Ces dernières années, l'intelligence artificielle (IA) n'est plus un concept étranger, mais s'est progressivement imposée dans de nombreux domaines, dont la cuisine . Au Vietnam, cette avancée se manifeste progressivement, notamment lorsque des plats traditionnels comme le Pho, symbole de la culture culinaire vietnamienne, s'allient officiellement aux technologies modernes.
Le Festival du Pho 2025, qui se tiendra à la Citadelle impériale de Thang Long (Hanoï) en avril 2025, marque une étape importante dans cette aventure. Placé sous le thème « La quintessence du Pho vietnamien : le patrimoine à l'ère numérique », ce festival est non seulement l'occasion de rendre hommage au plat national, mais aussi l'occasion pour le pho d'entrer dans une nouvelle ère, où le numérique , et notamment l'intelligence artificielle, joue un rôle central dans la valorisation et l'expérience de ce plat traditionnel.
Sur certains stands, l'IA est déployée pour conseiller et accompagner les convives dans la recherche et le choix de plats de pho selon leurs préférences. Cette initiative contribue à améliorer considérablement l'expérience client, notamment dans le vaste espace du festival.
L'IA ne se limite pas à la phase de traitement : elle est également appliquée à l'exploration de la culture pho dans trois régions. Les visiteurs sont guidés vers l'accès au contenu lié au pho grâce à l'interaction avec le système d'IA intégré.
L'application de l'IA au festival Pho est considérée comme une approche innovante de la culture traditionnelle. Des événements tels que le Pho Festival 2025, le Pho Festival 2024 ou le Pho So offrent aux visiteurs l'occasion d'admirer l'évolution du pho à travers chaque période, des anciens vendeurs ambulants aux restaurants subventionnés jusqu'aux marques qui ont affirmé leur position sur la scène culinaire internationale.
Les visiteurs, qu'ils soient vietnamiens ou étrangers, de tous âges, ont été surpris et ravis d'interagir directement avec l'IA pour en savoir plus sur le pho.
Grâce à l'application de l'IA moderne, le Festival Pho 2025 a marqué une étape importante dans l'histoire du pho. L'intégration de la technologie à la promotion de la culture culinaire contribue non seulement à valoriser le pho, mais ouvre également la voie à une reconnaissance internationale de la cuisine vietnamienne.
Source : https://www.vietnamplus.vn/khi-pho-gap-ai-cuoc-hanh-trinh-so-hoa-tinh-hoa-am-thuc-viet-post1041369.vnp
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