1. Quartier de la restauration de rue de Xi'an
Xi'an est une destination attrayante pour découvrir de nombreux plats délicieux (Source de l'image : Collection).
Parmi les incontournables de la gastronomie chinoise, le quartier de la cuisine de rue traditionnelle de Xi'an, situé dans le quartier Est du comté de Bili, à Xi'an (province du Shaanxi), est un lieu de visite incontournable. Ce quartier a connu un essor important dans les années 1980, lorsque des vendeurs musulmans y ont installé des étals proposant des spécialités locales uniques, contribuant ainsi au caractère distinctif de cette ancienne capitale.
En flânant dans cette rue animée, vous découvrirez sans peine d'innombrables mets alléchants tels que le roujiamo (sandwich chinois au porc laqué), le liangpi (nouilles froides chinoises), les raviolis d'agneau vapeur, les soupes épicées traditionnelles, et bien d'autres encore. Chaque plat est associé à une histoire culturelle et historique fascinante, des dynasties Tang et Song. C'est l'endroit idéal pour les touristes qui souhaitent non seulement savourer la cuisine de rue chinoise, mais aussi s'immerger dans la richesse de la culture culinaire de Xi'an, l'une des plus anciennes villes du pays.
2. Rue Hefang, Hangzhou
Vieille ville de Hangzhou (Source de l'image : Collection privée)
Pour savourer une cuisine de rue chinoise authentique, la vieille rue Hefang à Hangzhou est incontournable. Située au pied du mont Wushan, elle est non seulement un quartier animé, mais aussi un lieu chargé d'histoire. Elle fut jadis un important centre politique et culturel de la dynastie Song du Sud, et même la « capitale impériale » de Hangzhou à son apogée.
Ce quartier historique de la cuisine de rue chinoise est l'endroit idéal pour découvrir à loisir d'innombrables spécialités savoureuses, comme les xiaolongbao (petits raviolis farcis à la viande), le poisson au vinaigre du lac de l'Ouest ou les crevettes fraîches de Longjing, toutes aux saveurs locales uniques. Outre sa gastronomie, Hefang est également remarquable pour son architecture ancienne : des boutiques aux maisons, en passant par les temples et les sanctuaires, tout a conservé son charme d'antan, créant une atmosphère à la fois historique et vivante.
De plus, la vieille ville de Hefang abrite de nombreux villages d'artisans traditionnels où vous pourrez admirer et acheter des produits artisanaux uniques, tels que des découpages de papier, des broderies et des sculptures en argile. Avec sa riche gastronomie et son patrimoine culturel séculaire, Hefang est une destination incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir la culture chinoise.
3. Rue gastronomique près du temple Chenghuang, Shanghai
Temple Chenghuang – une touche d'antiquité au cœur du Shanghai moderne (Source de l'image : Collection privée)
Lors de votre visite à Shanghai, la ville la plus dynamique de Chine, ne manquez pas d'explorer le quartier traditionnel de la cuisine de rue chinoise situé près du célèbre temple Chenghuang. Proche du jardin Yuyuan et du temple Shanghai Shen, ce quartier est une destination prisée des amateurs de street food chinoise.
Ici, les visiteurs peuvent déguster une variété de délicieuses spécialités, comme des xiaolongbao fumants, des crêpes croustillantes, des baies d'aubépine confites et des brochettes frites parfumées. Outre la nourriture, la rue propose également de nombreux articles traditionnels tels que de l'artisanat, des vêtements traditionnels et des souvenirs typiquement shanghaiens. Savourer les spécialités locales tout en flânant et en faisant du shopping vous offrira à coup sûr une expérience complète et inoubliable.
4. Rue fantôme Guijie, Pékin
Située au cœur de Pékin, la rue Guijie, haut lieu de la cuisine de rue chinoise traditionnelle, est un incontournable pour les amateurs de street food. Cette rue est réputée pour ses centaines d'échoppes, proposant une grande variété de plats : restauration rapide, grillades, spécialités épicées et de nombreux mets traditionnels alléchants à des prix très abordables. Les crevettes, intensément épicées, sont la star de Guijie ; on les trouve dans d'innombrables échoppes et elles sont très prisées des touristes pour leur saveur inoubliable.
Guijie est ouvert jour et nuit, mais son heure de pointe se situe entre 18h et 4h du matin. C'est à ce moment-là que les noctambules s'y retrouvent pour manger, discuter et profiter de l'atmosphère animée si caractéristique de la capitale chinoise. Si vous recherchez une expérience culinaire nocturne unique à Pékin, ne manquez pas Guijie : un véritable paradis pour tous les gourmands !
5. Ancienne ville de Fenghuang, Hunan
En-cas dans la vieille ville de Fenghuang (Source de l'image : Collection)
Lors d'un voyage en Chine, Fenghuang, la vieille ville, est une destination incontournable. Ce joyau antique niché au bord de la pittoresque rivière Tuojiang, est déjà bien connu des touristes. Pourtant, elle conserve tout son charme grâce à sa beauté ancienne, recouverte de mousse, et surtout, à son paradis culinaire. En flânant dans les ruelles étroites de cette ville, vous découvrirez aisément des spécialités alléchantes comme les nouilles Fenghuang moelleuses, les gâteaux de riz enveloppés dans des feuilles d'un vert éclatant, le tofu puant parfumé, le riz cuit dans des tubes de bambou aromatiques ou encore les galettes de crevettes croustillantes. Autant de délices qui contribueront à un voyage gastronomique inoubliable dans cette célèbre cité antique.
Si vous êtes un fin gourmet et passionné par la découverte des cultures locales, un voyage à la découverte des délices culinaires des rues ancestrales de la Chine, comme à Xi'an, vous laissera des souvenirs inoubliables. Chaque plat est ici un chef-d'œuvre gastronomique transmis de génération en génération, mais aussi un pont entre vous et la vie, les croyances et les coutumes des habitants. N'oubliez pas d'immortaliser ces moments précieux lors de votre exploration de la Chine !
Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/pho-co-an-vat-trung-quoc-v17334.aspx
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