Quelle est la spécialité des restaurants vietnamiens au Royaume-Uni qui est considérée comme « valant chaque centime » ?

Au cœur de la rue animée et gastronomique d'Islington (Londres, Angleterre), se trouve un petit restaurant vietnamien nommé Dzo! Viet Kitchen, qui attire de nombreux convives grâce à son design et sa carte uniques.

Le journal The Guardian a commenté que ce restaurant « vaut chaque centime et chaque minute du temps des convives » et « suffit à donner envie à tous ceux qui y sont allés de revenir ».

Le restaurant a été fondé par trois Vietnamiens : Andy Le, Vincent Nguyen et le chef Thang Tran. L'idée d'ouvrir ce restaurant est née de la volonté de faire découvrir les saveurs traditionnelles vietnamiennes aux gourmets internationaux.

Le nom « Dzo! » (Santé) s'inspire du son familier du cliquetis vietnamien, exprimant un esprit de joie et de connexion.

Le restaurant se veut intimiste et chaleureux. Photo : The Guardian

L'espace du restaurant présente un ton crème principal, combiné à des murs en briques nues, des lampes en bambou tressé, des chaises en bambou et des plantes en pot vertes pour créer une sensation de confort et de proximité.

La carte du restaurant allie avec brio cuisine traditionnelle et présentation moderne. À la simple vue du menu, les convives sont attirés par l'image des bols fumants de pho, des plats de nouilles typiques de Hanoï, tels que le bun cha, le bun dau mam tom, le pain fourré à la viande, les rouleaux de printemps aux légumes verts frais…

Le restaurant propose également de nombreux plats de street food alléchants, comme le canard frit à l'ail, la caille grillée au sel et au piment, le concombre sauté au gras de porc ou le chèvre sauté à la citronnelle et au piment. Le parfumé liseron d'or sauté à l'ail et les savoureuses feuilles de lolot grillées sont également des plats rustiques qui raviront les convives dans la capitale anglaise.

Le restaurant propose une carte variée de plats vietnamiens, joliment présentés. Photo : dzovietkitchen

« Difficile de résister à un bol de pho chaud. Mais il existe ici de nombreux autres plats intéressants qui incitent les convives à les découvrir », écrit le prestigieux journal britannique.

Les convives peuvent commencer leur repas par des rouleaux de printemps au bœuf garnis de laitue fraîche, de nouilles de riz moelleuses, de germes de soja croustillants et de bœuf grillé parfumé, servis avec une sauce de poisson aigre-douce. Si vous aimez les fruits de mer, vous pouvez opter pour des rouleaux de printemps aux crevettes grillées et parfumées.

Rouleaux de printemps au bœuf. Photo : The Guardian

Le Guardian a hautement apprécié le canard rôti à l'ail et la caille grillée au sel et au piment.

Le canard frit à l'ail est préparé à partir de morceaux épais de viande de canard, frits plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur. La viande de canard est mélangée à des morceaux d'ail, de piment et d'oignons verts, pour un résultat parfumé et riche en saveur.

Les cailles grillées au sel et au piment donnent envie de mâcher jusqu'à l'os. Les crevettes frites avec un œuf salé et une sauce onctueuse, servies avec du pain, sont également délicieuses.

Bar sucré-salé et délicieux chevreau frit. Photo : The Guardian

L'application de critiques culinaires Infatuation a fait l'éloge du plat de bœuf trempé dans une sauce, parfumé au poivre, ou du riz gluant mélangé servi avec du porc braisé, des œufs riches et des légumes frais.

En attendant, Timeout recommande le banh mi chao (pain frit) avec du bœuf tendre, du pâté maison et un œuf au plat chaud. Le bar sucré-épicé est également un choix judicieux, aussi appétissant que délicieux.

Sur le site web du restaurant, les fondateurs expliquent que chaque plat est une source de fierté pour la culture culinaire vietnamienne. Ils souhaitent apporter un peu de Vietnam au cœur de Londres, où chaque convive repartira avec un sourire radieux et un goût familier.

Les plats au restaurant coûtent entre 4 et 25 euros (120 000 et 770 000 VND). Photo : dzovietkitchen

Linh Trang - Khanh Linh

Un restaurant vietnamien à New York incite ses convives à attendre 1 à 2 heures pour savourer une série de spécialités telles que le Banh Uot Chong, les galettes de poisson La Vong Hanoi et les baguettes Hai Phong.

Source : https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html