Des touristes occidentaux se promènent dans une ruelle sombre et étroite pour déguster de délicieux plats pour 20 000 VND à Hanoi.

« N'hésitez pas à vous aventurer dans ces ruelles étroites et sombres, vous pourrez y déguster de délicieux banh duc chauds. Vous ne le regretterez pas », s'exclama l'Occidental.

Karissa Dumbacher, une YouTubeuse américaine avec une chaîne personnelle de plus de 4,3 millions d'abonnés, a récemment voyagé et découvert de nombreux plats de rue attrayants à Hanoi.

Parmi les plats qu'elle a dégustés, comme le pho au bœuf, les rouleaux de riz, le pain, les vermicelles au porc grillé… Karissa a été impressionnée par un en-cas, considéré comme un classique de l'après-midi par les habitants de la capitale : le gâteau de riz chaud.

Pour déguster ce plat, Karissa s'est rendue dans un célèbre magasin de banh duc chaud situé au fond d'une petite ruelle au début de la rue Le Ngoc Han.

Il s'agit de l'un des plus anciens magasins de banh duc chauds de Hanoi , considéré comme une adresse de restauration attrayante, attirant de nombreux habitants et touristes du monde entier.

La touriste a déclaré que même si elle était arrivée la nuit et que la ruelle était un peu effrayante, elle ne pouvait pas cacher son excitation car elle était sur le point de déguster une délicieuse cuisine de rue.

Karissa se promène dans une ruelle sombre et étroite pour déguster le célèbre plat chaud de banh duc dans un restaurant traditionnel de Hanoi.

En parcourant l'allée étroite, profonde et non éclairée, Karissa fut surprise de voir que l'espace de la boutique cachée de banh duc était assez aéré.

Les convives peuvent s'installer à l'extérieur ou à l'intérieur grâce aux 5 à 7 tables et chaises en plastique déjà installées. Autour, de petits stands proposent des ingrédients, de la nourriture et des marmites de banh duc au bouillon fumant.

Au restaurant, Karissa a commandé un banh duc chaud. Lorsque le plat a été servi, le client occidental a été surpris et n'a cessé de s'exclamer.

« Honnêtement, je n'ai jamais rien essayé avec une texture pareille. C'est comme du mochi, moelleux et fondant, mais toujours moelleux », a-t-elle commenté.

Une portion de banh duc chaud coûte 20 000 VND, pleine de viande, de champignons et de tofu

Selon le YouTubeur américain, ce gâteau de riz chaud possède une pâte moelleuse, lisse et collante. Il est également composé de tofu, de porc haché, de champignons oreille de bois et d'herbes, et est servi avec un bouillon chaud et riche.

« J'adore le banh duc chaud. La garniture rehausse vraiment la saveur du plat », ajoute Karissa.

L'invité occidental a également noté le banh duc chaud comme l'un des plats de rue attrayants qu'il a eu l'occasion de découvrir à Hanoi, en lui attribuant 9/10 points.

Karissa a complimenté la saveur du plat, qui est devenue plus attrayante lorsque de la poudre de chili a été ajoutée.

Ce qui a encore plus surpris Karissa, c'est que ce délicieux plat coûtait moins de 1 $ (environ 25 000 VND).

Même si cela est souvent considéré comme une collation de l'après-midi pour « manger pour le plaisir » et pour alléger l'estomac, elle estime toujours que le banh duc chaud suffit à la rassasier et à dissiper sa faim.

Une touriste étrangère a également commenté que le gâteau de riz chaud est facile à manger, chaud et très approprié pour être dégusté lors des journées froides ou pluvieuses.

« N'hésitez pas à vous aventurer dans des ruelles étroites et sombres comme celle-ci, vous pourrez y déguster de délicieux banh duc chauds. Vous ne le regretterez pas », a déclaré la YouTubeuse.

Les YouTubeuses américaines ont continuellement exprimé leur surprise en dégustant le plat familier de gâteau de riz chaud des habitants de la capitale.

Mme Pham Thi Noi, propriétaire de la boutique de gâteaux de riz chauds visitée par Karissa, a confié à la journaliste de VietNamNet que son établissement existe depuis plus de 30 ans. Les gâteaux de riz chauds sont préparés selon une recette traditionnelle, à base de farine de riz.

Selon grand-mère, le riz doit être du riz nouveau, n'utilisez absolument pas de riz vieux car il a facilement une mauvaise odeur, une fois cuit il perdra son arôme caractéristique.

De plus, si vous utilisez du bon riz, la base du gâteau sera moelleuse, collante et contiendra la bonne quantité de liquide, et ne se cassera pas ou ne se fissurera pas lorsqu'elle sera versée avec du bouillon.

Non seulement la base du gâteau, mais aussi la garniture à base de viande et de champignons des bois sont hachées et rôties par le propriétaire.

Lorsque les clients commandent, elle met les gâteaux cuits dans le bol, ajoute la garniture de viande et d'oreille de bois, quelques morceaux de tofu frit, puis verse le bouillon chaud dessus et saupoudre d'oignons frits et de coriandre hachée.

Le bouillon du restaurant est préparé à partir d'os et de sauce de poisson aigre-douce, faisant ressortir une douceur naturelle et harmonieuse.

Le plat de banh duc chaud du restaurant de Mme Noi est préparé selon une recette traditionnelle, a une texture douce et collante et mélange les saveurs des ingrédients qui l'accompagnent.

Grand-mère disait que préparer un gâteau de riz chaud n'était pas trop difficile, mais demandait de la minutie et du soin. Remuer le gâteau est considéré comme l'étape la plus difficile et la plus laborieuse.

Cependant, selon chaque restaurant, ce plat peut être assaisonné et les ingrédients peuvent être ajustés selon sa propre recette secrète pour créer une différence.

« Le plat de banh duc chaud a été légèrement modifié, avec plus de viande, d'épices et de tofu ajoutés, mais conserve toujours le goût traditionnel des décennies passées », a déclaré le propriétaire du restaurant.

La boutique de gâteaux de riz chauds de Grand-mère est ouverte de 8h à 22h. Chaque bol de gâteau de riz chaud coûte 20 000 VND.

Actuellement, le restaurant ne vend pas seulement du banh duc chaud, mais sert également d'autres plats familiers tels que des vermicelles aux escargots, des vermicelles à la banane et aux haricots, des vermicelles, des vermicelles à la soupe de crabe, etc., répondant aux divers besoins des convives.

Photo : KarissaEats

Spécialité de Hai Phong préparée en une demi-journée, moelleuse et grasse, elle séduit les clients d'ici et d'ailleurs . Issue d'un processus de transformation méticuleux, cette spécialité est appréciée non seulement à Hai Phong, mais aussi par ses saveurs moelleuses et grasses, sans viande ni os, et se déguste idéalement avec du riz chaud.

Source : https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html