Passionné de voyages, Geoff (du Canada) a effectué de nombreux voyages dans de nombreux pays. Au Vietnam, il a visité de nombreuses destinations attrayantes telles que Ho Chi Minh-Ville, Da Nang, Hoi An (Quang Nam), Hue, Ninh Binh, Hanoi, etc. et a passé du temps à explorer la culture et la cuisine de chaque localité.

Geoff a révélé qu'en voyageant à Hanoi, il a vécu une expérience inoubliable. Il s'agit de suivre les locaux au marché de gros à 4 heures du matin pour déguster de délicieux plats tôt le matin.

Il est accompagné dans ce voyage par Mme Duyen, une chef cuisinière travaillant actuellement dans l'industrie du tourisme. Les deux hommes ont choisi le marché de Long Bien (situé sous le pont de Long Bien, dans le district de Ba Dinh) comme escale - l'un des plus grands marchés de gros de Hanoi , à environ 1 km du marché de Dong Xuan, le centre de la vieille ville.

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Geoff est arrivé au marché de Long Bien à 16 heures.

La nuit, le marché de Long Bien est ouvert à partir de 23 heures la veille jusqu'au petit matin du lendemain. Les heures de pointe sur le marché ont lieu de 2 à 4 heures du matin. C'est considéré comme le moment idéal pour les touristes de visiter et d'admirer la scène animée et animée du marché.

En raison de ses activités nocturnes, le marché de Long Bien est également connu comme le célèbre marché « qui ne dort jamais » de la capitale, attirant les touristes nationaux et étrangers à l'explorer.

Auparavant, le marché de Long Bien avait également été élu par le magazine Go Backpacking comme l'un des 5 marchés les plus attractifs d'Asie du Sud-Est et figurait parmi les 7 marchés aux puces les plus intéressants au monde par le magazine Conde Nast Traveler .

Geoff a déclaré qu'il s'était réveillé très tôt pour aller au marché de Long Bien et qu'il y était arrivé vers 4 heures du matin.

Après avoir parcouru le marché, le visiteur occidental a non seulement été impressionné par la scène animée, mais également ravi lorsque certains vendeurs l'ont invité à manger gratuitement des fruits tels que de la canne à sucre, des prunes et des oranges.

Les clients occidentaux apprécient la dégustation de rouleaux de calmars

Le chef Duyen l'a même présenté et invité à déguster des calamars chauds et des beignets de poisson sur un stand du marché. L'invité canadien a été surpris par la saucisse artisanale, qui avait des couleurs attrayantes et un goût attrayant.

« Ce plat était trop épicé, mais c'était vraiment bon. Les calamars étaient très frais. Quant au gâteau de poisson, je ne m'attendais pas à grand-chose au départ, mais il était incroyable », a déclaré Geoff.

Ensuite, les deux se sont rendus dans un petit restaurant au coin du marché et ont dégusté des œufs au plat à l'absinthe.

Le chef Duyen a partagé avec Geoff que l'armoise est un ingrédient familier pour les Vietnamiens, non seulement utilisé pour préparer des plats, mais apporte également de grands bienfaits pour la santé tels que la réduction des maux de tête, des douleurs articulaires, la réduction de la fièvre, le soulagement du rhume, etc.

C'est également un plat de rue populaire à des prix abordables que de nombreux convives de Hanoi adorent.

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L'omelette à l'absinthe que le chef Duyen a présenté à Geoff pour qu'il la déguste au marché de Long Bien

Tout en dégustant des œufs au plat à la feuille d'absinthe, Geoff a remarqué que même si cette feuille est amère, elle a une odeur parfumée comme l'écorce d'orange.

« Le goût amer des feuilles d'armoise combiné aux œufs au plat et à la sauce aigre-douce à base de sauce chili, de sucre, de sel et de kumquat me donne l'impression que les saveurs explosent dans ma bouche », a partagé l'invité occidental.

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Les touristes canadiens goûtent des œufs frits à l'absinthe et ne peuvent s'arrêter de manger parce que c'est délicieux

En plus des œufs au plat, Geoff a également essayé du riz gluant avec du porc braisé au marché de Long Bien. Le plat de riz gluant est servi complet, comprenant de la viande braisée, des saucisses grasses, des crevettes séchées et des légumes.

Il a commenté que le riz gluant était délicieux et que la soie de porc était riche et onctueuse. « Le riz gluant est délicieux, la viande braisée est tendre. Les légumes marinés qui l'accompagnent sont également délicieux. »

Même en voyant Geoff manger délicieusement et en hochant la tête pour montrer son plaisir, le propriétaire du magasin de riz gluant lui a donné avec enthousiasme un morceau supplémentaire de steak haché de bœuf. Cela a ému le visiteur canadien car il a ressenti la gentillesse et l’hospitalité de la population locale.

Geoff savoure du riz gluant avec du porc braisé à l'extérieur du marché le matin.

À la fin du voyage d'exploration, il a admis qu'il n'était pas content de devoir se lever très tôt pour aller au marché de gros, mais les expériences ici l'ont rendu complètement satisfait.

« Le voyage en valait la peine. Rien que la délicieuse nourriture et les petits plus m'ont fait du bien », a-t-il déclaré.

Photo : Pure Detour

Une spécialité de Giang au nom mal orthographié, les convives la mangent à mains nues pour la trouver délicieuse. À partir de l'ingrédient familier du poulet, grâce à un processus de marinade et de transformation méticuleux, les habitants de Tri Ton, An Giang, ont créé un plat de spécialité délicieux et célèbre.