Pour rendre l'industrie crevettière plus verte, le rôle des politiques publiques est crucial, voire essentiel. C'est pourquoi, depuis 2021, le gouvernement et le ministère de l'Agriculture et du Développement rural (aujourd'hui ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ) ont publié des documents guidant le développement de l'aquaculture verte. Plus récemment, la décision n° 540/QD-TTg, datée du 19 juin 2024, a approuvé le projet de développement scientifique et technologique et d'application du transfert de technologie pour promouvoir l'économie circulaire dans l'agriculture d'ici 2030. Des projets connexes sont également en cours, tels que : « Projet d'amélioration du système de circulation de l'eau pour une aquaculture durable » ; « Projet de promotion de la gestion durable des forêts et de la conservation de la biodiversité au Vietnam » ; « Projet d'adaptation des communautés côtières intelligentes au changement climatique au Vietnam »…
 |
| Les technologies et équipements présentés au Salon international des technologies de l'industrie de la crevette du Vietnam 2025 contribuent à construire une industrie de la crevette verte. Photo : TICH CHU |
Français Selon le représentant de Minh Phu Seafood Joint Stock Company, pour verdir la zone d'élevage, il est nécessaire de verdir toute la chaîne de processus d'élevage, des races aux produits biologiques, aux aliments, aux agents de traitement de l'environnement... Cela a été et est mis en œuvre par Minh Phu Company avec des résultats initiaux assez positifs en utilisant le modèle MPBio de ne pas couper les yeux des crevettes parentales, de ne pas utiliser de chlore dans le traitement de l'eau, d'élever à faible densité... pour assurer la capacité de charge environnementale. M. Ngo Tien Chuong de l'organisation GIZ a proposé que, pour créer une motivation pour promouvoir le développement durable de l'industrie de l'aquaculture, il faut des mécanismes et des politiques de partenariat public-privé (PPP).
L'un des plus grands défis auxquels est confrontée l'industrie crevettière sur la voie de l'écologisation réside dans la résolution du problème des coûts et des prix de l'élevage. Ces dernières années, malgré une croissance constante de la production et du chiffre d'affaires à l'exportation, les bénéfices des éleveurs ont progressivement diminué, et de nombreux ménages ont même subi des pertes. Les raisons sont multiples, mais selon les éleveurs, les principales sont liées aux semences et à l'environnement. La qualité des semences est instable, l'environnement d'élevage est de plus en plus pollué et, de plus en plus, les aléas climatiques favorisent l'apparition de maladies, endommageant les crevettes d'élevage.
L'industrie de l'élevage de crevettes au Vietnam connaît une forte croissance, l'alimentation jouant un rôle clé pour assurer la productivité, réduire les coûts de production, préserver la santé des crevettes et protéger l'environnement. Des aliments vivants aux aliments industriels en passant par les solutions biologiques respectueuses de l'environnement, l'industrie de l'alimentation des crevettes innove constamment pour répondre à la demande croissante du marché. Cependant, selon les intervenants, l'efficacité alimentaire (FCR) est l'indicateur clé pour évaluer la réussite d'une culture. Il s'agit d'un enjeu crucial, car selon les scientifiques , seulement 26,4 à 30 % environ des protéines totales consommées sont accumulées par les crevettes pour leur croissance ; le reste est utilisé pour leurs activités vitales ou est rejeté dans l'environnement, polluant s'il n'est pas correctement géré. Les restes d'aliments peuvent augmenter les concentrations d'azote (> 60 %) et de phosphore (> 85 %) dans le bassin.
Selon le représentant de la société DeHeus, l'aquaculture durable englobe de nombreux facteurs : environnement, responsabilité sociale, économie … Par conséquent, pour réduire les émissions liées à l'élevage de crevettes, il est nécessaire de prêter attention aux facteurs de production dès le départ, car selon les recherches, ces facteurs sont à l'origine de jusqu'à 80 % des émissions du processus d'élevage. L'un d'eux est la source de protéines issue de l'alimentation des crevettes. Il est donc important de promouvoir les ressources humaines, le développement communautaire, le transfert de connaissances… afin de promouvoir le développement de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement durable (énergie solaire, chariots élévateurs électriques, limitation de l'utilisation d'emballages plastiques, gestion de l'ensemble du processus de production pour réduire les émissions de carbone…).
Réduire le risque d'infection par le vibrion est un enjeu majeur dans l'industrie crevettière. Ce parasite est très difficile à contrôler, car il est présent dans la plupart des zones d'élevage et provoque de nombreuses maladies dangereuses qui nuisent aux crevettes d'élevage. Il existe de nombreuses souches différentes, et même au sein d'une même espèce, des variations dans leur processus d'évolution et d'adaptation sont observées. La toxicité est donc très imprévisible et difficile à distinguer de celle des autres espèces. Les minéraux ne représentent qu'une petite partie de l'écosystème des étangs, mais ils jouent un rôle essentiel dans l'écosystème tout entier, notamment en contribuant à renforcer le système immunitaire des crevettes et à favoriser leur métabolisme. L'utilisation de minéraux naturels contribuera donc à la gestion durable des ressources, aujourd'hui comme demain.
M. Tran Cong Khoi, chef du département de l'élevage aquatique et de la gestion des aliments (département des pêches et du contrôle des pêches), a déclaré que les présentations avaient été soigneusement préparées pour approfondir les enjeux du secteur. La particularité réside dans le fait que, cette fois, les présentations n'ont pas abordé les détails techniques, mais plutôt les technologies, notamment la transformation numérique, la biotechnologie et d'autres technologies interconnectées. Il s'agit d'une excellente préparation pour compléter la chaîne de valeur de l'industrie crevettière : les races d'aliments, le processus d'élevage, la technologie d'élevage, l'environnement d'élevage, les maladies et la transformation. Il est à espérer que les maillons de la chaîne de valeur de l'industrie crevettière se renforceront et progresseront dans les années à venir, permettant à l'industrie crevettière de se développer de manière stable, efficace et durable, en s'adaptant au changement climatique et en s'inscrivant dans la tendance mondiale du développement vert.
ACCUMULER
Source : https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/hoan-thien-nhung-manh-ghep-xanh-c251a92/
Comment (0)