Compléter le puzzle vert

Pour rendre l’industrie de la crevette plus verte, le rôle des politiques est essentiel, voire très important. Ainsi, depuis 2021, le Gouvernement et le Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural (aujourd’hui Ministère de l’Agriculture et de l’Environnement ) ont publié des documents orientant et guidant le développement de l’aquaculture verte. Français Plus récemment, il convient de mentionner la Décision n° 540/QD-TTg, datée du 19 juin 2024, portant approbation du Projet de développement scientifique et technologique et d'application du transfert de technologie pour promouvoir l'économie circulaire dans l'agriculture d'ici 2030. Parallèlement à cela, il existe des projets connexes tels que : « Projet d'amélioration du système de circulation de l'eau pour une aquaculture durable » ; « Projet de promotion de la gestion durable des forêts et de la conservation de la biodiversité au Vietnam » ; « Projet d'adaptation des communautés côtières intelligentes au changement climatique au Vietnam »…

Les technologies et équipements présentés et exposés au Salon international des technologies de l'industrie de la crevette du Vietnam 2025 contribuent à compléter le puzzle d'une industrie de la crevette verte. Photo : TICH CHU

Selon le représentant de Minh Phu Seafood Joint Stock Company, pour verdir la zone d'élevage, il est nécessaire de verdir toute la chaîne de processus d'élevage, des races aux produits biologiques, aux aliments, aux agents de traitement de l'environnement... Cela a été et est mis en œuvre par Minh Phu Company avec des résultats initiaux assez positifs en utilisant le modèle MPBio de ne pas couper les yeux des crevettes mères, de ne pas utiliser de chlore dans le traitement de l'eau, d'élever à faible densité... pour assurer la capacité de charge environnementale. M. Ngo Tien Chuong de la GIZ a proposé que pour créer une dynamique visant à promouvoir le développement durable de l’industrie de la pêche, il soit nécessaire de mettre en place des mécanismes et des politiques de partenariat public-privé (PPP).

L’un des plus grands défis auxquels est confrontée l’industrie de la crevette sur la voie de l’écologisation aujourd’hui est de savoir comment résoudre le problème des coûts et des prix dans l’élevage de crevettes. Ces dernières années, bien que l'industrie de la crevette ait toujours connu une croissance de sa production et de son chiffre d'affaires à l'exportation, les bénéfices des éleveurs ont de plus en plus diminué, de nombreux ménages subissant même des pertes. Les causes sont multiples, mais selon les éleveurs, elles proviennent principalement de facteurs d'élevage et environnementaux. La qualité instable des couvées de crevettes, l’environnement d’élevage de plus en plus pollué et les conditions météorologiques irrégulières provoquent des maladies qui endommagent les crevettes d’élevage.

L'industrie de l'élevage de crevettes au Vietnam connaît une forte croissance, l'alimentation jouant un rôle clé pour assurer la productivité, réduire les coûts de production, maintenir la santé des crevettes et protéger l'environnement. De l'alimentation vivante aux aliments industriels en passant par les solutions biologiques respectueuses de l'environnement, l'industrie de l'alimentation des crevettes innove constamment pour répondre aux demandes croissantes du marché. Cependant, selon les intervenants, le taux d’efficacité alimentaire (FCR) est l’indicateur important pour évaluer le succès d’une culture. Il s'agit d'une question très importante, car selon les scientifiques , seulement 26,4 à 30 % de l'apport total en protéines est accumulé par les crevettes pour la croissance, le reste sert aux activités vitales ou est rejeté dans l'environnement, provoquant une pollution s'il n'est pas bien géré. Les restes d’aliments peuvent augmenter l’azote (> 60 %) et le phosphore (> 85 %) dans l’étang.

Selon le représentant de la société DeHeus, l'aquaculture durable comprend de nombreux facteurs : environnement, responsabilité sociale, économie ... Par conséquent, pour réduire les émissions dans l'élevage de crevettes, il est nécessaire de prêter attention aux facteurs d'intrants dès le début, car selon les recherches, ces facteurs créent jusqu'à 80 % des émissions dans le processus d'élevage de crevettes. L’une d’entre elles est la source de protéines provenant de l’alimentation des crevettes. L’enjeu important est donc de valoriser les ressources humaines, le développement communautaire, le transfert de connaissances… pour favoriser le développement de toute la chaîne d’approvisionnement durable (énergie solaire, chariots élévateurs électriques, limitation de l’utilisation des emballages plastiques, gestion de l’ensemble du processus produit pour réduire les émissions de carbone…).

La réduction du risque d’infection par le vibrion est un sujet brûlant dans l’industrie de la crevette, car le vibrion est très difficile à contrôler en raison de sa présence dans la plupart des environnements d’élevage, provoquant un certain nombre de maladies dangereuses qui endommagent les crevettes d’élevage. Il existe de nombreuses souches différentes, même au sein d'une même espèce, il existe des variations dans le processus d'évolution et d'adaptation, de sorte que la toxicité est également très imprévisible, difficile à distinguer des autres espèces. Les minéraux ne sont qu'un petit élément de l'écosystème de l'étang, mais ils jouent un rôle très important dans l'ensemble de l'écosystème, notamment en contribuant à améliorer le système immunitaire des crevettes, à favoriser le métabolisme... ainsi l'utilisation de minéraux naturels aidera à gérer l'écosystème des ressources durables, pour le présent et pour l'avenir.

M. Tran Cong Khoi, chef du département de l'élevage aquatique et de la gestion des aliments (département des pêches et du contrôle des pêches), a déclaré que les présentations avaient été soigneusement préparées pour approfondir les problèmes de l'industrie. La particularité est que cette fois-ci, les présentations n’abordent pas les détails techniques mais la technologie, en particulier la technologie de transformation numérique, la biotechnologie et d’autres technologies interconnectées. On peut dire que cela constitue une très bonne étape de préparation pour aider à compléter la chaîne de valeur de l’industrie de la crevette à partir de : variétés d’aliments, processus d’élevage, technologie d’élevage, environnement d’élevage, maladies et transformation. Espérons que les maillons de la chaîne de valeur de l'industrie de la crevette se renforceront davantage dans la période à venir, permettant à l'industrie de la crevette de se développer de manière stable, efficace et durable, en s'adaptant au changement climatique et en s'alignant sur la tendance mondiale du développement vert.

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Source : https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/hoan-thien-nhung-manh-ghep-xanh-c251a92/