Quand la technologie définit la norme de qualité pour chaque verre de lait

Les Asian Technology Excellence Awards (ATEA) sont un prix annuel organisé par le magazine Asian Business Review, qui récompense les innovations technologiques révolutionnaires qui façonnent l'avenir de l'Asie.

Ce prix récompense les projets technologiques qui produisent des résultats clairs et mesurables, qui s'attaquent à des défis urgents et qui génèrent de réels progrès dans divers secteurs.

Dans la catégorie Transformation numérique - Production alimentaire, Vinamilk est la seule entreprise laitière d'Asie du Sud-Est à être citée grâce à son duo de technologies révolutionnaires : la technologie d'ultra-microfiltration et le système de contrôle de la qualité du lait 4.0.

Selon Asian Business Review, il s'agit d'un pas en avant qui permettra à Vinamilk de devenir la première entreprise d'Asie du Sud-Est à numériser entièrement son processus de production et son approvisionnement en matières premières.

En particulier, la technologie d'ultrafiltration — une technologie mise au point par Vinamilk pour une application à grande échelle en Asie du Sud-Est — est une réponse directe à la tendance du lait frais riche en protéines qui « règne » à l'échelle mondiale.

Il s'agit d'une technologie de pointe de transformation du lait provenant d'Europe, permettant l'extraction des protéines, du calcium et du lactose au niveau moléculaire, restructurant ainsi la composition nutritionnelle de manière optimale, adaptée aux besoins de plus en plus personnalisés des consommateurs.

Grâce à cette technologie, bien que transformé exclusivement à partir de lait frais, sans ajout de protéines de lactosérum, chaque brique de 250 ml de Vinamilk Green Farm High Protein contient jusqu'à 12,5 g de protéines naturelles, soit 65 % de plus que le lait frais stérilisé traditionnel, 30 % de calcium en plus et 60 % de matières grasses en moins. Le filtre physique contribue notamment à éliminer le lactose, permettant ainsi aux personnes ayant un système digestif sensible d'assimiler plus facilement les nutriments du lait.

Le système de contrôle de la qualité du lait, d'une grande précision, permet à Vinamilk de vérifier la qualité du lait en temps réel à chaque étape clé. (Photo : Minh Anh).

Ce produit est considéré comme une solution nutritionnelle de qualité supérieure pour ceux qui prennent activement soin de leur santé par leur alimentation quotidienne, tels que : les adultes ayant besoin d'une alimentation équilibrée, les femmes enceintes, les personnes pratiquant une activité physique régulière et les enfants en pleine croissance.

« Vinamilk Green Farm High Protein est notre affirmation de notre stratégie de développement de produits tournée vers l'avenir, où la nutrition n'est pas seulement bonne pour la santé, mais aussi "adaptée" aux besoins, aux goûts et aux modes de vie de chaque personne », a souligné M. Nguyen Quang Tri, directeur marketing de Vinamilk.

Dans le même temps, Vinamilk a déployé un système de contrôle de la qualité du lait très sensible qui permet un contrôle en temps réel à chaque étape critique.

Au lieu de modifier l'ensemble du processus, le système applique un modèle d'amélioration ciblée, identifiant et traitant les problèmes de qualité à des points précis, tout en maintenant l'efficacité du système.

Vinamilk est la seule entreprise laitière d'Asie du Sud-Est à être honorée dans la catégorie Transformation numérique - Production alimentaire à ATEA 2025 (Photo : Comité d'organisation).

Cela garantit un lait cru de haute qualité, condition préalable aux procédés de traitement en aval plus avancés tels que la technologie de microfiltration.

« Ces innovations sont d’autant plus importantes compte tenu de l’envergure et du rayonnement mondial de Vinamilk », selon Asian Business Review. Vinamilk est actuellement le plus grand producteur de lait d’Asie du Sud-Est, exploitant 15 fermes répondant aux normes internationales telles que Global SLP et Organic EU. L’entreprise gère un cheptel de plus de 130 000 vaches laitières et a une capacité de production de plus de 1,1 million de litres de lait frais par jour.

La distinction décernée à Vinamilk lors du salon ATEA 2025 confirme non seulement la capacité d'innovation technologique du géant laitier régional, mais révèle également le « secret » qui se cache derrière l'impressionnante série de succès internationaux des produits Vinamilk Green Farm Cao Dam.

Plus précisément, ce duo technologique a aidé Vinamilk Green Farm Cao Dam à remporter une série de prix de renommée mondiale pour son goût délicieux, sa sécurité et sa pureté, tels que le Gold Award - la plus haute certification de Monde Selection (Belgique), le Superior Taste Award (Belgique) et le Purity Award - le prix le plus rigoureux en matière de sécurité et de pureté décerné par les États-Unis.

On peut dire que la technologie n'est pas seulement un outil de production, mais qu'elle est devenue un « ingrédient » à part entière, contribuant à redéfinir les normes nutritionnelles dans l'industrie laitière moderne.

Pour Vinamilk, chaque innovation technologique est un pas vers l'avenir : un avenir où la nutrition est non seulement saine et propre, mais aussi personnalisée en fonction des besoins, de la condition physique et du mode de vie de chaque consommateur.

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Source : https://www.vietnamplus.vn/khi-cong-nghe-thiet-lap-tieu-chuan-chat-luong-tung-ly-sua-post1074617.vnp