Les touristes étrangers essaient le poulet pho pour 150 000 et 60 000 VND à Hanoi et concluent une chose

Découvrez le pho au poulet de Hanoi en deux versions, de la plus populaire à la plus chère, les clients étrangers préfèrent le plat au poulet doux, parfumé et juteux.

Wander, un touriste malaisien qui a voyagé à Hanoï à plusieurs reprises, a récemment pris le temps de déguster ses plats préférés, notamment le pho au poulet.

Il pense que le pho au poulet est aussi délicieux que le pho au bœuf et qu'il est préférable de le déguster au petit-déjeuner.

Pour vivre une expérience complète et trouver le plat qui correspond le mieux à son goût, Wander a décidé d'essayer le poulet pho dans 2 restaurants différents.

Ce sont tous des restaurants qu’il a visités au hasard, idéalement situés sur la route et l’itinéraire qu’il prévoyait d’explorer dans la ville.

Les visiteurs étrangers viennent à Hanoi et passent du temps à découvrir de délicieux plats locaux, notamment le poulet pho.

Le premier endroit qu'il a visité était un restaurant de pho au poulet, rue Bao Khanh. C'est aussi une adresse familière pour de nombreux habitants.

Ici, le touriste a commandé un plat de pho à base de cuisses de poulet pour 150 000 VND.

Lorsque le plat a été servi, il a commenté que le bol de pho était présenté simplement mais avait l'air plutôt attrayant.

Gros plan d'un bol de pho aux cuisses de poulet à 150 000 VND

Il goûta les premières bouchées de pho et s'exclama, l'air surpris, en hochant la tête pour saluer le délicieux bouillon, au goût riche et naturellement sucré, dû au poulet frais et aux nouilles pho fines et onctueuses. Le poulet était tendre, rosé et sa peau dorée et croustillante.

C'est un très bon bol de pho. Les cuisses de poulet sont moelleuses, fermes et dégagent un arôme particulier.

Cependant, la portion semble un peu petite par rapport au prix. Peut-être parce que le restaurant est situé en centre-ville, près du lac Hoan Kiem, et donc le prix est plus élevé », a expliqué Wander.

Wander savoure un pho aux cuisses de poulet pour 60 000 VND dans la rue Phu Doan

Le restaurant de pho suivant visité par l'invité malaisien se trouvait rue Phu Doan. Il a été distingué trois années consécutives au Bib Gourmand du Guide Michelin.

Ici, Wander a également commandé un plat de pho à base de cuisse de poulet et a commenté que l'apparence était similaire au plat de pho au poulet qu'il avait essayé dans le restaurant précédent.

Il a remarqué que le bouillon du pho au poulet est plus clair et plus léger. Le poulet est délicieux, ferme, pas pâteux et dégage une odeur parfumée. On dirait qu'il a été savamment bouilli pour obtenir la juste quantité de gras et de jus.

Les nouilles de riz sont molles, après avoir absorbé le bouillon, elles deviennent lisses et douces mais conservent toujours leur texture moelleuse, non cassées ou émiettées lorsqu'elles sont ramassées avec des baguettes.

Les touristes malaisiens ont exprimé leur satisfaction après avoir goûté le deuxième plat de pho au poulet.

Selon son opinion personnelle, le client a déclaré que le poulet du deuxième restaurant était plus attrayant que le premier, mais que le bouillon « manquait de quelque chose » par rapport au restaurant de poulet pho précédent.

« Un bol de pho au poulet coûte ici 60 000 VND, bien moins cher que dans le premier restaurant. C'est aussi un point impressionnant », a-t-il commenté.

À la fin de l'expérience, il a commenté que les deux plats de poulet pho étaient délicieux et que la qualité méritait les critiques positives des convives.

Cependant, il a été plus impressionné par le deuxième plat de pho au poulet.

Il a également suggéré que le pho au poulet de chaque restaurant aura ses propres caractéristiques uniques, afin que les visiteurs puissent choisir un endroit pour le découvrir en fonction de leurs besoins et préférences pour avoir la sensation la plus réaliste.

Le deuxième plat de pho au poulet est apprécié des clients car le poulet est doux, juteux, parfumé et possède une douceur naturelle distincte.

S'adressant aux journalistes, Mme Bui Thi Minh Thu, propriétaire du restaurant de poulet pho de la rue Phu Doan que Wander vient de visiter, a déclaré que le restaurant avait été ouvert par sa mère, Mme Le Thi Minh Nguyet (69 ans) depuis 2009.

En 2023, le restaurant a été honoré par le Guide Michelin dans la catégorie Bib Gourmand - des adresses gourmandes où manger à des prix abordables.

Selon la propriétaire, pour un pho au poulet de qualité, le restaurant utilise du poulet provenant de sources connues. Ce type de poulet a une chair ferme et parfumée ; une fois bouilli, il est légèrement assaisonné pour préserver sa saveur originale.

Après avoir été nettoyé et bouilli, le poulet sera divisé et habilement séparé en parties telles que les cuisses, les ailes et la poitrine, et soigneusement disposés.

Lorsque les clients commandent, le personnel commence à trancher la viande et à retirer les os afin que le poulet servi dans le bol de pho soit toujours tendre et juteux.

Outre la soupe de nouilles, la soupe mixte poulet-nouilles du restaurant est également très appréciée des convives. Photo : Linhh Linhh

Le bouillon du pho du restaurant est composé d'os à moelle et d'os de cuisse de porc, mijotés pendant une demi-journée. Le propriétaire ne choisit pas les os de cuisse de porc pour éviter de troubler le bouillon et d'en diminuer la saveur.

Le restaurant utilise également des nouilles de riz molles et moelleuses afin qu'elles ne s'effritent pas ou ne se cassent pas lorsqu'elles sont versées sur du bouillon chaud.

Chaque bol de pho au restaurant coûte entre 50 000 et 100 000 VND. Le pho au blanc de poulet coûte 50 000 VND, le pho au dos 55 000 VND, et le pho aux cuisses ou aux ailes de poulet 60 000 VND. Si vous commandez deux types de viande combinés ou si vous en commandez davantage, le prix varie entre 75 000 et 100 000 VND.

Photo : WanderEats

Les touristes du Sud visitent un marché très bon marché de la région Centre et dégustent une série de plats délicieux pour quelques milliers de dongs . Les plats proposés sont très abordables et leurs saveurs exquises sont plébiscitées par les Sudistes, comme les vermicelles à la sauce de poisson à 10 000 VND, la soupe de nouilles aux galettes de poisson à 3 000 VND et la soupe sucrée à 5 000 VND.

Source: https://vietnamnet.vn/khach-nuoc-ngoai-thu-pho-ga-150-000-va-60-000-dong-o-ha-noi-ket-luan-1-dieu-2444149.html