de soupe de nouilles est un petit-déjeuner copieux et délicieux, que demander de plus ? À mon avis, vu le goût et le prix, ce plat mérite un 9 sur 10. Je me suis même dit que si j’habitais à proximité, je viendrais y manger tous les jours.

« Il faut le voir pour le croire », disait-on. Peu après 8 h 15, le restaurant avait écoulé toutes ses dernières portions de soupe de nouilles. Mme Gái et son mari se mirent à ranger. À ce moment-là, des dizaines de clients arrivèrent, posant la même question : « En reste-t-il, Mme Gái ? » Ceux qui arrivaient en retard n'obtenaient d'abord qu'un hochement de tête et un large sourire de la propriétaire, avant de repartir déçus.

Ma sœur m'a confié avoir ouvert ce restaurant il y a près de 15 ans. Auparavant, elle proposait des plats à base de riz. Mais la propriétaire souhaitait se diversifier. Grâce à sa cuisine savoureuse et à son sens des affaires, elle a su fidéliser une clientèle enthousiaste.

Des prix abordables et des plats savoureux ont fait de ce restaurant un établissement très populaire.

Je propose un plat différent chaque jour pour que les clients ne se lassent pas et pour offrir de la variété. Je ne vends pas à ce prix-là sans faire de profit, juste de quoi vivre. La plupart des gens ici sont des ouvriers, des étudiants et des personnes démunies ; si je vendais plus cher, personne n'en mangerait. Récemment, tout a augmenté, même le prix de la soupe de nouilles, mais je suis déterminé à ne pas augmenter les miens. Sinon, les clients seraient furieux !

Ma sœur, la propriétaire du magasin

Grâce à ce restaurant, elle a élevé ses deux enfants et ils sont devenus des adultes épanouis. S'occuper du restaurant au quotidien, cuisiner avec passion et entendre les clients complimenter ses plats est une grande source de bonheur pour elle et son mari.

Lien source: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm