Disparu en 2 heures

En raison de la conjoncture économique difficile, de nombreux habitants d'Hô-Chi-Minh-Ville indiquent limiter leurs sorties au restaurant et privilégier la cuisine maison pour faire des économies. Par ailleurs, beaucoup préfèrent les restaurants proposant une cuisine savoureuse à prix abordables afin de maîtriser leur budget. À Hô-Chi-Minh-Ville, on trouve d'ailleurs de nombreux restaurants proposant une cuisine savoureuse à des prix attractifs. Le restaurant de Mme Gai (46 ans) et de son mari, situé rue Tan My (quartier Tan Thuan Tay, district 7), en est un exemple : le bol y est proposé à seulement 20 000 VND.

Un plat par jour

Mercredi matin, je suis allée au restaurant de sœur Gai et j'ai été surprise de constater qu'à 7 heures, plus d'une douzaine de tables et de chaises en plastique étaient déjà occupées par des clients. À côté, une foule de clients attendait devant le restaurant pour acheter des plats à emporter.

Le petit restaurant de Mme Gai est bondé de clients.

Devant le comptoir, une simple pancarte indique : « Hu tieu 20K ». Mme Gai, son mari et leurs deux assistants travaillent d'arrache-pied pour que les clients n'aient pas à attendre trop longtemps. Cependant, face à l'affluence, le propriétaire est un peu débordé.

J'étais moi-même assez surprise ; je ne m'attendais pas à ce que le restaurant soit aussi bondé un jour de semaine, à l'heure du petit-déjeuner. J'ai remarqué que les clients étaient des travailleurs, des étudiants, et même des employés de bureau… Je me suis demandée : est-ce que les gens viennent ici pour le prix bas ou pour le goût de la soupe de nouilles ?

J'ai posé la question au client assis à la même table, M. Trung (54 ans, habitant le 7e arrondissement). Après m'avoir écouté, il a souri et m'a expliqué que le restaurant n'était ouvert que trois heures par jour, de 6 h à 9 h. Par conséquent, chaque jour, un plat différent est proposé, et le restaurant est fermé le dimanche.

« Cependant, les plats comme le hu tieu ou les vermicelles au poulet sont tous vendus en deux heures, et les retardataires doivent rentrer chez eux le ventre vide. Aujourd'hui, c'est mercredi, donc le hu tieu est bondé. J'attends depuis cinq minutes, mais ce n'est toujours pas mon tour », poursuivit le client en observant le propriétaire qui s'affairait à préparer les plats.

La propriétaire est toujours occupée pendant les 2 à 3 heures qu'elle passe à vendre.

Il s'avère que ce restaurant propose un plat différent chaque jour, et ce, depuis son ouverture. Ainsi, le lundi, ce sont des vermicelles aux champignons ; le mardi, des vermicelles au poulet ; le mercredi, du hu tieu ; le jeudi, du pho ; et le vendredi, des vermicelles au bœuf. Le propriétaire propose chaque plat à un prix raisonnable de 20 000 VND la portion, et les clients peuvent se resservir s'ils le souhaitent.

La variété des plats est aussi la raison pour laquelle Mme Ha My Phung (44 ans, habitante du 7e arrondissement) y emmène son fils déjeuner tous les jours en l'accompagnant à l'école. Cliente régulière du restaurant depuis trois ans, Mme Phung explique que la diversité des plats proposés chez Chi Gai lui permet d'y manger quotidiennement sans jamais se lasser.

« Mon plat préféré, c'est le Hu Tieu. Le bouillon est parfumé et sucré, les nouilles sont tendres et moelleuses, la viande est fraîche… J'adore le bouillon ! Je ne sais pas comment le propriétaire le prépare, mais il est vraiment délicieux. Chaque portion ne coûte que 20 000 VND, mais elle me cale jusqu'à midi. Maintenant que les prix augmentent, je viens ici pour manger davantage et faire des économies », a commenté le client en riant.

Je vends à bas prix, et je n'augmenterai certainement pas les prix car…

L'arôme du bol de nouilles du client assis à la même table me fit gargouiller l'estomac. Un instant plus tard, mon assiette de nouilles arriva. En voyant ce plat simple – quelques tranches de viande, des oignons, de l'ail frit et des couennes de porc baignant dans le bouillon –, je me disais que ce n'était pas différent de ce que j'avais mangé dans d'autres restaurants.

Un bol de nouilles coûte 20 000 VND.

[CLIP] : Un restaurant de nouilles à Hô Chi Minh-Ville propose des bols étonnamment bon marché à 20 000 VND, et a tout vendu en 2 heures.

Le restaurant propose des légumes et des germes de soja en libre-service. Monsieur Trung, assis à la même table, m'en a également offert. Le bol de nouilles paraît simple, mais une fois en bouche, c'est un vrai régal. Le meilleur ? Le bouillon clair et légèrement sucré, les nouilles moelleuses et la viande tendre.

Pour 20 000 VND, un bol de Hu Tieu copieux et délicieux pour le petit-déjeuner, que demander de plus ? Pour moi, en termes de goût et de prix, ce plat mérite un 9/10. Je me suis dit que si j’habitais à côté, je viendrais probablement y manger tous les jours.

« Je l’ai vu de mes propres yeux et entendu de mes propres oreilles », à 20h15, le restaurant avait vendu toutes ses dernières nouilles. Mme Gai et son mari se mirent également à débarrasser. À ce moment-là, des dizaines de clients entrèrent, posant une seule question : « En reste-t-il, Mme Gai ? ». Arrivés trop tard, beaucoup d’entre eux reçurent un hochement de tête et un sourire radieux de la part de la propriétaire, avant de repartir déçus.

Sœur Gai a confié avoir ouvert ce restaurant il y a près de 15 ans. Auparavant, elle vendait du riz. Cependant, la propriétaire souhaitait diversifier la carte pour tester le potentiel du marché. Grâce à sa cuisine savoureuse et à son sens des affaires, elle a su fidéliser une clientèle enthousiaste.

Des prix abordables et des saveurs riches dans les plats ont permis au restaurant d'attirer de nombreux clients.

Je propose un plat différent chaque jour pour varier les plaisirs et éviter la lassitude. Je pratique ces prix non pas à perte, mais juste de quoi vivre. Ici, il n'y a que des ouvriers, des étudiants et des jeunes diplômés. Si je pratique des prix élevés, qui mangera ? Récemment, le prix de tout a augmenté, même celui des nouilles, mais j'ai décidé de ne pas augmenter les miens, car sinon, les clients seraient mécontents !

Sœur, propriétaire

Grâce à ce restaurant, elle a élevé ses deux enfants jusqu'à l'âge adulte. S'occuper du restaurant au quotidien, cuisiner avec passion et entendre les clients complimenter ses plats est une grande source de bonheur pour Mme Gai et son mari.

Lien source: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm