Situé au fond de la ruelle 198, rue Duong Ba Trac (district 8, Hô Chi Minh-Ville), chaque matin, le restaurant de Tante Nam (nom commun de Mme Nguyen Thi Ha, 58 ans) accueille régulièrement des clients qui entrent et sortent.
Les gens dans la ruelle plaisantent souvent en disant que lorsqu'ils se réveillent le matin, ils n'ont pas besoin d'aller loin car lorsqu'ils ouvrent la porte, il y a un délicieux restaurant devant leur maison avec un arôme délicieux.
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| Tôt le matin, le restaurant de Tante Nam avait un flux constant de clients |
| Cao An Bien |
Pas besoin de commander
Le restaurant de Tante Nam n'a aucune enseigne, seulement environ 2 tables et une dizaine de chaises en plastique placées devant la maison, les clients viennent manger régulièrement. C'est aussi la raison pour laquelle les gens se taquinent souvent "le restaurant est toujours plein". La plupart des clients ici sont des gens vivant dans les ruelles et à proximité. Certaines personnes sont des parents depuis plus de 30 ans, alors venez vous asseoir, sans commander, l'hôtesse sait déjà ce qu'elles veulent dire.
"Pourquoi ne mettons-nous pas une pancarte, Tante Nam ?", entendant la question du journaliste, le propriétaire a éclaté de rire et a dit : "A quoi ça sert d'avoir une pancarte, les clients ici se connaissent tous et ne sont pas du tout des étrangers. . Que l'enseigne soit ou non dans le cœur des gens, si vous la mettez dessus et que vous la cuisinez mal, aucun client ne viendra l'acheter. »
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| Le restaurant est situé au 198/18 rue Duong Ba Trac (quartier 6, district 8) |
| Cao An Bien |
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| 7j/7 la boutique vend XNUMX plats différents |
| Cao An Bien |
Après avoir fini de parler, Tante Nam nous a chaleureusement présenté le menu de la semaine, chaque jour un plat différent comprenant : Lundi : Bun rieu ; Mardi : Soupe de nouilles au bœuf ; Mercredi : Vermicelles de pousses de bambou de canard ; Jeudi : Bun mam ; Vendredi : pho au bœuf ; Samedi : Vermicelles de pousses de bambou ; Dimanche : Bœuf braisé (parfois vermicelles à la sauce de poisson car beaucoup de gens aiment ce plat). En outre, tous les jours de la semaine, tante Nam vend des nouilles et des vermicelles de poulet.
Souvenez-vous qu'il y a 30 ans, à cause de sa passion pour la cuisine, tante Nam a ouvert ce restaurant. À cette époque, elle ne savait cuisiner qu'un seul plat : les nouilles. Peu à peu, grâce à une formation professionnelle, elle a appris et cuisiné davantage de plats, répondant ainsi aux divers besoins et préférences des clients.
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| Le restaurant a été ouvert par Tante Nam depuis plus de 30 ans, de sa passion pour la cuisine |
| Cao An Bien |
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| Les prix des plats varient de 30.000 40.000 VND à XNUMX XNUMX VND |
| Cao An Bien |
« Il y a des clients qui mangent avec moi depuis des décennies, et dès qu'ils s'arrêtent à table et s'assoient, ils n'ont plus besoin de commander quoi que ce soit et je comprends immédiatement ce qu'ils veulent dire. Je me souviens de tous ceux qui viennent manger dans mon restaurant, de ce qu'ils aiment manger et de ce qu'ils ne peuvent pas manger. J'ai arrêté mes études jusqu'en deuxième année à l'école du village, mais ma mémoire est très bonne", a déclaré avec humour la propriétaire.
Sans mari ni enfants, ce restaurant est « la famille », le plus grand bonheur qu'une femme construit dans sa vie. Outre la tante principale de la cuisine, il y a aussi une sœur cadette et une belle-sœur qui aident. Chaque jour, la boutique ouvre de 6h du matin jusqu'à épuisement des stocks.
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| La plupart des clients réguliers du restaurant sont des habitants de la ruelle |
| Cao An Bien |
"Je n'aurais pas dû nommer le restaurant 3 sœurs. En fait, ma belle-sœur m'aide à recevoir les clients et à leur apporter à manger. " Mon plus jeune fils l'a fait livrer chez lui. Il y a des gens que je connais par ici, il suffit d'appeler et il sera juste à la porte", a déclaré Tante Nam.
"Tante Nam est heureuse d'être une invitée heureuse !"
A l'aube, Mme Tran Thi Tao (70 ans) a ouvert la porte, s'est rendue au restaurant de tante Nam à côté et s'est assise sur une chaise. Aujourd'hui, c'est mercredi donc le magasin vend des vermicelles de canard aux pousses de bambou, tante Nam a rapidement préparé un bol de vermicelles pour Mme Tao. Tout en mangeant, elle a discuté avec le propriétaire du magasin.
La vieille dame dit qu'elle est cliente ici depuis plus de 30 ans, et presque tous les matins, elle s'arrête au restaurant pour « prendre un bol » et ensuite faire des affaires. À l'exception du jour de pleine lune de chaque mois, elle est végétarienne et elle mange ici tous les jours.
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| La boutique est gérée par les 3 sœurs de Tante Nam |
| Cao An Bien |
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| De nombreux clients se voient servir le petit-déjeuner « à leur porte ». |
| Cao An Bien |
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| Mme Tao est une cliente régulière ici depuis plus de 30 ans |
| Cao An Bien |
« Mes préférés sont les vermicelles aux pousses de bambou et les vermicelles à la sauce de poisson, mais chaque plat mangé dans ce restaurant est délicieux. Je ne sais pas si le propriétaire lui a jeté un sort, mais elle en est accro et ne peut s'empêcher d'en manger. Manger ailleurs me semble en quelque sorte insipide", a-t-elle confié.
A côté d'elle, Mme Ngo Thi Tuyet Van (46 ans) s'est également jointe à la fête lorsqu'elle a entendu : « Sérieusement, mademoiselle ! Je ne sais pas pourquoi j'aime autant ce restaurant. Je mange depuis sa naissance, mais maintenant il est devenu tellement grand." En entendant cela, tout le monde dans le restaurant a ri, faisant bouger toute la petite ruelle.
Plus tard, Mme Nguyen Hai Bang (27 ans) et son mari se sont arrêtés au restaurant. Elle a dit que son mari mange ici depuis qu'il est enfant et que ce n'est que la quatrième fois que je mange ici. En venant ici, elle est non seulement tombée amoureuse de la nourriture, mais aussi de l'humour et de l'esprit du propriétaire.
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| Mme Van aime tous les plats du restaurant |
| Cao An Bien |
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| Les clients viennent manger non seulement pour la nourriture délicieuse, mais aussi pour l'humour et l'esprit de l'hôtesse. |
| Cao An Bien |
« C'est tellement amusant de parler avec elle qu'elle ne peut s'empêcher de tomber amoureuse de chaque client. En venant ici, je me sens naturelle et à l'aise comme à la maison. Je viens de rentrer chez mon mari, je pense que je viens souvent ici pour manger. Le meilleur plat, ce sont les vermicelles de canard aux pousses de bambou, alors je suis venue ici aujourd'hui", a-t-elle confié.
C'est ainsi que chaque groupe de clients entra et sortait régulièrement du restaurant, qu'il soit étrange ou familier, l'hôtesse accueillait chaleureusement tout le monde. Depuis le restaurant de Tante Nam, l'arôme de la nourriture mêlé aux rires du propriétaire et des clients remplissait une petite ruelle de Saigon.
